Μοσχάρι γιουβέτσι με κριθαράκι
Αγαπημένη παραδοσιακή συνταγή
23/06/2018
Υλικά για 4 άτομα
• 1 κιλό μοσχάρι ποντίκι ή σπάλα κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (σε
θερμοκρασία δωματίου)
• 500 γραμμάρια κριθαράκι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
• 2 ντομάτες τριμμένες
• 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 φύλλο δάφνης
• 4 κόκκοι μπαχάρι
• 100 ml κόκκινο ή λευκό κρασί ξηρό
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κρέας με λίγο ελαιόλαδο
και αφού πάρει χρώμα, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.1
Κατόπιν, σβήνουμε με το κρασί, αφήνοντας να εξατμιστεί το αλκοόλ.2
Ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα υλικά, 2 φλιτζ. τσαγιού ζεστό νερό και
αφήνουμε για 90' περίπου να σιγοβράσει και να μαλακώσει το κρέας.3
Καβουρδίζουμε το κριθαράκι με 1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σ' ένα τηγάνι,
ανακατεύοντάς το.4
Βάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σ' ένα πυρέξ ή σε ατομικά πήλινα
σκεύη, βγάζουμε τη δάφνη και ρίχνουμε το κριθαράκι.5
Ρίχνουμε 3-4 φλιτζ. τσαγιού ζεστό νερό, ανακατεύουμε και ψήνουμε για
20'-30' περίπου στους 180οC.6
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, σε περίπτωση που τραβήξει τα υγρά το
κριθαράκι, συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό.7
Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
NEWSBEAST.GR
________
Orasi mailing list
για την διαγραφή σας από αυτή την λίστα στείλτε email στην διεύθυνση
[email protected]
και στο θέμα γράψτε unsubscribe
Για να στείλετε ένα μήνυμα και να το διαβάσουν όλοι οι συνδρομητές της λίστας
στείλτε email στην διεύθυνση
[email protected]
διαβάστε τι συζητά αυτή η λίστα
http://hostvis.net/mailman/listinfo/orasi_hostvis.net
Για το αρχείο της λίστας
http://www.mail-archive.com/[email protected]/
Εναλλακτικό αρχείο:
http://hostvis.net/pipermail/orasi_hostvis.net/
παλαιότερο αρχίο (έως 25/06/2011)
http://www.freelists.org/archives/orasi
__________
NVDA δωρεάν αναγνώστης οθόνης ένα πρόγραμμα ανοιχτού λογισμικού
http://www.nvda-project.org/
_____________
Τα ηχογραφημένα βιβλία με φυσική φωνή που ανεβαίνουν στις βιβλιοπροτάσεις
προσφέρονται από τις βιβλιοθήκες που λειτουργούν οι φορείς των τυφλών
____________
