Merdeka 63 tahun, Dadiehpun Go Internasional Itulah judul berita yang saya kutip dari “ harian Singgalang” pada 16 Agustus 2008. Adalah Melinda, pemilik Dallas Bakery yang berlokasi di Jalan Niaga No 173, kota Padang yang berhasil mebuat cake dari dadieh itu. Tidak tanggung-tanggung seiring 63 tahun usia Indonesia pada tahun yang lalu – Cake Dadieh itu dipromosikannya ke Negara Singapore. Ia mengantarkan cake itu ada pesanan Ibu If Wardana – isteri Dubes RI untuk disajikan untuk para tamu dari berbagai negara dalam resepsi kenegaraan di negeri Singa itu pada HUT RI tahun 2008 yang lalu, . Bermula dari kedatangan tim kesenian Sumbar ke negara itu, Ibu Melinda yang ikut menyertai tim kesenian – ia menyuguhkan cake itu pada saat acara silaturahmi tim kesenian Sumbar dengan Ibu Dubes. Saat dia mencoba – Ibu If Wardana langsung memenurutmesan 500 potong cake untuk ditampilkan pada resepsi kenegaraan. Ibu Melinda menyanggupinya. Ibu Melinda awalnya berfikir bahwa Ibu If Wardana ini memesan cake sebanyak itu hanya untuk menyenangkan hatinya. Namun menurut Ibu Melinda ternyata – Ibu Dubes itu memsan lagi 750 potong cake. Ini sambutan yang luar biasa baginya. Usaha Melinda membuat cake dadieh memang tidak terlepas dari kegigihannya dan untuk mengembangkan kuliner yang berasal dari hasil budi daya ternak itu. “ Saya tidak suka dadieh, tapi saya mau mencoba mengenal apa itu dadieh dengan mengenyamping rasa tidak sukua, sehingga tahu apa yang bisa saya perbuat untuk mengolahnya menjadi makanan lain yang menarik”. Kini saya memiliki tiga jenis dadieh mulai dari cake asli rasa dadieh, rasa coklat dan rasa capucino. Malah ditengah bisnisnya kuenya semakin berkembang, Melinda terus mengembangkan dadieh menjadi beraneka ragam jenis makanan. Kini ia tengah mengembangkan pula komosisi atau resep –resep yang menarik lainnya, seperti : roti dan kueh kering lainnya. Dadieh bagi masyarakat Sumbar sudah tidak asing lagi. Biasanya dimakan dengan emping , cabe merah, dan bawan atau nasi. Seperti itulah yang kita kenal selama ini. Ibu If Wardana bercerita kepada saya : “ Kami gambling saja ketika menawarkan cake dadieh itu untuk disajikan pada resepsi di KBRI. Akan tetapi kita perlu menonjolkan hal – hal yang membuat para kepala perwakilan negara sahabat itu berfikir bahwa Indonesia itu memang sangat kaya dengan kulinernya. Selama ini sudah banyak masakan yang ditampilkan – namun kali ini kami ingin menampilkan yang lain. Lebih lanjut dalam uraian Ibu If Wardana kepada saya : “ Ada beberapa misi lain yang ingin kami tampilkan lebih dari sekedar cake dadieh itu. Yaitu jika para pengusaha di Sumbar berhasil melakukan inovasi dibidang kuliner – yang akhirnya dapat meningkatkan daya beli masyarakat dan sekaligus mempromosikan Sumbar, barangkali inilah sumbangsih saya untuk kampong halaman. Semula Ibu If Wardana – mengkawatirkan ongkos pesawat “Tiger” yang melayani Padang – Singapore, tidak akan tertutup dengan jumlah pesanan, namun melihat semangat Ibu Melinda itu untuk memenuhi pesanannya – Ia mengacungkan jempol. Meskippun Ia telah mengingat Ibu Melinda agar pengusaha ini tidak rugi. Menurut data dari Harian Singgalang, bahwa ada lima daerah yang menjadi penghasanah Datar, Sijunjung dan Kabupaten Solok. Adapun prosentase kerbau betina yang menghasilkan susu lebih kurang 18 % dari jumlahnya mencapai 123.240 dari toal populasimencapai 192.148 ekor. Mengingat sedemikian besar potensi sumber daya bahan kuliner, ini disinilah peran pihak Dinas Peternakan - Sumbar, untuk mendukung upaya pengembangan dadieh menjadi makanan yang lebih baik dan tidak sekedar dijual dengan tabung bamboo.. Puspiptek, 17 April 2008 Wassalam, Evy Nizhamul bt Djamaludin (Tangerang, suku Tanjung, asal : Kota Padang) http://bundokanduang.wordpress.com --~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~ . Posting yg berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan ditempat lain harap mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi/dibanned: - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi pada setiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama - DILARANG: 1. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi; 2. Posting email besar dari 200KB; 3. One Liner =========================================================== Berhenti, kirim email kosong ke: [email protected] Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe -~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
