Kalo ndak salah Bufet Jl. Saharjo ko tampek kopi darek Rang Mudo Palanta bbrp bulan lalu.
Salam Nofiardi Rj Mntr, rang sumando rang Kubang Martabak Kubang Asli dari Sumbar Minggu, 10 Agustus 2008 JAKARTA - Martabak Kubang mulai banyak dicari orang dan tidak sedikit pelanggan setia rutin datang. Kini di Jakarta terdapat sekitar delapan cabang Martabak Kubang, salah satunya di Jl Saharjo, Tebet Jakarta Selatan. "Selain masyarakat dari Sumatra Barat, memang siapa sih yang tahu artinya Kubang itu apa? Saya perlu waktu tiga tahun untuk memperkenalkan rumah makan ini," tutur Iwan pengelola sekaligus pencetus Martabak Kubang. Saat ini, sekitar 10 karyawan resto ini tampak sibuk menjelang sore hari. Mobil-mobil yang parkir pun kian berjajar jika matahari mulai terbenam. Bahkan tidak sedikit antrean terjadi sekedar menunggu martabak matang dan dibawa pulang oleh pembeli. "Alhamdulillah, lambat laun martabak Kubang mulai dikenal luas. Saya pun akhirnya banyak membuka cabang," ujarnya. Iwan perlu enam tahun untuk membuka cabang pertama. Maka pada 1994 dia memilih kawasan Depok untuk tempat usahanya yang baru. Tanpa disadari rumah makan ini banyak peminatnya. Tiga tahun kemudian dia melirik daerah Kalimalang untuk outlet ketiga. Selanjutnya dia mengambil lokasi di Roxy, Serpong, dan Bandung. Bagi dia, semakin memperbanyak outlet maka Martabak Kubang makin populer. Jika masyarakat luas sudah tahu merek tersebut, maka cakupan pasarnya makin besar. "Jadi prinsip saya semakin memperbanyak outlet maka makin luas pula pasarannya. Jadi makin terkenal kita juga mudah memasarkannya," ujarnya, sebagaimana dikutip inilah.com. Meski merk Kubang sudah dipatenkan, Iwan tidak bisa menolak kehadiran persaingan martabak sejenis yang dijajakan dengan memakai gerobak. Bahkan di dekat restorannya di Tebet, terdapat gerobak Martabak Kubang. Tapi dia tidak gentar karena Martabak Kubang buatannya memiliki cita rasa yang khas, yakni pedas dan padat isi. Bayangkan saja, satu kilogram daging cincang dipakai untuk 15 martabak biasa, dan 10 martabak spesial. Jadi isi martabak Kubang ini benar-benar padat. Kemudian, ciri lainnya adalah bahan baku berupa bawang Bombay, daun bawang dan selederi yang segar dan memberikan keharuman memikat. Untuk rasa pedas yang digemari kebanyakan orang Sumatra, cabai rawitnya didatangkan juga dari Sumbar. Bahkan minyak goreng yang dipakainya terbuat dari margarin sehingga tidak perlu banyak minyak seperti halnya menggunakan minyak samin. Selain itu, bumbunya dibuat khusus dari Sumbar. Bahkan untuk menjaga mutu, bumbu itu sengaja didatangkan dua kali seminggu dari pusatnya di Padang. Karena itu tidak heran, jika rasa Martabak Kubang milik H Yusri Darwis dimanapun berada tetap sama. Bahkan ada bumbunya yang memang berasal dari India. Dengan alasan menjaga mutu dan cita rasa inilah pihaknya tidak menawarkan kemungkinan waralaba, sekalipun ada beberapa peminat. Untuk melengkapi rumah makannya, Iwan juga menjajakan masakan Padang lainnya berupa Soto Padang, Sate Padang, roti cane dengan aneka rasa, mie goreng, serta aneka masakah Padang lainnya. "Meski kami banyak menawarkan masakan Padang, bukan berarti pembelinya orang-orang Sumatra. Pelanggan yang orang Jawa juga banyak terutama mereka yang suka dengan rasa pedas," katanya.o006 --~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~ =============================================================== UNTUK DIPERHATIKAN: - Wajib mematuhi Peraturan Palanta RantauNet, mohon dibaca & dipahami! Lihat di http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi anda pada setiap posting - Dilarang mengirim email attachment! Tawarkan kepada yg berminat & kirim melalui jalur pribadi - Dilarang posting email besar dari >200KB. Jika melanggar akan dimoderasi atau dibanned - Hapus footer & bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Jangan menggunakan reply utk topik/subjek baru =============================================================== Berhenti, kirim email kosong ke: [EMAIL PROTECTED] Daftarkan email anda yg terdaftar pada Google Account di: https://www.google.com/accounts/NewAccount?hl=id Untuk dpt melakukan konfigurasi keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe =============================================================== -~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
