Assalaamu'alaikum wa rahmatullaahi wa barakaatuhu
Rina nan di Batam,
Ayam pop tu rasono indak ado pakai kecap do. Satau ambo nan mulo-mulo
mampopulerkan ayam pop ko adolah rumah makan Simpang Raya (nan di sampiang
Musajik Raya di pasa ateh) di Kiktinggi, alah sajak tahu 70an. Ambo panah
batanyo-tanyo, dipangaan no lah go mambuek ayam pop ko. Indak ado jawaban nan
pasti do, mungkin dek dirasioanno. Cuma sudah itu, dek ambo suko mancubo-cubo
surang dapek pulo di ambo resep ayam pop nan rasono 'ampia' saroman jo ayam pop
nan di Simpang Raya tu saroman di bawah ko. Samataro nan resep asli tatap indak
tau ambo sampai kini do.
AYAM POP
Bahan utama : 1 ekor ayam ukuran 1 kg, dipotong 6 + 1 ( nan satu ko kalang,
ati jo kapalo)
Bumbu
Bawang putih 10 siung
Kemiri 10 buah
Jeruk nipis 2 buah
Garam 2 sendok makan (munjung)
Minyak goreng 2 sendok makan
Air 1 liter
Minyak goreng 500cc
Cara membuat (langkah pertama)
* Bawang putih dan kemiri ditumbuk halus, tambahkan sedikit dari 2
sendok garam
* Tumiskan bawang putih dan kemiri yang sudah lumat dan ratakan.
Lakukan dengan cepat, jangan sampai gosong.
* Segera tambahkan air, aduk pelan-pelan
* Masukkan perasan jeruk nipis
* Masukkan garam (sisanya)
* Masukkan potongan ayam
* Masak dalam keadaan wajan / periuk tertutup kira-kira 20 menit,
setelah itu dinginkan
Cara membuat (langkah kedua)
* Panaskan minyak goreng
* Celupkan potongan ayam di atas kedalam minyak panas lebih kurang satu
menit lalu angkat.
Bumbu Sambel
Cabe giling 2 sendok makan (munjung)
Tomat ukuran sedang 1 buah
Petai 10 butir
Minyak goreng 1 sendok makan
Cara membuat
* Panaskan minyak goreng dengan api kecil
* Masukkan petai, diaduk sebentar saja
* Masukkan irisan tomat, aduk sebentar
* Masukkan cabe giling dan diaduk
* Tambahkan 200 cc kaldu rebusan ayam di atas, aduk sampai rata,
Catatan; Tidak perlu pakai garam karena kaldu ayam cukup asin
Daun singkong
Rebus daun singkong dan tambahkan dengan sedikit kaldu rebusan ayam.
Wassalamu'alaikum,
Muhammad Dafiq Saib Sutan Lembang Alam
Suku : Koto, Nagari asal : Koto Tuo - Balai Gurah, Bukit Tinggi
Lahir : Zulqaidah 1370H,
Jatibening - Bekasi
________________________________
From: rinapermadi <[email protected]>
To: [email protected]
Sent: Tue, October 20, 2009 12:18:10 PM
Subject: [...@ntau-net] AYAM POP
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh,
Ranglapau Rantaunet nan budiman,
Di banyak rumah makan padang (minang) nan basobok dek ambo di rantau ko,
kebanyakan ado manyadiokan menu istimewa nan banamo Ayam Pop. Mancaliak dari
Ayam Pop ko nan mirip jo Ayam Penyet tapi bedanyo bakuah kecap. Timbua tanyo di
hati ambo. Apokoh menu Ayam Pop ko asli dari Ranah awak? Baa dek jadi menu
istimewa pulo di Rumah Makan awak jikok sakironyo bukan dari nagari awak?
Masalahnyo dek ado sentuhan kecap tadi tu, raso raso dari nagari kampuang suami
ambo (Jawa) dek karano bakecap-kecap. Atau bisa jadi dari Palembang nan
bacuko-cuko (kecap padeh).
Mungkin ado nan bisa mancerahkan pakaro ketek ko..
Sabalunnyo ambo ucapkan tarimo kasih banyak
Wassalam
Rina, 32, batam
Lg nunggu pesanan ayam pop dr Rumah Makan Salero Basamo di Batam Centre, mari
makan… : -)
--~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~
.
Posting yg berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan ditempat
lain wajib mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet
http://groups.google.com/group/RantauNet/~
===========================================================
UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi:
- DILARANG:
1. Email besar dari 200KB;
2. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi;
3. One Liner.
- Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di:
http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet
- Tulis Nama, Umur & Lokasi pada setiap posting
- Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply
- Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama
===========================================================
Berhenti, kirim email kosong ke: [email protected]
Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di:
http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe
-~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
