Altså vand og specielt blødtvands diskussionen går nu mere på farven af
malten og den færdige øl.
Lager gær er fuldstændig ligeglad med hårdheden.
Men en fortynding med 50 / 50 er da bedre end ingen fortynding. Det bare
ikke nok hvis du vil ramme den rigtige pH uden tilsætning af salt og
eller sy
Hej Anders
Jeg har fundet dette skema, ved ikke om det kan hjælpe dig. :-)
Typical Liquor Analyses for Beer Types:
BITTER MILDPORTER/ LAGER STOUT
Calcium 200 100 100 50
Magnesium 15 10 10 2
Bicarbonate 25 50 100
Som en der har adgang til en del kemi, men ikke har sat sig meget ind
i mineralernes påvirkning af øllet har jeg et spørgsmål:
Jeg har adgang til noget vand som er sterilt og frit for alle
mineraler (og meget lavt indhold af H2CO3). Samtidigt bor jeg i Århus,
som har meget kalkholdigt vand.
Hvis
