Hej,
Jeg skal i dag brygge en lidt forsinket juleøl, og har tænkt mig at bruge
Anis, sur appelsin, og sød appelsin som krydderier. Jeg har ikke prøvet at
anvende disse krydderier før, og ville høre hvad jeres erfaringer er med
mængder?
MVH
Jess
4400
Hej Jess
Jeg har brygget juleøl med krydderier 2 gange.
Jeg brygger 25 liter.
Til det har jeg brugt
1 anis
15 gram sød appelsinskal
1 kanselstang
5 gram knuste koriander
Det hele kogte med de sidste 10 minutter
Men vær forsigtig med krydderierne det smager meget igennem.
Jeg skal i dag brygge en lidt forsinket juleøl, og har tænkt mig at bruge
Anis, sur appelsin, og sød appelsin som krydderier. Jeg har ikke prøvet at
anvende disse krydderier før, og ville høre hvad jeres erfaringer er med
mængder?
Max 1 anis pr 10 l.
Mht appelsin, så er det skallen du skal
Har engang brugt 3 stjerner anis i 25 l bryg, og selvom der også var citrus
skaller, nellikker, vanille og andet godt i, så smagte det MEGET af anis...
(vistnok henad en Gouden Carolus Juleøl)
Efter 2-3 måneder aftog smagen og balancerede godt med de andre ingredienser.
Bjørn. /3520
Date:
Hej alle
Fra landsformand Anne-Mette får jeg at vide:
Der arbejdes seriøst med planerne om at få Ølfestival til Århus til maj, men vi
vil ikke melde noget officielt ud før vi har en underskrevet kontrakt - og det
har vi endnu ikke.
mvh
Hans Peter
6400
On Sunday 04 November 2007 23:31:55 Finn Wendelboe Ejsing wrote:
Du kan være fræk. Afhængig af hvad du har, kan du lave en ”ice-version”.
Det indebærer bare at du fjerne det flydende fra isen.
Jeg vil nok umiddelbart fjerne det frosne, og beholde det flydende. Alkohol
fryser ved lavere
Er der nogen der kan bruge nogle meget store mæske-/kogekar?
http://www.dba.dk/asp/soegning/detail.asp?annonceid=52425624
/Per 8700
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
Hejsa
Jeg har 20 ltr dejlig porter som jeg skal have på carlsberg fade. Er
der nogen der har erfaring med det? Både adskillelse og carbonering.
Håber i kan tilgive at jeg har stillet nærlig det samme spørgsmål før.
- Tom
1327
--
Vi arbejde hårdt, men hver gang det begyndte at fungere, blev
