Wa'alaikum salam ww, Pak Ramadhanil, jikok apak nak mancari Dadia jo Ampiang sarancaknyo pai ka Janjang Gantuang di Pasa Ateh Kiktinggi atau pas nyo bana dijanjang paratamo arah ka Janjang gantuang ko nan sadiririk jo urang manjua Karupuak Jangek atau oleh-oleh kuliner kariang nan lain bagai disinan.
Untuak pak Darwin, mungkin paralu dikoreksi sangenek tantang asa dadiah ko. Kalo nan satau awak dadiah ko dari susu kabau, antah kok ado bahan lainnyo nan barasa dari susu jawi (mungkin pangatauan awak kurang laweh tantang iko). Wassalam From: [email protected] [mailto:[email protected]] On Behalf Of Ramadhanil pitopang Sent: Thursday, December 09, 2010 11:11 AM To: [email protected] Subject: Bls: [...@ntau-net] Ampiang Dadiah di Tangah Pasa Ateh Kiktenggi Ass.ww. Memang siiiiiip raso ampiang dadiah iko yo apolai ditambah jo gulo "Tangguli". Kalau ambo pulang kampuang, pasti ambo indak lupo mancari dadiah iko do , kalau indak ado di pasa Payokumbuah sampai-sampai ka Gaduik atau Lintau pai mancarinyo. Mungkin secara ilmiah sarabuik batuang nan indak buliah dicucui tadi baguno sebagai sumber "Mikroorganisme" yang berperan dalam proses" Fermentasi" aia Susu menjadi Asam Laktat. Ambo indak tahu jenis bakteri apo yang berperan tapi kalau dalam pembentukan asam laktat biasonyo bakteri dari genus Lactobacillus . Mungkin sudah ado penelitian ilmiah yang mengungkap proses pembauatn dadiah, komposisi gizi ataupun mikroorganisme yang berperan. Kalau di Payokumbuah atau di Lintau aia susu nan dipakai iyolah ASK ( Aia Susu Kabau) BUKAN ASI, ......... Cukuik sakitu dulu. Wassalam, Ramadhanil Pitopang Palu --- Pada Kam, 9/12/10, Darwin Chalidi <[email protected]> menulis: Dari: Darwin Chalidi <[email protected]> Judul: [...@ntau-net] Ampiang Dadiah di Tangah Pasa Ateh Kiktenggi Kepada: [email protected] Tanggal: Kamis, 9 Desember, 2010, 10:45 AM Sanak Palanta RN alah banyak mangecek Kuliner Minang. Ambo manambahkan ciek lai kuliner nan sero sarato unique asli Minang (mudah2an ambo indak salah do). Ambo malakukan interview uniang panjua ampoiang dadiah ko. caro mambueh Dadiah. Dadiah iko sasudah susu diambiak dari sapi, dimasukkan kadalam batuang nan dipotong ditangah, didalam tabuang batuang nan baru dipotong indak buliah dicuci walaupun banyak sabauik batuang. Kalau dicuci dadiah nan dihasilkan akan masam bana, jadi resep dadiah nan jadi itu harus dicampuakan ka sarabuik batuang supayo rancak hasilnyo. Dadiah atau Yoghurt kampuang awak itu sangat antik bana, jan sampai diambiak urang pulo beko. Minantu ambo urang Purwokerto dan kawan urang sunda ambo paso mancubo dadiah iko, inyo sangaik takajuik bana marasokan kekhasan raso dadiah iko. Sayang Ampiang Dadiah iko alun disadiokan lai di Hotel2 dikampuang awak. -- . -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta r...@ntaunet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. E-mail besar dari 200KB; 2. E-mail attachment, tawarkan di sini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe.
