Hej Ulrik, Du fortjener nu et lidt mere uddybende svar
OG (origin gravity) er selvfølgelig hovedsagelig interessant i forbindelse med alkohol beregningen, men den er også samtidig et udtryk for din effektivitet altså hvor meget sukker du har fået trukket ud af din malt. Det er jo især interessant for de kommercielle bryggerier. Mht. om OG kan være for høj eller lav, er det selvfølgelig ligegyldig hvis du brygger beer anyway, men hvis du ønsker at ramme en bestemt stilart i din brygning, og dermed en bestemt alkohol procent, er det ikke uden betydning. Der skal vi så igen lige huske, at mæsketemperaturen er betydende for splittet mellem forgærbar og ikke forgærbar sukker, som påvirker din FG (Final gravity). Mht. til dit spørgsmål med kompensation ved for høj/lav OG, er du nødt til at kende din effektivitet, som vil være nogenlunde stabil, hvis du valser og sparger ens hver gang. Hvis du alligevel ender i skoven og ønsker at kompensere, kan du tilsætte sukker af forskellige arter i din gærspand, eller omvendt tynde med kogt vand. High gravity brewing er ikke et udtryk jeg er stødt på så meget, men på http://www.northernbrewer.com/documentation/Hi-Res/high%20gravity%20brewing. pdf kan du læse lidt om det, hvor de definerer det som OG > 1064 Mvh, Jørgen hej On 3/30/07, Haslund < [EMAIL PROTECTED] <mailto:[EMAIL PROTECTED]> > wrote: Hej Efter endt brygning af mit første bryg er der opstået mange spørgsmål. Nogle kan besvares ved læsning af litteratur eller på håndbryg.dk <http://håndbryg.dk/> Nogle spørgsmål presser sig dog på, nemlig hvilke informationer bryggens vægtfylde (før gæring) eventuelt også kan bruges til, bortset fra at det danner grundlag for Alc. beregning. Siger det noget om kvaliteten? nej Er et højt vægtfylde det samme som high gravity brewing? nej Kan vægtfylden være for høj eller for lav? nej Og hvordan kompenseres så for dette? lad vær!!! ;-) For mange er dette sikker basal viden, men det er som sagt første gang! Venlig hilsen Ulrik Haslund 3400 _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk <mailto:Brygforum@lists.haandbryg.dk> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] <mailto:[EMAIL PROTECTED]> Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] <mailto:[EMAIL PROTECTED]>
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
