Memang urang Minang terkenal dengan kuliner-kulinernya. Bahkan makanan khas daerah lain bisa dimodivikasi menjadi makanan khasnya, aneh ya? Ga aneh. Karena urang Minang terkenal dengan "kacau-mangacau" makanan. Calaik sajo kalau lah mancampua bumbu-bumbu tamasuak nan bagalemak peak jo urusan santan. Minang nan paliang santiang. Apalagi kalau dilihat cara memasukkan nasi ke mulut. Kalau pihak lain, mungkin tangan tidak terlalu terkotori oleh makanan. tapi, kalau urang Minang, benar-benar sampai ka pergelangan tangan. Dulu semasa Baso masih baru. Di daerah awak ada yang dinamakan MISO. Miso ini menjadi makanan "exclusive" bagi anak-anak sikola. Apalagi kalau sudah dicampur dengan bubua-nasi (mirip lontong, tapi diambil/disendok dari dalam baskom/tempayan, diambil beberapa sendok lalu dimasukkan ke dalam mangkok), bihun, potongan daging goreng, dll, tambah kuah bening serta seujung sendok teh samba lado. Lalu ditambahkan kerupuk merah diatas MISO tu. Wah,.....enaknya. Panas dan pedas. Wuuuuaaaah. Itu salah satu kuliner urang awak. Kalau BASO nan TARASO ko di sabalah maa Pasa Bendungan? Arah ke Pejompongan?
Wassalam, Tan Lembang (L,52+) Lembang, Bandung ________________________________ From: Z Chaniago <[email protected]> To: rantaunet <[email protected]> Sent: Friday, May 29, 2009 8:14:05 AM Subject: [...@ntau-net] Bakso ala Minang ? Assalamu'alaikum Ww Mumpung mau wik-en...... barangkali ada yang mau mencicipi ?.... Kl rujak muaro.....raso lamak , duduaknyo ndak lamak......, kalau bakso ala minang ? Wassalam Z Chaniago - Palai Rinuak Ngebakso dan Ngerujak a la Minang Eka Septia - detikFood Jakarta - Kuah bakso yang gurih lezat pas sekali dengan baksonya yang empuk mentul-mentul. Tambahan saus sambal dan kecap menambah lezat rasanya. Sebagai penutup irisan buah segar yang dicocol dengan sambal kacang plus rujak serut yang asam manis pedas segar bikin acara makan siang jadi semakin komplet! Awalnya saya hanya sekedar ingin menemani seorang teman yang ingin memanjakan diri ke salon Love Laris, tapi saat melihat banner besar berwarna kuning mencolok dengan tulisan 'Rujak Uleg Muaro' sayapun membujuk teman saya untuk mampir ke temapat ini terlebih dahulu. Pasalnya perut saya sudah sangat keroncongan sejak tadi. Rumah Makan Bakso Terasa (baca:teraso) ini sudah dipadati oleh pengunjung. Hampir tak ada tempat tersisa untuk saya sampai akhirnya ada dua orang pengunjung yang sudah menuntaskan makan mereka. Dengan sigap seorang pelayan menghampiri saya untuk mencatat pesanan. Daftar menu memang tidak diberikan karena ada sebuah spanduk besar menempel di dinding yang bertuliskan beragam menu yang ada di tempat ini. Seporsi bakso urat langsung dipesan, teman saya yang ngiler dengan rujak potongnya sejak tadi tak ketinggalan untuk memesan sepiring. Meskipun warung makan ini bertemakan bakso, menu lainnya masih bisa dipesan loh! Sebut saja sate Padang, bubur ayam, siomay, kwetiaw, nasi dan mi goreng, sop Betawi, soto ayam, soto nasi, danmasih banyak yang lainnya. Kalau dilihat dari namanya yang menggunakan bahasa Minang, mungkin saja ini gaya orang rantau minang menyjikan bakso. Rujak datang lebih dulu, potongan buah dan juga sambal nya ditaruh dalam wadah terpisah. Bermacam-macam buah-buahan seperti jambu air, jambu biji, nanas, mangga, kedondong, bangkuang, bahkan jeruk Bali dan buah pear juga ada. Buahnya segar apalagi dicocol dengan sambal kacangnya. Rasa pedas, manis, dan asam pada sambalnya sangat pas. Gerusan kacang tanah dalam sambal bikin rasa sambalnya semakin lezat. Tak ketinggalan taburan kacang tanah goreng di atas sambalnya memberikan sensasi gurih renyah yang enak! Ini yang membedakan dengan rujak umumnya. Bakso pesanan saya akhirnya datang. Disajikan dalam mangkuk putih yang berukuran cukup besar. Ukuran bakso nya besar-besar dan ada beberapa potongan tetelan didalamnya. Sebuah pangsit goreng dijadikan sebagai pelengkap bakso. Saat saya menyerutup kuah bakso, wuiihh.. rasa gurih kaldunya langsung menyergap uenak! Baksonya pun tak kalah enak dengan kuahnya. Baksonya kenyal lembut, mentul-mentul sangat terasa dagingnya. Ditambah dengan sambal saos dan juag kecap makin muantab rasanya! Tak terasa kucuran keringat sudah mengalir deras memabasahi dahi. Apalagi memang kondisi warung bakso sangat ramai dipadati pengunjung. Jadi agak sedikit panas rasanya. Perut kenyang, barulah kini saatnya memanjakan diri di salon. Sebelum pulang seporsi rujak serut saya pesan untuk cemilan saya saat di salon nanti. Bakso Terasa Jl. Bendungan Hilir Raya (Samping RM.Ampera) Jakarta Pusat Telp 5743474 ( eka / Odi ) -- Z Chaniago - Palai Rinuak Alam Minangkabau semakin memukau oleh kemilau Danau Maninjau - Menjadikan Adat menjadi rasional . --~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~ . Posting yg berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan ditempat lain harap mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi/dibanned: - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi pada setiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama - DILARANG: 1. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi; 2. Posting email besar dari 200KB; 3. One Liner =========================================================== Berhenti, kirim email kosong ke: [email protected] Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe -~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
