mvh.
Søren
--
From: "Esben Mose Hansen"
Sent: Monday, April 19, 2010 10:22 PM
To: "Brygforum"
Subject: Re: [Brygforum]Hvad kan der ske ved for lidt gær ?
> On Monday 19 April 2010 21:55:44 you wrote:
>> Når jeg skriver stresse
On Monday 19 April 2010 21:55:44 you wrote:
> Når jeg skriver stresse, så mener jeg ikke mentalt stress, men fysisk
> stress. Store bryggerier bruger ikke store mængder gær for at spare en
> dag, eller to, men pga. kvalitet.
Det lader til at vi begge er ret langt ved siden af:
http://en.wikiped
27;Esben Mose Hansen'" ; "'Brygforum'"
Subject: Re: [Brygforum]Hvad kan der ske ved for lidt gær ?
>
> For lige at følge denne tråd lidt til dørs, så har Esben rimeligt ret i
> sin
> udtalelse:)
> Gærceller er en en-cellet svampe-organisme, der under ing
forum"
Subject: Re: [Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ?
> On Monday 19 April 2010 19:19:35 you wrote:
>> Den smarte ølgær tager bestik af den sukkermængde og koncentration den
>> befinder sig i og begynder at formerer sig, til den når en
>> passende mængde og
indelig meddelelse-
Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk
[mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] På vegne af Esben Mose Hansen
Sendt: 19. april 2010 20:32
Til: Brygforum
Emne: Re: [Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ?
On Monday 19 April 2010 19:19:35 you wrote:
> Den sm
On Mon, Apr 19, 2010 at 08:31:31PM +0200, Esben Mose Hansen wrote:
> Forklaringen med at cellerne når at blive for gamle og forfalder hvis ikke
> der
> er gær nok er lidt mere plausibel, men passer dårligt med de observerede data
> (altså at selv en 1/8 anbefalet dosis giver den fin gæring).
W
On Monday 19 April 2010 19:19:35 you wrote:
> Den smarte ølgær tager bestik af den sukkermængde og koncentration den
> befinder sig i og begynder at formerer sig, til den når en
> passende mængde og densitet..
Med al respekt --- det er den del jeg ikke tror på. En gærcelle kan simpelthen
ikke
Mon ikke også du har en del rester af cold break? Er næppe 100%
gær :-)
Hvorvidt gæren opformeres til netop en faktor 4 ved jeg ikke, men 20
lyder voldsomt...
--
Sent from my iPod
On 18/04/2010, at 23.06, Esben Mose Hansen
wrote:
On Sunday 18 April 2010 21:03:19 h...@atp.dk wrote:
Den
On Sunday 18 April 2010 21:03:19 h...@atp.dk wrote:
> Den mængde ilt som findes i en almindelig kogt urt er nok til at gæren
> vokser i mængde til en faktor fire af startvolumen. Derudover standser
> væksten.
Hvorfor har jeg så typisk en halv til en hel liter gærsnask i bunden af mit
kar? Jeg til
Der er en gærberegner på www.mrmalty.com
Tally ho, back to the bar
Søren
--
From: "RaceMouse"
Sent: Sunday, April 18, 2010 9:16 PM
Cc:
Subject: Re: [Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ?
> Hej igen,
>
> h...@atp.dk w
Hej igen,
h...@atp.dk wrote:
> Jeg bruger altid tørgær, endnu da, og det lader til at et brev på 15 g
> er lige tipas til at lave 20-25 liter godt øl uden gærsmag :)
Samme her og med tilsvarende observation ved overgær. MEN: Er det ikke
noget med at det anbefales at ved undergær skal der lidt stø
brygforum@lists.haandbryg.dk
Date:
17-04-2010 23:37
Subject:
[Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ?
Sent by:
brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk
Hej alle,
Der er nogle af Jer der bruger gærstarter og andre der ikke gør. Sådan
er vi så forskellige og længe leve mangfoldigheden. Nok om det..
>>Bemærk at smagsprofilen godt kan afhænge af hvor hurtig forgæringen er
forløbet. Det skyldes vistnok især at hurtig forgæring hæver temperaturen,
som igen ændrer smagen.<<
Der er også andre faktorer, der spiller ind på dette område.
Den korrekte pitchmængde bør balanceres i forhold til både OG
On Saturday 17 April 2010 23:34:55 RaceMouse wrote:
> Forudsat at ovenstående er korrekt : Hvad sker der så hvis der ikke er
> gær nok i urten ? Er den eneste ulempe så at det tager længere tid at
> gære ned eller ender vi også med sære bismage eller noget helt tredie ?
>
> Hvad siger I til det
use
> Til: brygforum@lists.haandbryg.dk
> Dato: Lør, 17. apr 2010 23:34
> Emne: [Brygforum] Hvad kan der ske ved for lidt gær ?
>
> Hej alle,
>
> Der er nogle af Jer der bruger gærstarter og andre der ikke gør.
> Sådan
> er vi så forskellige og længe leve mangfoldighed
Hejsa
Jeg tillader mig kun at svare på ét spørgsmål.
RaceMouse skrev:
> Forudsat at ovenstående er korrekt : Hvad sker der så hvis der ikke er
> gær nok i urten ? Er den eneste ulempe så at det tager længere tid at
> gære ned eller ender vi også med sære bismage eller noget helt tredie ?
>
Hej alle,
Der er nogle af Jer der bruger gærstarter og andre der ikke gør. Sådan
er vi så forskellige og længe leve mangfoldigheden. Nok om det...
Som jeg opfatter det har starteren 2 formål :
1 - Sikre at der er godt gang i gæren, dvs at den er helt vågen og kampklar.
2 - Sikre sig at gæren h
17 matches
Mail list logo
