Sanak Jepe ,... Ambo iyo sajak ketek ketek ala jadi karajo ambo babalanjo ka pasa untuak keperluan hari2. Kini ala kapalo tujuah, masih hobby ka pasa tradisional tu. Bedanyo kini ambo kapasa tu nan paliang acok mambali bumbu bumbu untuak masakan ikan hasil ambo papeh. Jadi di freezer harus selalu ado bumbu untuk masakan Toco (Toco , lado mudo karitiang , lado kutu hijau ,bawang merah , bawang putiah , patai , rimbang, asam jao , langkueh , daun jeruk, daun salam, karupuak jangek tawar, Baitu juo bumbu untuak pangek padeh, (Bumbu asam padeh nan ala jadi , sambuang /kincuang, asam kandih , daun kunyik). Kalau alah lamo indak mamapeh berati indak ado ikan gurameh di Freezer, tapasolo bali ikan sekalian. (Ikan kue , atau gambolo , atau gambolo aceh/tude) itu ikan lauik nan lamak di ambo untuak buek toco atau di buek pangek padeh.
Kalau alah taragak pulang ka Padang , pulanglah dulu . Paralu tu , pulang tu obat rindu Wassalam Dunil , 70. 2013/7/11 <[email protected]> > Ingat Ikan Mungkuih, ingat lokan, ingat puyu, ingat ke pasar tradisional, > ini sedikit cerita ringannya, selamat membaca dunsanak palanta RN, sambil > menikmati kolak habis taraweh > > *** > > > > Cerita Ke Pasar (Pagi) Tradisional > > Saya termasuk yg punya hobby juga setiap akhir pekan ke pasar pagi > (tradisional), ketika bekerja dan berdomisili di Padang lebih 3,5 tahun > (2001-2004) pasar pagi favorit saya adalah pasar tabiang (simpang jalan ke > lubuk minturun) dan pasar pagi Lubuak buayo(hari minggu pasarnya). > > Yang menarik hati itu adalah berburu ikan air tawar lubuak minturun yang > bernama ikan mungkuih dan satu ℓągȋ̊ ikan rawa liar. (tabek), ikan puyu > (betok),kedua ikan ini memang jarang didapat saat ini , ikan mungkuih > tergantung musim juga jika musim kemarau dan air sungai cukup jernih cukup > banyak didapat oleh masyarakat tapi kalau musim hujan yang membuat air > sungai keruh ikan mungkuih hilang bertebaran entah kemana di sungai > itu.Kalau ikan puyu nasib2an juga dalam jumlah yang terbatas dijual oleh > pedagang di pasar. > > Kedua ikan ini menurut saya rasanya sangat khas, unik dan gurih cukup > digoreng balado merah atau balado hijau saja, tapi ikan mungkuih bisa juga > dibuat palai (pepes) ala urang darek , maksudnya tanpa parutan kelapa tapi > dengan cabe giling yang halus seperti pasta yang menyelimuti ikan mungkuih > dengan segala bumbu lalu dibungkus daun pisang bisa dikukus setelah itu di > bakar sampai kering atau cukup disantap setelah dikukus dengan balutan cabe > yang sedikit basah...mantapp pedas hentakannya rokenrol banget seperti > lagu lawas the beatles yang berjudul "twist and shout"..wahhh bikin lidah > bergoyang tak terkendali..menggelinjang (twisting) euyyy..kemon..kemon > baibeh pokok ke :-) > > Biasanya sebelum pulang dari pasar pagi tersebut istri saya kala itu pasti > bilang "jangan lupa timun kuriak dan petai lubuk Minturun yang boneh dan > manis2" > > Ehhh kalo yang dua ini mah gak perlu diingetin, sudah otomatis saja saya > akan berburu dan membeli timun kuriak dan petai sangat pas buat diulam > dengan menu pepes atau puyu balado ijau atau palai. > > Satu ℓągȋ̊ incaran saya lokan manggrove (parak nipah) yang banyak dijual > one-one di lubuak buayo sudah dibersihkan dan direbus dijual dalam takaran > gelas berkaki belimbing, kalau yang paling nikmat banget di sate tapi > sebelumnya disinggang dulu dengan bumbu gulai santan pekat lalu setelah > matang ditusuk dengan lidi dan dibakar sambil dipacak-pacakan pati bumbu > yang tersedia.. > > Ya ampun pengen banget euyyy...kangen aku ingin pulang ke Padang > > > > Salam-Jepe > Powered by Telkomsel BlackBerry® > > -- > . > * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain > wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet~ > * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. > =========================================================== > UNTUK DIPERHATIKAN, yang melanggar akan dimoderasi: > * DILARANG: > 1. Email besar dari 200KB; > 2. Email attachment, tawarkan & kirim melalui jalur pribadi; > 3. Email One Liner. > * Anggota WAJIB mematuhi peraturan (lihat di http://goo.gl/MScz7) serta > mengirimkan biodata! > * Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting > * Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply > * Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & > mengganti subjeknya. > =========================================================== > Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: > http://groups.google.com/group/RantauNet/ > --- > Anda menerima pesan ini karena Anda berlangganan grup "RantauNet" dari > Grup Google. > Untuk berhenti berlangganan dan berhenti menerima email dari grup ini, > kirim email ke rantaunet+berhenti [email protected] . > Untuk opsi lainnya, kunjungi https://groups.google.com/groups/opt_out. > > > -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, yang melanggar akan dimoderasi: * DILARANG: 1. Email besar dari 200KB; 2. Email attachment, tawarkan & kirim melalui jalur pribadi; 3. Email One Liner. * Anggota WAJIB mematuhi peraturan (lihat di http://goo.gl/MScz7) serta mengirimkan biodata! * Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting * Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply * Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/ --- Anda menerima pesan ini karena Anda berlangganan grup "RantauNet" dari Grup Google. Untuk berhenti berlangganan dan berhenti menerima email dari grup ini, kirim email ke rantaunet+berhenti [email protected] . Untuk opsi lainnya, kunjungi https://groups.google.com/groups/opt_out.
