Hvad endnu værre er (især når der brygges IPA og IIPA), at øllet
meget let kan blive oxideret ved en omstikning.
/Jesper Nymann
Den
01.11.2012 22:32, Alex Bach Kristensen skrev:
Jeg er enig med Søren.
Jeg har ikke set nogen klar tendens til, at de bryg, jeg har stukket om,
skulle være
Tilslutter mig hermed ingen omstikning-menigheden.
Som jeg forstår der er omstikning er et levn fra håndbrygning for 20 år
siden i USA, hvor kvaliteten af den tilgængelige gær var meget dårligere
og viden blandt håndbryggere om hvordan man skulle håndtere gær
(starter, iltning mv.) var meget
Hvad gør I så, hvis I skal tørhumle?
Her anbefales det at tørhumle efter 1. fermentering, men gør I det så i
samme gærspand med gærkagen i bunden? Og tilsvarende med krydderier i en
juleøl?
Mvh
Dennis, 9000
Den 1. nov. 2012 19.17 skrev Andreas Larsen fndrbnd...@gmail.com:
Hej bryggere!
Så
On Fri, Nov 02, 2012 at 12:47:51PM +0100, Svada Bryg wrote:
Hvad g?r I s?, hvis I skal t?rhumle?
I usually dry hop directly in the keg. A hop bag fixed halfway to the pipe in
the keg, so that it stays submerged when the keg is full, and drips dry when
it is empty, so I do not loose too much beer
Tak for jeres input. Det glæder mig, at jeg nu kan se frem til at skippe et
trin i processen. Fantastisk. Jeg lader det stå.
Men, hvornår vil I mene, at jeg kan begynde at måle/smage på det? Øllet er
stadig dækket af en go' gang krausen (dog aftagende). Skal man vente til
det er væk? Og nu hvor
Lad set stå et par uger.
Stormgæringen er overstået i løbet af 2-4 dage, herefter rydder gæren op efter
sig selv og fjerner en masse bismage.
Hvis du har mulighed for det kan du herefter stille gærspanden koldt (0-5
grader) i en uges tid for at bundfalde lidt ekstra protein og derefter flaske.
Lad den stå og gære minimum 2 uger. Ofte står mine i 3 eller 4 uger, så
jeg er sikker på at gæren har ryddet op efter sig. Bare fordi det ikke
blobber i gærrøret, er processen ikke stoppet. Der arbejdes stadigt
hårdt på at lave indholdet til godt øl ;)
Tag den med ro, drik en af dine andre
