[Brygforum] Svæv i flaskehalsen

[Jes Hunsballe]

Vores nye øl, der har fået brettanomyces bruxellensis og havtornbær i
secondary har nu på flaske udviklet et sjovt svæv i toppen af alle
flaskerne.
Det ligner ikke en infektion. Partiklerne kan rystes fri og opslemmes
og ligner meget gær. Er det bare brettanomyces, der arbejder på denne
måde?

Mvh. Jes og Ask (2000) - Zeppelin Bryg

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Brygforum Digest, Vol 257, Issue 1

[Jes Hunsballe]

Tak for input.
Ja vores øl har fået WLP565 Belgian Saison I Yeast, gær fra en flaske
De Dolle Arabier og Brett, så det er nok det samme vi oplever.
Her er der også meget stort gærlag på bunden af flaskerne. Indtil
videre ingen "mughår" - ubehaaageligt.

Held og lykke med din sure øl. Jeg skal også hilse og sige at havtorn
er pænt sure.

Jes 2000

>
> -- Videresendt meddelelse --
> From: "Rasmus Glassau Clausen" 
> To: 
> Date: Sun, 25 Jan 2009 12:44:15 +0100
> Subject: Re: [Brygforum] Svæv i flaskehalsen
> Hello,
> det har jeg også oplevet med en belgier. Dog uden hestegær:) Da den skulle
> flaskes blev der hvirvlet meget gær op. Efter lagring blev det tid til
> smagsprøve. De første 5-6 flasker jeg tog op af kassen havde noget der
> lignede lange mug-hår ned fra overfladen af øllet og mine løg begyndte at
> blive lange... Men efter inspektion af de tilbageværende flasker viste det
> sig at være en gærkant (lige som i primær gærspand), der ved løftet op af
> kassen blev slået løs og trak hale ned gennem flaskehalsen. Ingen infektion,
> men et (alt for tykt) lag gær i bunden af flasken. Øllet smager fint og
> kasserne fik nogle tæsk, så alle "gærkanter" blev slået løs og faldt mod
> bunden.
> Og for at svare på det egentlige spørgsmål: Det ved jeg ikke, men min øl
> smager ikke af brettanomyces:)
>
> God weekend
> -Rasmus #9000
> Ps. Jeg er i gang med at lave en mælkesyreinficeret brown ale, der omfavner
> den sorte side. Oud Svart aka Fesen Anarkist (ikke sort og sur, men meget
> mørkebrun og syrlig)...
>
>
> -Oprindelig meddelelse-----
> Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk
> [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] På vegne af
> Jes Hunsballe
> Sendt: 24. januar 2009 16:02
> Til: brygforum@lists.haandbryg.dk
> Emne: [Brygforum] Svæv i flaskehalsen
>
> Vores nye øl, der har fået brettanomyces bruxellensis og havtornbær i
> secondary har nu på flaske udviklet et sjovt svæv i toppen af alle
> flaskerne.
> Det ligner ikke en infektion. Partiklerne kan rystes fri og opslemmes
> og ligner meget gær. Er det bare brettanomyces, der arbejder på denne
> måde?
>
> Mvh. Jes og Ask (2000) - Zeppelin Bryg
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
>
>
>
>
> -- Videresendt meddelelse --
> From: Kasper Malmberg 
> To: Rasmus Glassau Clausen 
> Date: Sun, 25 Jan 2009 14:05:07 +0100
> Subject: Re: [Brygforum] Svæv i flaskehalsen
>
>
>
> >
> > God weekend
> > -Rasmus #9000
> > Ps. Jeg er i gang med at lave en mælkesyreinficeret brown ale, der
> omfavner
> > den sorte side. Oud Svart aka Fesen Anarkist (ikke sort og sur, men meget
> > mørkebrun og syrlig)...
> >
> >
>
>
> Hvad endte det med Razz, fik du konen til at donere en mælkesyre kultur,
> eller har du brugt malten ?
>
> Skål
> Malmberg
>
>
> -- Videresendt meddelelse --
> From: "Rasmus Glassau Clausen" 
> To: 
> Date: Sun, 25 Jan 2009 17:23:54 +0100
> Subject: Re: [Brygforum] Svæv i flaskehalsen
>
>
>
> Hej Maltgreb,
>
> jeg tog 1 dl valle fra en økologisk A-38 (0,5% fedt) og høvlede den i. Der
> var ikke sket noget efter et døgns tid, så jeg tog et te-æg med valset malt
> og tonsede i.
>
> Og så begyndte det at tage fat. Hey! I kan da lige få LOG'en!
>
> Læs selv herunder:
>
>
>
> [log]
>
> 20.00 Temperaturen er 45 grader og den har fået ca. 1 dl valle fra A-38
> (sådan en økologisk, 0,5% fedt én).
>
>
>
> 24/1-09
>
> 7.00 pH ligger på ca. 5 og det generer mig egentligt lidt, for det betyder
> at der ikke er sket det store...
>
> 19.00 Ingen ændring af pH, der for øvrigt bliver målt med nogle præcise
> pH-strips. Den ligger stadig på omkring 5 (mere præcis er hverken stripsene
> eller jeg) og nu høvler jeg et te-æg med valset pale ale malt (primært
> skaldele) ned i den øverste del af urten. Så må vi se hvad der sker.
>
>
>
> Har sms'et med der geile Brauer og han har følgende at sige om pH'ens
> indvirkning på humle-isomerization:
>
> For OG 1.060, IBU 25, 28 liter pre boil
>
> sms 1: Remember that the low pH really effects the isomerization and you
> need more hops to get the same IBU.
>
> sms 2: 1 IBU is 1mg alpha acid/liter, meaning 700mg/28 liter, efficiency is
> 20% (normally 20 to 35) meaning 3,5 gram/28 liter, only 1,8% alpha

Re: [Brygforum] Brygforum Digest, Vol 257, Issue 3

[Jes Hunsballe]

Hej igen,

Jeps, brettanomyces er nemlig en gær. En sær gær, der kaster sig over
stort set alt spisbart. Jeg har studeret emnet lidt nærmere og Brett
trives faktisk godt i surt miljø, hvilket passer fint med lav pH pga
C-vitamin og andre syrer fra vores havtornbær.
Med ilt tilstede slækker Brett iøvrigt lidt på alkoholproduktionen og
laver selv forskellige syrer samt de sjove forbindelser, der giver den
dejlige smag og lugt af svedig hest, stald, jord, prut og andre
eftertragtede oplevelser (:-p). Og som Fritz siger, så kan den godt
lide at lave en hinde i overfladen som øger ilttilgængeligheden for
den selv og så kan den hænge der og slå sig løs.
Det er sgu sikkert gode og sunde tegn at det ser lidt gustent ud i
flaskerne, så mange tak for meldingerne. Vi smagte i øvrigt på den
efter 22 dage på flaske ved stuetemp. og karboneringen var fin og den
har virkelig fået Brett karakter. Syre er åbenbart vigtigt, for vi har
ikke fået samme karakter frem i tidligere eksperimenter.

Jes
2000 Frederiksberg

2009/1/28, brygforum-requ...@lists.haandbryg.dk
:
> Send Brygforum mailing list submissions to
>brygforum@lists.haandbryg.dk
>
> To subscribe or unsubscribe via the World Wide Web, visit
>
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> or, via email, send a message with subject or body 'help' to
>brygforum-requ...@lists.haandbryg.dk
>
> You can reach the person managing the list at
>brygforum-ow...@lists.haandbryg.dk
>
> When replying, please edit your Subject line so it is more specific
> than "Re: Contents of Brygforum digest..."
>
> Today's Topics:
>
>   1. Re: Brygforum Digest, Vol 257, Issue 1 (tox...@cool.dk)
>   2. Re: Brygforum Digest, Vol 257, Issue 1 (tox...@cool.dk)
>   3. Re: Humleplanter (Thomas Bak)
>   4. Hj?lp med overg?r..! (Thomas Bak)
>   5. Re: Hj?lp med overg?r..! (S?ren Tygesen)
>   6. Re: Hj?lp med overg?r..! (Heikki Levanto)
>   7. Re: Kriek og flaskning (Rokamp Bryg)
>
>
> -- Videresendt meddelelse --
> From: tox...@cool.dk
> To: brygforum@lists.haandbryg.dk
> Date: Tue, 27 Jan 2009 12:29:17 +0100
> Subject: Re: [Brygforum] Brygforum Digest, Vol 257, Issue 1
>
>
> Hej Fritz
>
> er du helt sikker på at der tales om det samme?
>
> Brett er som jeg forstår en bakterie, ikke en gær.
>
> der findes flere forskellige:
>
> Brettanomyces claussenii (WLP645)
> Low intensity Brett character. Originally isolated from strong English stock
> beer, in the early 20th century.
>
>
> Brettanomyces bruxellensis (WLP650)
> Medium intensity Brett character.
>
> Brettanomyces lambicus (WLP653)
> High intensity Brett character. Defines the "Brett character": Horsey, smoky
> and spicy flavors.
>
>
>
> vedr ilt og ethanol:
>
> Ilt tilstede (aerob): Bakterier kan ved respiration nedbryde det organiske
> stof til kuldioxid og vand.
>
> Ingen ilt (anarob): Bakterier kan ved gæring nedbryde det organiske stof til
> kuldioxid og ethanol (alkohol).
>
>
> det samme gælder for gær.
>
>
>
> Højt skum
>
> Claus Christensen
>
> 5330 Munkebo
>
> OHBL.dk
>
>
>
> On Tue, 27 Jan 2009 10:18:25 +0200, 1000fryd-fritz wrote
> > Hej
> >
> > Brett. er en gær, der kan lave alkohol i forbindelse med ilt. Når du
> flasker dine øl er der ilt i flaskehalsen. Her vil brett. trives og slå sig
> ned. Den kan lave et tyndt cellelag på øloverfladen, således at den fra oven
> tager ilt og fra neden sukker. Her vil den så "hygge" sig indtil den løber
> tør for en af kilderne (ilt el. sukker). Ringen i flaskehalsen kan derfor
> også godt være brett., og som sådan (i din øl) være et visuelt sundhedstegn,
> der indikerer at din færdige øl vil få et tydeligt hestepræg :-)
> >
> > Mvh Fritz 4490
> >
>
> > - Original Besked 
> > fra: "Jes Hunsballe" 
> > Til: "brygforum@lists.haandbryg.dk" 
> > Emne: Re: [Brygforum] Brygforum Digest, Vol 257, Issue 1
> > Dato: 26/01/09 20:10
> >
> >
> >
> > Tak for input.
> > Ja vores øl har fået WLP565 Belgian Saison I Yeast, gær fra en flaske
> > De Dolle Arabier og Brett, så det er nok det samme vi oplever.
> > Her er der også meget stort gærlag på bunden af flaskerne. Indtil
> > videre ingen "mughår" - ubehaaageligt.
> >
> > Held og lykke med din sure øl. Jeg skal også hilse og sige at havtorn
> > er pænt sure.
> >
> > Jes 2000
> >
> > >
> > > -- Videresendt meddelelse --
> > > From: "Rasmus Glassau Clausen" 
> > > To: 
> > > Date: Sun, 25 Jan 2009 12:44:15 +0100
> > > Subject: Re: [Bryg

[Brygforum] Gasblus fra Tyskland

[Jes Hunsballe]

Inspireret af brygforum medlemmers hjemkøb af industri gasblus fra Tyskland
sidste års, vil jeg lige droppe min egen positive erfaring her.

Fra forhandleren Wehmann Import Export (www.wehmanntec.de) via eBay købte vi
følgende gasblus til vores hjemmebryggeri: "9,5 KW Gaskocher Profi 4 Fuß
Hockerkocher 9,5 KW
40cm
"

Formedelst 44,90 EUR samt 12,90 EUR fragt fik vi leveret dyret til Danmark.
Herefter en tur til BP Gascenter Storkøbenhavn på Djursvang 6 i Albertslund
og hente en SRG Type 652 Jumbo Adapter til 350 DKK. Herved kan den
medfølgende 50 mbar regulator bruges og udstyret er klar til brug.

Systemet kan også købes herhjemme, bl.a. hos BP, men det koster ca. 1600
DKK. Så der er noget at hente.

Jes (2000)
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] Champagnegær søges

[Jes Hunsballe]

Er der nogen i nærheden af hovedstaden, som ligger inde med flydende
Champagnegær?

Vores saison er gået kold i gæringen. SG ligger stædigt på omkring
1030. Den har fermenteret i et par uger ved 23-26 grader. Vi har 25
liter på WLP565+WLP510 og 25 liter på WLP568+WLP510. Ved mæskningen
har vi sigtet efter medium krop, så der burde være masser af forgærbar
sukker. Vi havde fin og sund gæring de første døgn. Vi glemte godt nok
ekstra iltning med akvariepumpen og vores urt holdt OG 1079.

Har I nogen erfaringer med at det kan få gæringen til at gå i stå?

Nu vil vi forsøge at give øllet en over nakken med champagnegær, men
Maltbazarens lager er tomt. Virker det ikke, så får den brettanomyces,
hvis det skulle vise sig at være uforgærbare sukre. Har I andre
forslag?

Hilsen Jes og Ask, Zeppelin Bryg (2000)

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Champagnegær søges

[Jes Hunsballe]

Hej Per,

Det var da heldigt, du lige havde rundet det emne for nylig! Og så kan
vejledningen vist ikke blive mere kompetent :)
Hvordan forholder det sig i øvrigt med iltning af urten på dette
tidspunkt i fermenteringen? Er det helt ok en enkelt gang for f.eks.
at sætte liv i gæren?

Vi skal nok melde om hvad vi vælger at gøre samt udfaldet.

Jes og Ask, Zeppelin Bryg (2000)


On 25/05/2009, Per Kølster  wrote:
> Jeg havde en snak om nøjagtigt samme fænomen forleden med Garrett Oliver.
> Han fortalte at det er et almindeligt forekommende fænomen med saisongæren,
> og at forklaringen til dels kan ligge i, at den først og fremmest forgærer
> monosakkarider (glukose). Der er således to muligheder for at få forgæringen
> igang igen og længere ned: 1) En frisk gær af anden 'etnisk' herkomst plus
> noget iltning eller 2) at tilsætte noget almindeligt sukker for at vække
> gæren. Prøv det sidste og jeg er nysgerrig for at høre resultatet!
> Hilsen
> Per
> Fuglebjerggaard
>
> ----- Original Message - From: "Jes Hunsballe" 
> To: 
> Sent: Monday, May 25, 2009 11:43 AM
> Subject: [Brygforum] Champagnegær søges
>
>
>
> Er der nogen i nærheden af hovedstaden, som ligger inde med flydende
> Champagnegær?
>
> Vores saison er gået kold i gæringen. SG ligger stædigt på omkring
> 1030. Den har fermenteret i et par uger ved 23-26 grader. Vi har 25
> liter på WLP565+WLP510 og 25 liter på WLP568+WLP510. Ved mæskningen
> har vi sigtet efter medium krop, så der burde være masser af forgærbar
> sukker. Vi havde fin og sund gæring de første døgn. Vi glemte godt nok
> ekstra iltning med akvariepumpen og vores urt holdt OG 1079.
>
> Har I nogen erfaringer med at det kan få gæringen til at gå i stå?
>
> Nu vil vi forsøge at give øllet en over nakken med champagnegær, men
> Maltbazarens lager er tomt. Virker det ikke, så får den brettanomyces,
> hvis det skulle vise sig at være uforgærbare sukre. Har I andre
> forslag?
>
> Hilsen Jes og Ask, Zeppelin Bryg (2000)
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
>
>
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] Teflon magnetpind

[Jes Hunsballe]

Nogen der har en teflon magnetstang til en magnetomrører? Dusør gives ;)

Jes (2000)

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Brygforum Digest, Vol 273, Issue 2

[Jes Hunsballe]

For lige at følge op på vores stuck fermentation...
Vi forsøgte os med en friskdyrket champagnegær. Det rokkede ikke ved tyngden.
Så kastede vi en brettanomyces på den, men der skete heller ingenting.
Vi kom 25 gram dextrose i en af beholderne med 1 gallon øl. Der kom
gang i fermenteringen, men tyngden faldt ikke yderligere.

Det eneste, vi ikke prøvede, var at røre gæren op og ilte.
Nu cirka 3 måneder senere er tyngden faldet en kende til 1025 og vi
vover at flaske en mindre mængde, for at se om øllen overhovedet
balancerer med den FG.

Tak for alle rådene. Vi blev ikke så meget klogere på, hvad årsagen
er, men måske for stort temperaturfald under primærfermenteringen
eller en uopdaget fejl i vores mæskeproces. Det var første gang, vi
prøvede vores nye gasbrænder og 120 liters gryde. Måske dårlig
recirkulation og derved for høj varme i bunden over flammen med
dannelse af (mange) uforgærbare sukkerarter...

Jes

2009/5/26  :
> Send Brygforum mailing list submissions to
>        brygfo...@lists.haandbryg.dk
>
> To subscribe or unsubscribe via the World Wide Web, visit
>        http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> or, via email, send a message with subject or body 'help' to
>        brygforum-requ...@lists.haandbryg.dk
>
> You can reach the person managing the list at
>        brygforum-ow...@lists.haandbryg.dk
>
> When replying, please edit your Subject line so it is more specific
> than "Re: Contents of Brygforum digest..."
>
> Today's Topics:
>
>   1. Re: Champagneg?r s?ges (Per K?lster)
>   2. Re: Champagneg?r s?ges (Christian Jul Jensen)
>   3. Re: Champagneg?r s?ges (Jes Hunsballe)
>   4. Re: patentpropper (Jens Christian Gam)
>   5. Re: Champagneg?r s?ges (Per K?lster)
>   6. Re: nogen med brugt udstyr til salg? (Robert Runge)
>
>
> -- Forwarded message --
> From: "Per Kølster" 
> To: "Jes Hunsballe" , 
> Date: Mon, 25 May 2009 12:05:37 +0200
> Subject: Re: [Brygforum] Champagnegær søges
> Jeg havde en snak om nøjagtigt samme fænomen forleden med Garrett Oliver. Han 
> fortalte at det er et almindeligt forekommende fænomen med saisongæren, og at 
> forklaringen til dels kan ligge i, at den først og fremmest forgærer 
> monosakkarider (glukose). Der er således to muligheder for at få forgæringen 
> igang igen og længere ned: 1) En frisk gær af anden 'etnisk' herkomst plus 
> noget iltning eller 2) at tilsætte noget almindeligt sukker for at vække 
> gæren. Prøv det sidste og jeg er nysgerrig for at høre resultatet!
> Hilsen
> Per
> Fuglebjerggaard
>
> - Original Message - From: "Jes Hunsballe" 
> To: 
> Sent: Monday, May 25, 2009 11:43 AM
> Subject: [Brygforum] Champagnegær søges
>
>
> Er der nogen i nærheden af hovedstaden, som ligger inde med flydende
> Champagnegær?
>
> Vores saison er gået kold i gæringen. SG ligger stædigt på omkring
> 1030. Den har fermenteret i et par uger ved 23-26 grader. Vi har 25
> liter på WLP565+WLP510 og 25 liter på WLP568+WLP510. Ved mæskningen
> har vi sigtet efter medium krop, så der burde være masser af forgærbar
> sukker. Vi havde fin og sund gæring de første døgn. Vi glemte godt nok
> ekstra iltning med akvariepumpen og vores urt holdt OG 1079.
>
> Har I nogen erfaringer med at det kan få gæringen til at gå i stå?
>
> Nu vil vi forsøge at give øllet en over nakken med champagnegær, men
> Maltbazarens lager er tomt. Virker det ikke, så får den brettanomyces,
> hvis det skulle vise sig at være uforgærbare sukre. Har I andre
> forslag?
>
> Hilsen Jes og Ask, Zeppelin Bryg (2000)
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
>
>
>
>
>
>
> -- Forwarded message --
> From: Christian Jul Jensen 
> To: brygfo...@lists.haandbryg.dk
> Date: Mon, 25 May 2009 12:08:10 +0200
> Subject: Re: [Brygforum] Champagnegær søges
>
> Den 25/05/2009 kl. 25. maj 11.43 skrev Jes Hunsballe:
>
>> Vi glemte godt nok
>> ekstra iltning med akvariepumpen og vores urt holdt OG 1079.
>
> I kan evt. gi' urten en ordentlig omrøring og se om I kan få gang i gæren ved 
> at ilte den, hvis I alligevel har planer om at tilsætte gær vil jeg tro ilten 
> vil blive brugt underalle omstændigheder så I ikke skulle få 
> oxyderingsproblemer.
>
>> Har I andre
>> forslag?
>
>
> Kenni/Robert ligger vist inde med nogen enzymer. Men det giver selvfølgelig 
> kun menin

[Brygforum] Pumpe til ølbrygning til salg

[Jes Hunsballe]

Hvis nogen er på udkig efter en pumpe, har vi sat vores til salg her:
http://www.dba.dk/andet-totton-centrifugalp/id-64226837/

Den fungerer strålende til en 30 liter gryde, men vi har måttet opgradere
til en kraftigere pumpe, da vi fik et 113 liter mæskekar :)

Jes og Ask, Zeppelin Bryg
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] Køleboks foodgrade varmt vand

[Jes Hunsballe]

Hej brygfolkens,

Vi er på udkig efter en isoleret boks til at opbevare sparge-vand i (80-90
grader C).
Vi kan ikke helt gennemskue hvordan man tjekker hvad der er food grade. Kan
nogen af jer hjælpe?

Mvh. Jes og Ask
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Skaller/avner til mæskningen

[Jes Hunsballe]

Hej Morten,

Vi har netop bedrevet en Biére de Mars/Saison på 100% hvedemalt (Mars
Attacks) ved hjælp af risskaller.
Mæskning, eftergydning og fraløb gik over al forventning og det er absolut
ikke sidste gang, vi bruger risskaller.
Vi brugte 4 kg skaller til 20 kg malt og skallerne fik vi for en slik og
håndbryg via Amager Bryghus.

Med 60% hvedemalt, kan du nok klare dig med mindre andel.
Bare husk at gennembløde skallerne forinden, så de ikke sluger for meget af
dit kostbare bryg :)

Med venlig hilsen,
Jes 2000,
Zeppelin Bryg


2010/3/21 Morten Heiberg 

> Hej liste
>
> Jeg skal til at lave en wit til sommeren. Da jeg ikke lige orker at kaste
> mig ud i langvarige decoction mashes
> endnu har jeg planlagt snyde-udgaven: En simpel infusion mash med masser af
> maltet hvede. Planen er
> 60% maltet hvede (og 10% havre for at det ikke skal være løgn), så risikoen
> for at stå med en stuck mash
> er jo nok tilstede.
>
> Er der nogen som ved hvor man kan købe skaller eller avner af en eller
> anden slags?
>
> De fleste bøger og websites snakker om "rice hulls", men jeg har ikke
> kunnet finde dem nogen steder.
>
> Skaldele fra andre græs/kornsorter kan vel også bruges. Jeg regner med at
> de alle er ret smagsneutrale
> hvis jeg rører dem i gryden lige inden jeg hælder det hele over i mit
> lauter tun.
>
> Hvad gør I selv? Kan man klare sig uden? Det er min første hvedeøl, så jeg
> har ikke rigtig nogen fornemmelse
> for hvordan mæsken kommer til at opføre sig.
>
> Mvh. Morten Heiberg
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Skaller/avner til mæskningen

[Jes Hunsballe]

Hej Peter,

Selvfølgelig. Opskriften ligger på BeerCalc med bryggenoter. Du kan søge på
øllens navn, Mars Attacks eller brygger, Zeppelin Bryg.

Hilsen Jes

2010/3/22 Peter Fly 

> Hej Jes!
>
> Det lyder meget spændende med en hvedeøl uden andet end hvede...
> Jeg har tidligere efterlyst en opskrift med kun hvede, da jeg kender en,
> der har byg-allergi
> og vil da gerne brygge en øl til hende. Jeg er bare ikke nået der til
> endnu.
>
> Er det en opskrift du vil dele?  :-)
>
>
> Peter Fly
> Min plakat med øl-stilarter kan bestilles på:
> www.GistrupBryghus.dk
>
>
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] Diverse malt gives væk

[Jes Hunsballe]

Hej forum,

Vi har 15-20 kg specialmalte liggende, som vi ikke kommer til at bruge. Hvis
nogen af jer vil have dem, er de til gratis afhentning.
De er ikke valset og har været opbevaret mørk, tørt og ved nogenlunde
konstant temperatur i kælder.
Nogle er kun få måneder gamle mens andre er over et år.

Hilsen Jes
2000
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] Basismalt søges

[Jes Hunsballe]

Hej,

Skulle der være nogen af jer, der kan undvære ½-1 sæk maris otter og ½-1 sæk
pilsner malt hurtigst muligt?
Jeg bor på Frederiksberg, men er villig til at køre efter det.

Mvh. Jes
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Basismalt søges

[Jes Hunsballe]

PS. Svar gerne via sms på 29203379...

Jes

2010/6/25 Jes Hunsballe 

> Hej,
>
> Skulle der være nogen af jer, der kan undvære ½-1 sæk maris otter og ½-1
> sæk pilsner malt hurtigst muligt?
> Jeg bor på Frederiksberg, men er villig til at køre efter det.
>
> Mvh. Jes
>
>
>
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] Forskel på Cornelius grå og sorte koblinger?

[Jes Hunsballe]

Er der nogen Cornelius-kyndige på linjen, der ved, om man kan bytte rundt på
den grå CO2-kobling og den sorte øl-kobling uden skrækkelige konsekvenser?
Altså sådan at der kommer CO2 ind i fadet gennem en sort kobling og øl ud
gennem en grå kobling. Koblingerne skal selvfølgelig stadig kobles på de
rigtige ind-og udgange på fadet.

Mvh. Jes
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Forskel på Cornelius grå og sorte koblinger?

[Jes Hunsballe]

Hej,

Tak for alle svarene.
Jeg er med på, at øllet skal ud gennem stigrøret, som går til bunds i
fustagen.
Det er udelukkende de to plastic-koblinger, jeg var nysgerrig med. Men
forstår jeg Dan ret, så er den sorte kobling større end den grå.

Det var sådan et "åh-åh, fik jeg vendt de koblinger rigtigt og mon det gør
noget"-spørgsmål :)

Jes


2010/8/6 Dan Temple 

> Der er to forskelle, størrelse (selvom de er næsten ens), og øllet skal
> selvfølgelig komme ud af den med stigrør til bunden af fadet.
>
> Dan
>
>
> - Reply message -
> From: "Jes Hunsballe" 
> Date: Fri, Aug 6, 2010 7:30 pm
> Subject: [Brygforum] Forskel på Cornelius grå og sorte koblinger?
> To: 
>
>
> Er der nogen Cornelius-kyndige på linjen, der ved, om man kan bytte rundt
> på
> den grå CO2-kobling og den sorte øl-kobling uden skrækkelige konsekvenser?
> Altså sådan at der kommer CO2 ind i fadet gennem en sort kobling og øl ud
> gennem en grå kobling. Koblingerne skal selvfølgelig stadig kobles på de
> rigtige ind-og udgange på fadet.
>
> Mvh. Jes
>
>
>
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Forskel på Cornelius grå og sorte koblinger?

[Jes Hunsballe]

Hoho, Dan... jeg kan se det for mig.
Så er den da tjekket af på listen over ting, man skal have badet i inden man
dør.

Jes

2010/8/7 Dan Temple 

> Ja, det er sandelig genialt, at størrelserne _næsten_ passer!
>
> Minder mig om dengang Brewpub var nystartet, og jeg var i lagerkælderen da
> en pakning røg på en af vores 800 liter tanke
>
> Knæhøj skum :-)
>
> Dan
>
>
> - Reply message -
> From: "Kåre S. Møller" 
> Date: Sat, Aug 7, 2010 11:20 am
> Subject: [Brygforum] Forskel på Cornelius grå og sorte koblinger?
> To: "Jes Hunsballe" 
> Cc: 
>
>
>
> Jeg har bittert erfaret, hvad der kan ske, når man ved et tilfælde kommer
> til at koble en CO2 kobling på stigerøret...
>
> På et tidspunkt ville jeg tage noget overtryk på et fad, ved at sætte en
> CO2
> kobling på CO2 siden. Desværre kom jeg til at sætte den på øl-siden,
> hvilket
> resulterede i et springvand af øl, som først stoppede, da fustagen var tom,
> idet CO2 koblingen er strammere end øl koblingen, hvorfor jeg ikke kunne få
> koblingen af fadet...
>
> Så min erfaring er, at det godt kan give skræklige konsekvenser.
>
> Alt for højt skum!
>
> /Kåre
>
> Den 7. aug. 2010 07.16 skrev Jes Hunsballe :
>
> > Hej,
> >
> > Tak for alle svarene.
> > Jeg er med på, at øllet skal ud gennem stigrøret, som går til bunds i
> > fustagen.
> > Det er udelukkende de to plastic-koblinger, jeg var nysgerrig med. Men
> > forstår jeg Dan ret, så er den sorte kobling større end den grå.
> >
> > Det var sådan et "åh-åh, fik jeg vendt de koblinger rigtigt og mon det
> gør
> > noget"-spørgsmål :)
> >
> > Jes
> >
> >
> > 2010/8/6 Dan Temple 
> >
> > Der er to forskelle, størrelse (selvom de er næsten ens), og øllet skal
> >> selvfølgelig komme ud af den med stigrør til bunden af fadet.
> >>
> >> Dan
> >>
> >>
> >> - Reply message -
> >> From: "Jes Hunsballe" 
> >> Date: Fri, Aug 6, 2010 7:30 pm
> >> Subject: [Brygforum] Forskel på Cornelius grå og sorte koblinger?
> >> To: 
>
> >>
> >>
> >> Er der nogen Cornelius-kyndige på linjen, der ved, om man kan bytte
> rundt
> >> på
> >> den grå CO2-kobling og den sorte øl-kobling uden skrækkelige
> konsekvenser?
> >> Altså sådan at der kommer CO2 ind i fadet gennem en sort kobling og øl
> ud
> >> gennem en grå kobling. Koblingerne skal selvfølgelig stadig kobles på de
> >> rigtige ind-og udgange på fadet.
> >>
> >> Mvh. Jes
> >>
> >>
> >>
> >
> > ___
> > Brygforum mailing list
> > Brygforum@lists.haandbryg.dk
> > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> > To get off the list, send a blank mail to
> > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
> >
> > Frameld fra listen, send en tom mail til
> > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
> >
>
>
>
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Indkøbsmuligheder i Bruxelles

[Jes Hunsballe]

Hvis turen går til Belgien i bil, så skulle I gøre jer selv den
tjeneste at trille forbi Bierhandel Willems på vej hjem til Danmark.
Det er det rene slaraffenland og priserne er gode.

http://www.bierhandelwillems.be/page.asp?docid=47420&langue=NL

Jes

2011/2/9 Christian Scheffel :
> Der ligger en håndfuld ølbutikker med kæmpe udvalg lige omkring Grand Place.
> De er turistede både i udvalg (kæmpe stort, fra hele Belgien) og desværre
> også til dels i pris. Men min klare favorit er Delices et Caprices
> http://www.ratebeer.com/Place/empty/brussels/delices-et-caprices/4665.htm
>
> Lidt mindre, meget hyggeligere. Der er øl på køl og et bord i hjørnet hvis
> man er til den slags. Og betjeningen er på oxfordengelsk med svag schweizisk
> accent, i modsætning til den mere tvivlsomme franske betjening de andre
> steder.
>
> Jeg har ikke været til Bruxelles i bil så hvis vi taler kassevis af
> klassikerne, så er det en anden der må svare.
>
> 2011/2/9 Ole Mikkelsen 
>>
>> Hej Alle
>> Jeg står for at skulle en tur til Bruxelles med et par gode venner for at
>> smage nogle af Belgiens fantastiske øl.
>> Er der nogle af jer som kender nogle gode steder hvor man kan købe øl med
>> hjem.
>> Specielt noget supermarkeds lign. hvor der er et stort udvalg og hvor det
>> selvfølgelig er billigst muligt :-)
>>
>> --
>> Venlig Hilsen
>> Ole Mikkelsen
>> o...@cdmif.dk
>>
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Rengøring af Cornelius

[Jes Hunsballe]

Godsøndag.

Vi plejer at skrue de to koblinger af og skylle alt i varmt vand.
Koblingerne ligger i iodophor (opløsning uden skylning bagefter)
sammen med låget og det lille rør fra gastilslutningen. Vi
løsner/skubber lige alle pakninger, så der kommer iodophor ind alle
vegne. Vi skubber også til ventilen i koblingerne mens de er i
iodophor, så der ikke gemmer sig nogen overraskelser her. Fustagen får
en rensning med blød børste og varm vand indvendig og bliver fyldt med
iodophor. Det lange rør fra øltilkoblingen tager vi op og lægger i
iodophor inden i fustagen.

Efter grundig tømning, afdrypning med bunden i vejret og samling er de
klar til brug.

Vi tapper tit ca. 5 dage inden øllet skal serveres, for så kan vi
kaste en sok med humle i til tørhumling. Humlen skal være bundet ind i
en sok, da den ellers stopper ventilen til.

Når fadene er tomme kan de stå rimelig længe uden at noget gror fast
indvendig, hvis man bare lader dem stå med tryk på.

Jes


2011/3/6 Tobias Kiil Pedersen :
> Godeftermiddag
>
> Jeg er nu blevet den heldige ejer af 4 stk. 19 liters Cornelius fade
> (Købt fra Lundteknik = Renoveret med nye koblinger, fjederventiler og
> pakninger, ny type.).
>
> Inden jeg smider mit øl på, vil jeg gerne høre jer med Cornelius,
> hvordan i plejer at rengøre jeres fade??
>
> Jeg har Keg Clean, Iodophor og Isopropanol
>
>
> Med venlig hilsen
> og
> Højt Skum
>
> Tobias Kiil
> Kiilhaandbryg
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Ækel øl

[Jes Hunsballe]

Jeg vil også anbefale at man ikke går på kompromis med kogningen. Det skal
buldre - der foregår nemlig en masse kemi i gryden under kogningen. Det er
udelukkende vand, der fordamper, så her kan man bare spæde kogt vand til
sidst i kogningen for at ramme den ønskede OG.

Jes

2011/4/5 Thomas Rokamp 

> Lad den bulderkoge uden låg de føreste 30 min, derefter kan du fint smide
> et låg på og undgå alt for meget fordampning. Bare hold øje med at det ikke
> koger over, det er IKKE sjovt :-)
>
>
> On 05-04-2011 18:44, Daniel Martinez wrote:
>
> Nej, det lyder bare som om du ikke kan lide bittert øl (IBU = 50). Og
> apropos urtkogning så er det bedst at buldrekoge den.
> http://bavarianbrewerytech.com/news/boilhops.htm
>
> 2011/4/5 Kasper Israelsen 
>
>> Den var ækel allerede inden gæring, smagte lige på det inden jeg smed gær
>> i. Der var den allerede ækel, kan det allerede være en infektion?
>>
>>
>> 2011/4/5 Morten Bressendorff Schmidt 
>>
>>> Surt?
>>>
>>> Lyder som en infektion... Prøv at søge på forum efter det ;)
>>>
>>> ./morten, 5230
>>>
>>>
>>> On 2011-04-05 17:33, Kasper Israelsen wrote:
>>>
>>> Sådanne rigtig ækel.
>>> Tror det er sådanne lidt humle ækelt, det ret surt og sådanne.
>>> Utrolig svært at beskrive ;)
>>>
>>> 2011/4/4 Morten B. Schmidt 
>>>
 Hej

 Du skal nok lige fortælle hvad det ækle består i ;)

 ./morten, 5230

 --
 That's the thing about a hobby
 Always something to brew


 On 04/04/11 15:44, Kasper Israelsen wrote:

  Hej alle.
 Jeg har længe gerne villet eksperimentere med forskellige ting, og lave
 nogle små prøve "brygs".
 Jeg tog mig sammen, sammensatte min egen lille opskrift, og lavede det i
 en 5Liters gryde, ca. 4L arbejdsvolumen.
 Opskriften lyder:
   *
 Fermentables* Pilsner Malt 3 EBC 865 grammes Cara-hell 25 EBC 175
 grammes Kandis (dark) 15 grammes

 Mash schedule: 68 degrees for 85 minutes, 75 degrees for 15 minutes.
   *Hops* Chinook 11.4% alpha 5 grammes 60 minutes Chinook 11.4% alpha 5
 grammes 15 minutes

 *Fermentation*
 Yeast: Safale S-04

 Nu er jeg lidt ny i dette, så kan være min opskrift er helt forkert. En
 ting jeg måske tror kan have været problemet, er at da jeg kogte min urt,
 med humle, små simrede det, og ikke sådanne virkelig kogede, da jeg var 
 lidt
 nærrig og så hvor hurtigt min urt forsvandt.

 Håber i kan hjælpe mig med mine små eksperimenter :-)

 - Kasper Israelsen


 ___
 Brygforum mailing listbrygfo...@lists.haandbryg.dk 
 http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
 To get off the list, send a blank mail to 
 brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

 Frameld fra listen, send en tom mail til 
 brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk


 --
 That's the thing about a hobby.
 Always something to brew.


 ___
 Brygforum mailing list
 Brygforum@lists.haandbryg.dk
 http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
 To get off the list, send a blank mail to
 brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

 Frameld fra listen, send en tom mail til
 brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

>>>
>>>
>>> ___
>>> Brygforum mailing list
>>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>>> To get off the list, send a blank mail to
>>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>>
>>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>>
>>
>>
>> ___
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>
>
> ___
> Brygforum mailing listbrygfo...@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send

Re: [Brygforum] refractometer

[Jes Hunsballe]

BeerSmith har et indbygget refraktometerværktøj. BeerSmith kan alt.
Undtagen brygge øllet.
Og ellers er der også http://brew.stderr.net/refractometer.html

Jes


2011/5/29 Esben Mose Hansen :
> On Sunday 29 May 2011 14:17:19 Steen Nørskov Jensen wrote:
>> Jeg har købt et refractometer og det viser også korrekt Oe, når jeg måler
>> OG, MEN når øllet er gæret ned og det skal vise FG viser det helt hen i
>> vejret (alt for meget) sammenlignet med min "flydevægt". Jeg har ladet mig
>> fortælle, at der findes en formel, således den korrekte FG kan regnes ud.
>> Er der nogen der har en sådan og vil dele den med mig, vil jeg være glad?
>
> Den findes på ca. 300 sider på nettet. Her er en
>
> http://onebeer.net/refractometer.shtml
>
> --
> Kærlig hilsen, Esben
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] Panikmalt søges

[Jes Hunsballe]

Kære medbrygger,
Vi står i en lidt penibel situation mht. brygning i morgen (søndag), da vi
mangler 10-20 kg basismalt.
Hvis du lige har en lade fuld af pilsner-, pale ale- eller hvedemalt, så
kommer jeg gerne og henter søndag morgen/formiddag.

Skriv gerne på sms 28256342.
Mange hilsner,
Jes (Frederiksberg)
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Panikmalt søges

[Jes Hunsballe]

Hej folkens,

Det skortede godt nok ikke på hjælpende hænder i en snæver vending, da
vi stod og manglede malt i weekenden.
Alle de svar, jeg fik, vidner om et utrolig hjælpsomt og rart forum.
Det lykkedes at låne malt klokken ret tidligt søndag morgen og vi fik
brygget.
Så mange tak til alle jer håndbryggere derude og tak til forummet her.

Mvh. Jes



2011/7/30 Jes Hunsballe :
> Kære medbrygger,
> Vi står i en lidt penibel situation mht. brygning i morgen (søndag), da vi
> mangler 10-20 kg basismalt.
> Hvis du lige har en lade fuld af pilsner-, pale ale- eller hvedemalt, så
> kommer jeg gerne og henter søndag morgen/formiddag.
>
> Skriv gerne på sms 28256342.
> Mange hilsner,
> Jes (Frederiksberg)

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Muscovadosukker

[Jes Hunsballe]

Hej Frank,

Vi har brugt 13% muscovadosukker i en mørk stærkt belgisk (Sub Rosa,
haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Sub%20Rosa%20-%20Part%20III&mine=on&sort=date&stylesort=0&numshow=100&namesearch=&brewersearch=
).

Det giver mere en lakridsagtig smag, formentlig pga. de uforgærbare
urenheder i sukkeret.

Vi tilsætter det 10 min. inden flame-out.
Man kan muligvis også slippe afsted med at hælde det i
sekundærfermenteringen måske efter et kort opkog og dermed bevare aromaen
bedre.

Hilsen Jes
2000
On May 15, 2012 2:14 PM,  wrote:

> Goddag!
>
> Er der nogen her i dette forum der har erfaring med muscovadosukker, for
> at få noget karamelsmag i øllet?
>
> Hvornår i processen tilsættes sukkeret og i hvor store mængder?
>
>
> --
> Mvh
> Frank W. Rosengaard
> 2970
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

[Brygforum] Konvertere Beercalc opskrifter

[Jes Hunsballe]

Hej,

Er der nogen, der kender til en måde at trække BeerCalc opskrifter ud
i en database fil?
Jeg kunne godt tænke mig at kunne sortere efter opskrifter, der har en
bestemt sammensætning af ingredienser eller andre stats.

Mvh. Jes

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] 200 liter gryde, indendørs brug, gasblus, anbefalinger?

[Jes Hunsballe]

Hej Henrik,

Vi har en 120 liter gryde og købte i sin tid en 9,5 kW gasbrænder fra
Tyskland (f.eks.
http://www.gas-shop-24.de/hockerkocher/hockerkocher95piezozuend.php).
Det er med tysk regulator, så du skal også bruge en kobling mellem
gasflaske og den tyske regulator med afgangstryk=flasketryk (muligvis
noget som den her:
http://www.kosangas.dk/kosangas/webshop-privat/gastilbehoer/regulatorer/kobling-f.-flasker-m.-click-on-ventil%2c-tysk-gevind-afgang/c-23/c-1542/p-5105).

Der fås vist også løsninger i Maltbazaren med danske regulatorer.

Mvh. Jes


On 10 September 2012 10:24,   wrote:
> Hej alle!
>
> Jeg skal til at vælge en god, og helst nogenlunde billig gasbrænder i et
> setup der skal kunne varme 200 liter op på en ok tid.
>
> Er der nogen der kan anbefale et godt produkt?
>
>
>
> //henrik 3400
>
>
>
>
> 
>
> The information contained in this message is privileged and intended only
> for the recipients named. If the reader is not a representative of the
> intended recipient, any review, dissemination or copying of this message or
> the information it contains is prohibited. If you have received this message
> in error, please immediately notify the sender, and delete the original
> message and attachments.
>
> Please consider the environment before printing this email.
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Randalizer

[Jes Hunsballe]

Hej bryggere,
Vi har overvejet at bruge en HopRocket
(http://www.maltbazaren.dk/shop/blichmann-hoprocket-2577p.html) som
Randalizer.
Er der nogen erfaringer med den mulighed?

Jes, 2000
Zeppelin Bryg

On 21 May 2013 21:31, Paw Mejdahl  wrote:
> Kære Bryggere.
> Er der en eller flere af jer der har erfaring med at købe en Randalizer
> eller endnu bedre bygge jeres egen?
>
> Jeg er interesseret i do's 'n don't og anden erfaring med denne.
>
> Til dem der ikke kender en randalizer:
> http://www.thebeerspot.com/forum/index.php?topic=4167.0
>
> Mvh,
> Paw Mejdahl
> 7600
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Re: [Brygforum] Gammeldags mjød

[Jes Hunsballe]

Der er også spændende opskrifter og fremgangsmåder i bogen The Compleat
Meadmaker af Kenn Schramm. Bl.a. karboneret mjød og mjød med sure kirsebær.

Mvh. Jes
On Dec 15, 2014 2:21 PM, "Klaus Ankerstjerne Eriksen"  wrote:

>  Hej Per
>
> Jeg brygger en del mjød og den korte version af en opskrift er følgende:
> 25 liter vand og 10 kg. honning koges op og køles efterfølgende ned til ca.
> 25 grader, hvorefter du tilsætter gær. Lad mjøden gære 3 til 6 uger, omstik
> den og lad den stå og lagre i 6 måneder, hvorefter den er klar til at komme
> på flasker. Den rene mjød kun brygget på honning er kedelig, synes jeg. Så
> derfor tilsætter jeg forskellige krydderier, som enten koges med i
> mjød-urten eller som tilsættes under gæringen (ligesom at tørhumle) eller
> også laver jeg udtræk på vodka af de urter jeg vil bruge og tilsætter
> udtrækket til mjøden før mjøden lagres. (Typisk en flaske udtræk til 25
> liter mjød). Typiske krydderier som anvendes i mange mjødopskrifter er:
> slåen, malurt, ingefær, stjerneanis, citron og humle. Gæren jeg bruger er
> Vinoferms Bio Killer.
>
> På Danmarks Biavlerforenings hjemmeside er der mange opskrifter, som måske
> kan inspirere dig, se her :
> http://www.biavl.dk/viden-og-fakta/honning/mjod/529-mjod-opskrifter.html
>
> Held og lykke med dit projekt,
> venlig hilsen
> Klaus Ankerstjerne Eriksen
> www.magtenboelle.com
>
>
> Den 15-12-2014 kl. 11:33 skrev "Per Jørgensen":
>
>  Jeg har længe gernet ville prøve kræfter med gammeldags mjød brygget på
> honning.
> Ligger en af jer inde med den god opskrift ( har selv været inde på nettet
> og lede), og hvilken gær kan man med fordel bruge - den skal gerne kunne
> klare den høje alcokol procent og give en god sødme.
>
>
>
>
> ___
> Brygforum mailing listbrygfo...@lists.haandbryg.dk 
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til 
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
>
>
>
> --
>
>
> Denne e-mail er fri for virus og malware idet avast! Antivirus
>  beskyttelse er aktiveret.
>
>
> ___
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk 
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk

Frameld fra listen, send en tom mail til 
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk