Kalau yang satu iko, lain pulo seronyo koh mak..... ado beberapa campuran
untuak gulai nan
ciek ko, tapi ambo buek-lah nan paliang ambo suko.
Bahan-bahannyo :
1. Ikan Senter* atau ikan pareh nan ketek2
2. Karambia mulai ka Tuo (ciat) 1 biji
3. Cabe secukupnya
4. Bawang secukupnya
5. Bumbu2 biasa gulai rang awak (kunyit beserta daunya, simpade (jahe) dll.
6. Garam
7. Asam (Jeruk)
8. Air Secukupnya.
Cara Pembuatan :
- Setelah ikan dibersihkan (dicuci) biasonyo ikan sarupo iko ndak dibuang
cirikno do
karano ikannyo ketek2, samo dengan ikan teri. Lalu di kasih garam, untuk
menghilangkan
bau anyir (seandainya ikannya anyir).
- Setelah karambia tadi di kukua, bagi 2 karambia tersebut, separoh dibuat
santan dan
separohnya lagi bakal untuk di giling.
- Giliang Lado tadi sampai halus, masukan bumbu2 dan bawang tadi (kecualu
daun kunyit)
sampai rata, lalu masukan kelapa nan dibagi 2 tadi sambil digiling sampai
merata.
- Masukan santan tadi di kuali dengan api yang sedang, lalu masukan pula
bumbu2 dan
lado serta kelapa yang digiling tadi.
- Galagak-an dikit, lalu masukan ikan tadi beserta daun kunyitnya.
- Tunggu beberapa sa'at sampai mendidih dan matang dan lalu siap di
hidangkann...
PS : Kalau disika ndak ado ikan senter jo ikan kapareh, bisa juga dengan
ikan bada/ikan tri
dan bisa pula ditambahin dengan kentang.
* ikan senterko, balampu alias tarang dikapalonyo, banyak terdapat disawah2
apolagi
disa-at sawah akan dikariangkan (padi menguning) inyo akan ba kumpua di
lubuk2
pancuran air sawah.
Mancari ikan senter = kegemaran nofen wakatu masih ESDE
Heheheeee.........
RantauNet http://www.rantaunet.com
Isikan data keanggotaan anda di http://www.rantaunet.com/daftar.php
-----------------------------------------------
Berhenti menerima RantauNet Mailing List, silahkan ke:
http://www.rantaunet.com/unsubscribe.php
===============================================
