Hasil reportase Manda La Mendol, wartawati spesialis pemburu jajanan khas
Nusantara .................. 11 May 2007 Klepon Gempol Terbenam dalam
Lumpur
Foto : Dok. Mossaik Communications
Dulu, saat tol Surabaya Malang begitu lancarnya. Begitu keluar dari pintu tol
Gempol, Pasuruan tampak berderet bedak-bedak penjual jajanan. Ada kerupuk
pasir, tape dan aneka makanan lainnya. Di beberapa bedak juga terdapat papan
yang tertulis, di sini sedia klepon, cenil, jongkong dan lupis. Kawasan Gempol
kemudian lebih dikenal sebagai pusat klepon.
Klepon Gempol bentuknya lonjong seperti buah jambu berwarna hijau muda,
bentuknya yang unik menggoda orang untuk mencicipi. Di sini, para pembeli bisa
menyaksikan proses pembuatan, sambil menunggu pesanan kleponnya matang.
Waktunya juga tidak lama hanya lima menit saja sebab penjual biasanya klepon
sudah dibentuk dan tinggal memasukkan ke dalam air mendidih. Paling enak memang
selagi hangat, tapi harus hati-hati sebab gulanya kalau sudah pecah di mulut,
Wah panasnya bukan main.
Klepon Gempol bentuknya lonjong seperti buah jambu. Rasanya pun juga berbeda.
Karena manisnya seperti madu. Rahasianya, kalau klepon biasa, umumnya diisi
irisan gula merah, maka klepon gempol diisi campuran gula merah, dan gula pasir
yang sudah dicairkan terlebih dahulu. Warna hijaunya lebih muda, sebab
menggunakan air perasan daun pandan.
Melihat sekilas, cukup mudah membuat klepon, adonannya dibuat dengan mengaduk
tepung ketan, dengan air daun pandan sedikit demi sedikit. Setelah diuleni
adonan dibulatkan sebesar kelereng. Lalu, diisi cairan gula. Setelah itu
dimasukkan dalam panci berisi air mendidih. Tunggu sampai klepon mengapung,
lalu digulingkan dalam parutan kelapa.
Genap satu tahun (Mei ini), tragedi Lumpur Lapindo, penjual klepon meratapi
nasibnya yang makin suram. Yah, semenjak bobolnya tanggul dan melubernya
lumpur. Para pengendara memilih mencari jalan alternatif. Dan legitnya klepon
gempol mulai hilang terbenam dalam lumpur.
http://kecap-bango.blogspot.com
Manda La Mendol
http://jagomakan.blogspot.com/
---------------------------------
Got a little couch potato?
Check out fun summer activities for kids.
[Non-text portions of this message have been removed]
