7..jo Duta 8..da Riri
9..jan lupo pikia kan resep lapek labu versi"frozen food"..nak dapek lo mak Duta jo mak Ngah mangicok lakek tangan Rita...microwave lah mananti di sinan.. "R" nan ka ampek...Ipoh Sent by DiGi from my BlackBerry® Smartphone -----Original Message----- From: Rita Desfitri Lukman <rita.desfi...@rantaunet.org> Sender: rantaunet@googlegroups.com Date: Wed, 8 Dec 2010 22:56:16 To: <rantaunet@googlegroups.com> Reply-To: rantaunet@googlegroups.com Subject: [...@ntau-net] Mambayie Utang... LAPEK LABU Pambayie utang ka Da Jepe...., karano lah tajanjikan manulih baa caro 'nenek-nenek' mambuek lapek labu di kampung :) "LAPEK LABU" Bahan : (untuak urang nan indak baranak banyak... :) ) 1) Labu 'temok' nan kuniang rancak agak sabalah atau saparo. (Kalau punyo anak banyak bantuak susun paku dan cangok-cangok pulo, labu tu ka ciek annyo sajo, hehe) 2) Tapuang bareh agak 1/2 kilo, kalau tapuang nyo alah lamo talatak sahinggo agak bakutu-kutu tangguang, rancak di ayak dulu :) Perbandingan tapuang bareh jo labu ko juo relatif pulo. Kalau ingin labunyo makin taraso, tantu tapuang makin dikurangi, baitu sebaliaknyo. 3) Labiah kurang 3/4 galeh santan dari satangah karambia tuo (kalau nio lapeknyo lunak lambuik, mulus dan licin), atau ... 4) Santan bisa di ganti jo parutan karambia mudo (kalau nio lapeknyo nan agak gres-gres), dengan catatan: adonan ditambah jo aie agak 3/4 galeh pangganti santan tadi :) 5) Tanguli saka (kalau nio lapeknyo bamanih saka), atau bisa juo gulo pasia, bara banyaknyo tantu di raso-raso sasuai salero surang-surang. Tapi nan paralu dikana, lapek labu ko kalau kurang manih, amba rasonyo -- kalau maminjam istilah Da Jepe --, manjadi 'kurang nendang' :) Baitu juo kalau ka pakai tanguli, rancaknyo tangulinyo pakek, sahinggo indak tabanyak aie, takuik lapek bisa jadi 'gaca', hehe 6) garam agak salayang (haha... iko ukuran urang Minang asli, kalau indak urang Minang, indak tahu mereka bara banyaknyo tu doh, hehe) Pendukung tapi harus wajib ado: - daun pisang pambungkuih (kalau indak dibungkuih jo daun pisang, gagal disabuik lapek) - kompor pamasak (kalau indak dimasak, sakik paruik beko makan santan atau karambia matah) Caro : 1) Labu 'temok' ko dikubak, lalu di kukuih sampai masak, masuakkan ka dalam tampek pangaduaknyo 2) Campuakan tapuang bareh ka labu kukuih tadi 3) Masuakkan santan kalau lapeknyo pakai santan, atau masuakkan parutan karambia mudo jo agak 3/4 galeh aie kalau lapeknyo pakai karambia. (Tapi indak usah dipakai kaduonyo, karambia iyo, santan iyo, capek habih persediaan karambia di dapua beko :) 4) Tambahkan tanguli atau gulo supayo manih sarupo sia sajo nan mambueknyo :) 5) ha... garam jan lupo... 6) Kinca atau aduak sadonyo dalam tampek adonan tadi tu Checking terakhir: - karano kondisi tapuang bareh babeda-beda, pakek tanguli juo mungkin babeda-beda, kamek jo padek labu juo balain-lain, sabalun dibungkuih rancak diraso-raso dulu, - kok kurang garam tambah garam, - kok kurang manih tambah gulo atau tanguli atau irisan saka, - kok talampau encer tambah tapuang, atau - kok talampau kareh adonannyo, tambah santan atau aie :) Finalisasi: - Bungkuih lapek jo daun pisang, - kukuih dalam dandang - biakan sampai matang Nah... itu kalau caro mambuek 'LAPEK LABU' di kampung, kalau caro mambuek 'LAPEK LABU' urang di kota, ambo iyo ndak tahu doh, karano ambo bukan urang kota... hehehe... Lalu?: kalau lah masak, lapek pertamo nan diangkek dari dandang tapaso disetorkan ka Da Riri jo Da Jepe :) Wassalam, RD -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta r...@ntaunet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. E-mail besar dari 200KB; 2. E-mail attachment, tawarkan di sini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe. -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta r...@ntaunet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. E-mail besar dari 200KB; 2. E-mail attachment, tawarkan di sini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe.
