"Padang sbg Kota Pantai, ttp knp seafood di Padang krg terkenal? Apakah sensasinya kalah dg Makanan asli kita?"
Menurut saya Da Nof memang kalah populer dengan masakan minang kita artinya pada intinya masakan/kuliner asli kita banyak juga berbahan dasar ikan laut dengan segala jenisnya, tapi ya itu tadi cara memasaknya lebih kepada di Gulai, Goreng, dibakar dengan bumbu yang berat, kalaupun dipepes/palai bumbunyapun masih berat (Heavy spices) Nah seafood itu kan biasanya bumbu-bumbu yang ringan atau tidak bersantan dalam pengolahannya lebih banyak di steam (kukus/cah/tumis) dengan segala variasi rasa ataupun dibakar dengan bumbu-bumbu yang ringan... Disini "kelemahan" masakan kita dalam pengolahan ikan-ikan laut berkualitas seperti Kerapu...secara rasa memang tiada dua masakan kita dalam mengola ikan laut, tapi nilai gizi dari ikan tersebut tergradasi, masakan sea food (Cina atau mandarin) disamping rasanya yang menggoyang lidah kandungan gizi, vitamin, protein dari ikan tidak banyak tergradasi atau hilang Ikan Kerapu....bagi orang cina/mandarin selalu lebih nimmat jika dimasak steam/kukus disamping mereka mendapatkan rasanya dengan bumbu yang ringan juga segala gizi yang terkandung didalam ikan berkualitas ini, bandingkan dengan masakan kita yang ikan kerapu di goreng...orang Cina sangat merasa "rugi" ikan sekelas kerapu di goreng atau di gulai Tadi ini masalah selera...lidah orang Minang selalu lebih pas dengan masakan laut ala Minang terutama daerah masakan pesisir, mungkin perlu terobosan menciptakan masakan minang ala sea food..dengan bumbu yang ringan tapi tetap khas dengan sentuhan rasa dan bumbu Minang.. Wass-Jepe ________________________________ Dari: Y. Napilus <[email protected]> Kepada: RantauNet2 Milis <[email protected]>; WSTB <[email protected]> Terkirim: Kamis, 26 Februari, 2009 17:11:12 Topik: [...@ntau-net] Seafood Padang - Kenapa tidak banyak...? Padang sbg Kota Pantai, ttp knp seafood di Padang krg terkenal? Apakah sensasinya kalah dg Makanan asli kita? Di Sikuai sblm dipegang oleh Mngt yg skrg, saya selalu "agak ngomel". Resort di Pulau ttp dikasih makanan darat terus... Kok tidak satupun makanannya yg berbau seafood ya...? Saya minta buat acara Ikan Bakar utk 30 org dipinggir pantai utk dinner dan saya mau bayar kok, tp katanya susah...:) Salam, Nofrins /Home/Travel/Jalansutra Jalansutra Berbagi foto Flickr dengan teman di dalam Messenger. Jelajahi Yahoo! Messenger yang serba baru sekarang! http://id.messenger.yahoo.com --~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~ =============================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi/dibanned: - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi di setiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama - DILARANG: 1. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi; 2. Posting email besar dari 200KB; 3. One Liner =============================================================== Berhenti, kirim email kosong ke: [email protected] Daftarkan email anda yg terdaftar disini pada Google Account di: https://www.google.com/accounts/NewAccount?hl=id Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe =============================================================== -~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
