Ευτυχώς που στο ντουλάπι μου υπάρχει μερέντα Παυλίδη κι όχι nutela. χαχαχα.
On 12/1/2017 11:05 πμ, Αργυρόπουλος Γρηγόρης wrote:
Δυνατό χτύπημα δέχεται η Nutella μετά τη δημοσιοποίηση έρευνας που
αναφέρει ότι ένα από τα συστατικά της είναι καρκινογόνο.
Ειδικότερα, έκθεση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων
(EFSA) δήλωσε ότι το εν λόγω συστατικό, το φοινικέλαιο, είναι
περισσότερο καρκινογόνο από οποιοδήποτε άλλο λάδι. Η αναλυτική έκθεση
της EFSA, που δημοσιεύθηκε τον Μάιο του 2016, αναφέρει πως το
φοινικέλαιο είναι πιο επικίνδυνο από τα άλλα φυτικά έλαια, όταν
χρησιμοποιηθεί σε θερμοκρασίες άνω των 200 βαθμών Κελσίου.
Οι υψηλές θερμοκρασίες χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση του φυσικού
κόκκινου χρώματος που έχει αλλά και για να εξουδετερωθεί η έντονη
μυρωδιά του. Αυτή η διαδικασία, ωστόσο, προκαλεί προσμείξεις που
ονομάζονται γλυκιδυλεστέρες λιπαρών οξέων. Από αυτή τη διαδικασία,
όπως αναμεταδίδει το independent, απελευθερώνεται γλυκιδόλη, μια ένωση
που θεωρείται ακράδαντα ότι προκαλεί όγκους. Σύμφωνα με έκθεση του
αμερικανικού Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας, η γλυκιδόλη προκάλεσε όγκους
σε πολλές διαφορετικές τοποθεσίες ιστού σε ποντίκια εργαστηρίου και
αρουραίους. Ωστόσο, η Ferrero λέει ότι χρησιμοποιεί μια βιομηχανική
διαδικασία που συνδυάζει μια θερμοκρασία λίγο κάτω από τους 200
βαθμούς Κελσίου.
«Αν φτιάξουμε τη Nutella χωρίς φοινικέλαιο το προϊόν θα μοιάζει με
υποκατάστατο και δεν θα έχει τη γεύση που έχει», λέει ο διευθυντής
προμηθειών της Ferrero Vincenzo Tapella και προσθέτει:
«Το φοινικέλαιο που χρησιμοποιείται από τη Ferrero είναι ασφαλές
επειδή προέρχεται από φρεσκοστυμμένα φρούτα και υποβάλλεται σε
επεξεργασία κάτω από ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Το φοινικέλαιο που
χρησιμοποιούμε δίνει στο προϊόν την κρεμώδη υφή του, αυξάνει τη γεύση
των συστατικών του χάρη στις ιδιότητες που του επιτρέπουν να έχει μια
ουδέτερη οσμή και γεύση μετά από τη διαδικασία διύλισης. Επιπλέον,
είναι το καλύτερο συστατικό για την παρασκευή της Nutella. Πάνω απ
'όλα, αποφεύγουμε τη διαδικασία υδρογόνωσης που θα παράγουν
διαφορετικά ανθυγιεινά τρανς λιπαρά. Το φοινικέλαιο από φρούτα βοηθά
επίσης στη διατήρηση της μοναδικής γεύσης αλλά και στον μεγάλο χρόνο
ζωής λόγω της υψηλής σταθερότητας στην οξείδωση σε σύγκριση με άλλα
φυτικά έλαια».
Η εταιρεία παραγωγής αναφέρει επίσης ότι η EFSA δεν έχει την εξουσία
να εκδίδει κανονισμούς.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας πάντως δεν συνιστά στους καταναλωτές να
σταματήσει να τρώει το φοινικέλαιο. Η ΗΠΑ Food and Drug
Administration, επίσης, δεν έχει απαγορεύσει τη χρήση του φοινικέλαιου
στα τρόφιμα.
________
Orasi mailing list
για την διαγραφή σας από αυτή την λίστα στείλτε email στην διεύθυνση
[email protected]
και στο θέμα γράψτε unsubscribe
Για να στείλετε ένα μήνυμα και να το διαβάσουν όλοι οι συνδρομητές της
λίστας στείλτε email στην διεύθυνση
[email protected]
διαβάστε τι συζητά αυτή η λίστα
http://hostvis.net/mailman/listinfo/orasi_hostvis.net
Για το αρχείο της λίστας
http://www.mail-archive.com/[email protected]/
Εναλλακτικό αρχείο:
http://hostvis.net/pipermail/orasi_hostvis.net/
παλαιότερο αρχίο (έως 25/06/2011)
http://www.freelists.org/archives/orasi
__________
NVDA δωρεάν αναγνώστης οθώνης ένα πρόγραμμα ανοιχτού λογισμικού
http://www.nvda-project.org/
_____________
Κατάλογος ηχητικών βιβλίων για ανάγνωση
http://www.hostvis.net/audiobooks/katalogos.xls
Τα ηχογραφημένα βιβλία με φυσική φωνή προσφέρονται από τις βιβλιοθήκες
που λειτουργούν οι φορείς των τυφλών
____________
________
Orasi mailing list
για την διαγραφή σας από αυτή την λίστα στείλτε email στην διεύθυνση
[email protected]
και στο θέμα γράψτε unsubscribe
Για να στείλετε ένα μήνυμα και να το διαβάσουν όλοι οι συνδρομητές της λίστας
στείλτε email στην διεύθυνση
[email protected]
διαβάστε τι συζητά αυτή η λίστα
http://hostvis.net/mailman/listinfo/orasi_hostvis.net
Για το αρχείο της λίστας
http://www.mail-archive.com/[email protected]/
Εναλλακτικό αρχείο:
http://hostvis.net/pipermail/orasi_hostvis.net/
παλαιότερο αρχίο (έως 25/06/2011)
http://www.freelists.org/archives/orasi
__________
NVDA δωρεάν αναγνώστης οθώνης ένα πρόγραμμα ανοιχτού λογισμικού
http://www.nvda-project.org/
_____________
Κατάλογος ηχητικών βιβλίων για ανάγνωση
http://www.hostvis.net/audiobooks/katalogos.xls
Τα ηχογραφημένα βιβλία με φυσική φωνή προσφέρονται από τις βιβλιοθήκες που
λειτουργούν οι φορείς των τυφλών
____________
