Ass.Wr.Wb. Bapak Jupardi Andi! One mande, naiak turun jakun ambo mambaco tulisan Bapak. Apolai musin dingin kiniko, mambaco resep makanan iko. Hmmmmmmmmmmm, iyo ana, saroman urang di Gurun Pasia Sahara, mambayangakan liburan dilereng Gunuang Sinngalang/Marapi sajuaknyo, full AC, hijau padi sarato makanannyo. Tapi bagi kami nan jauah iko, saroman Abu nawas sajo, caliak gambar, giik wak punyo samba.
Siang cako, kalio dagiang mipih (dari dagiang jawi dipotong mipih bana 2mm), tumih buncih jo wortel, sambalado trasi, ayam goreang. Wassalam, Muljadi, German -------- Original-Nachricht -------- > Datum: Tue, 2 Dec 2008 20:31:49 +0800 (SGT) > Von: jupardi andi <[EMAIL PROTECTED]> > An: rantaunet rantaunet <[email protected]> > Betreff: [EMAIL PROTECTED] NASI UDUK, GULAI TOCO, AYAM LAPUAK DAN PUSAKA > KULINER MINANG > Uni Ifah dan Sanak sa > Palanta > > Sabananyo di dunia maya ko, indak susah awak mancari resep > makanan nan ka awak buek Ni, tingga pai sajo awak batanyo ka panghulu > gadang > dunia saiber ko, ambo agiah panghulu gadangko namonyo Mat Gugel si masin > pancari (search engine), lai jarum ilang dalam jarami padi nan habih panen > disawah satinggi gunuang, Mat Gugel ko inyo carikan mah. Tingga ketik sajo > “Jarum ilang”, beko mat gugel maagiah tahu mah ka Uni Ifah > > “Bu Ifah…ndak usah bana jarum nan ilang tu dikisai di jerami tu, > pai ka pakan rabaa santa..bali se lah” ha..ha..ha" > > Iko contohnyo Ni..padialah ambo carikan resep nasi uduak ko, > sambuah inyo tunjuakan dek Mat gugel, ambo buka sajo nan bagian ateh.Lah > masuak > liak dari Uni ambo istilahkan “Kuliner dalam Puisi” nan bajudul > “Lontong Kuah > Toco”, tapi ambo masih manunggu Puisi Kuliner “Samba Lado”, > nampaknyo pas Uni > mambuek samba lado..baru terinspirasi buek Puisi Kuliner > > And now..Talking about Gulai Toco > Iko spesialis adiak bungsu ambo mambuek gulai toco nan turun > dari Ibu ambo, yo salero keluarga kami bana, manyalinok jo santan nan agak > pakek stek, toco nan lamak dibuek urang (home industry) di Pondok ya “ > Tapi > pasang” nan terkenal jo tahunyo nan hebat lamak luar biaso, lambuik > bakulik kok digoreng agak kariang sabana > mantap kok dibuek lotek atau gado2 ala Minang tahu ko. > > Jadi toco adiak ambo ko ampia samo mambuek toco kebanyakan urang > Minang, iko masalah “lakek tangan” sajo nan mangecek (berbicara)..inyo > agiah > stek dagiang tarang-tarang nan lambuik, tu masuak lo karupuak jangek Kik > Tinggi > nan balatuah..tantunyo jaa lupo Mr Peter tu, malagak sajo gulai toco > ko..dek > hawonyo lah mangaranyam se paruik ambo deknyo. > > Nah dikeluarga kami iko padanan nan pas..nan salero si jepe, > anak mama nan makan sambanyo “over > dosis” labiah tapek bahaso Minang ala Padangnyo ..jangok bana..ha..ha. > Gulai > Toco, perkedel kentang (kentangnya harus bukit tinggi punya), tu goreng > balado > baluik kariang (nan baluik pikumbuah atau kik tinggi nan diatua jo bamboo, > baluik sawah, > > Kok lah bantuak itu kombinasi samba nan dihidangkan mande > ambo..nasi angek-angek tangguang lo..hari dingin lo abih hujan plus paruik > lah > mangaranyam..apolai..bajadi si Jepe “over dosis”, baa kecek urang > sadang makan > indak nampak lai mintuo ambo lewat > > “Lah iya lah…jepe makan di air tawar…Padang, mertoku di > Pekanbaru…gimana se” > “passion” ambo sanak sadonyo yo indak ka luntur do jo seni > pusaka kuliner nagari atau kampuang awak, ambo manyukuri dan baruntuang > bana > manjadi urang minang nan samba-sambanyo lamak-lamak dan itu diakui oleh > semua > suku di Indonesia, malah ambo terobsesesi mandata semua pusaka kuliner > nagari > awak konsepnyo sejarah masakan ko, didaerah ma dicaritokan, > bumbu-bumbunya, > cara membuatnya, lalu dipoto dengan apik setiap langkah mulai penyediaan > bahan > dan bumbu, cara memasaknya,. Setalah lengkap diceritakan rasanya. Pokoknya > sebuah buku kuliner pusaka Minang yang Konfrehensif. Samantaro sabatas > ide, dek > pariku nasi ndak bisa ditinggakan. Ado nan saide jo ambo ndak tentang > pusaka kuliner nagari awak ko..iko lah bantuak > ba minang-minang ambo nan apo yo..nan AMBO BANA…atawa gue banget gitu > lho > > Mandanga pak datuak Arif carito pusako kuliner kampuangnyo “Ayam > lapuak” galigaman ambo ingin mancubo, bukan itu sajo labiah dalam ingin > tahu > baa cita rasa Ayam lapuak ko, ambo tulis ambo poto..ambo tanyo. Kok > jampang ka Padang ambo bulan-bulan > ka Muko iko lah agenda ambo ban amah mancari ayam lapuak ko…Pak datuak > arif..tolong agiah info, dipakan/balai apo, rumah makan apo, dima > nagarinyo, > ayam lapuak lapau sia nan lamak. Nan ambo yo > alun pernah mangicok ayam lapuak ko lai, lai juo tapi ayam lapuak urang > jowo..Suharti..tapi pasti Ayam lapuak awak nan istimewa dan saya yakin > itu. > Itu sajo ambo na Minang-Minang dulu jo pusako kuliner nagari > awak. Itu nan agak sumangaik ambo mambahasnyo. > Iko dibawah Ni Ifah resep Nasi uduk dari konco palangkin ambo, > Mat Gugel > > Wass-Jepe (43+, Pku) > Haniang, antok itu ameh > Asbun Basi Bakarek..kok tatusuak awak bisa > tetanus > > > Nasi Uduk Betawi > Bahan: > * 400 gram beras > * 625 cc santan dari ½ butir kelapa > * ½ sdt ketumbar bubuk > * ½ batang serai, dimemarkan > * 1 lembar daun salam > * 1 lembar daun pandan > * garam secukupnya Cara membuat: > * Kukus beras sampai setengah matang, angkat dan sisihkan. > * Sementara itu rebus santan, ketumbar, serai, daun salam, pandan dan > garam di dalam panci sampai mendidih. Kemudian masukkan beras yang sudah > dikukus. Aduk-aduk di atas api kecil sehingga seluruh cairan terhisap oleh > beras. Setelah itu kukus lagi sampai matang. Angkat. > * Cara menghidangkan: Taruh nasi dalam piring, taburkan bahan pelengkap > di atasnya. Dimakan dengan sambal kimiri. > Untuk 6 orang . > Bahan Pelengkap: > * Ikan teri goreng > * Kacang goreng > * Telur dadar, diiris tipis > * Mentimun, diiris tipis > * Daun kemangi > * Bawang goreng Sambal Kimiri: > > Gerus dan campur jadi satu sampai halus: > * 25 gram kacang goreng > * 5 butir kemiri goreng > * 5 cabe rawit, diseduh air panas > * 2 cabe merah, diseduh air panas > * ½ sdt garam > * 1 sdt cuka > * 2 sdt gula pasir > * 50 cc air panas > -- Psssst! Schon vom neuen GMX MultiMessenger gehört? Der kann`s mit allen: http://www.gmx.net/de/go/multimessenger --~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~ =============================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi atau dibanned: - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi pd setiap posting - Email attachment DILARANG! Tawarkan kpd yg berminat & kirim melalui jalur pribadi - DILARANG posting email besar dari 200KB. - Hapus footer & bagian tdk perlu jika melakukan reply - Utk topik/subjek baru, buat email baru jangan menggunakan reply =============================================================== Berhenti, kirim email kosong ke: [EMAIL PROTECTED] Daftarkan email anda yg terdaftar pada Google Account di: https://www.google.com/accounts/NewAccount?hl=id Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe =============================================================== -~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
