Hej Mathias, Gider du melde tilbage hvad du ender med at gøre ved det og hvad resultatet blev ?
/Rasmus > > Hej Mathias > > Lige et par ord med på vejen fra mig. > Jeg har lige flasket en russian imperial stout 1112 til 1024 > > Det der er er vigtigt i forhold til at brygge de meget stærke øl er at > de rette forhold for gæringen er til stede ellers ender den med en meget > høj FG der næsten ikke er til at trække ned bagefter. > > 1. Brug nok gær til brygget. Underpitching er et generelt problem for > mange bryggere. Normalt viser det sig ikke tydeligt da det er svagere > øl der brygges. du kan regne på mængden på mrmalty.com > 2. Der skal tilføres rigeligt ilt i starten af gæringen inden den er i > high krausen. jeg plejer at give den en iltning med iltsten og > akavriepumpe når den smides i spanden og så igen efter ca 6-8 timer. > 3. hæv langsomt temperaturen 2-3 grader når gæringen aftager så gæren > har de bedste forhold at gære under. > 4. Stik øllet om og lade den stå på anden fermentering ved > sluttemperatur en lille uges tid. Mange gange kan man lige knibe det > sidste ud af den her. > Hvis det er gået galt og den er endt for højt, vil jeg under alle > omstændigheder ikke ilte den ved at ryste den. Det kan ikke andet end at > give bismag, oxidering og andre fejl i øllet. > Du kan vælge at lave en gærstarter og tilsætte den når gæren er i high > krausen. Så kan du nok godt trække den længere ned. Men der skal meget > til at redde en øl der er gået i stå. Kan du få den ned på 30 så skal du > nok være glad. > > Held og lykke med det > > Steen 6715 > > Wish U were beer > On 07/10/2010 11:41 "Mathias Madsen" <mathiasmad...@hotmail.com>wrote: >> Jeg har lavet "MMs Dubbel 1" fra Beercalc - den blev omstukket for 14 >> dage siden og siden har gravity stået stille på 1040. Planen var >> egentligt bare at lade den stå nogle måneder, men kan det svare sig >> hvis gæringen alligevel er gået i stå? Skal jeg istedet flaske den og >> skal jeg i så fald tilsætte mindre sukker end jeg normalt ville? >> Normalt har mine øl en FG omkring 1016-1020. >> >> Datoer og gravity mål: >> >> Brygdag 11-09-2010 >> 12-09-2010: OG 1108/20° >> 23-09-2010: G 1040/20° - omstukket. Smager godt! >> 07-10-2010. G 1040/20° - smager stadig godt... >> >> På forhånd tak, >> >> Mathias > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
