Ho trovato la risposta:
https://ask.libreoffice.org/en/question/5371/is-lo-calc-capable-for-smp/
No, it isn't capable to use more than one CPU core. See this overview over 
multi-threading development - seems to be stalled since 2009 :-| Here are some 
OOo forum threads on this:

    http://user.services.openoffice.org/en/forum/viewtopic.php?f=15&t=927 (from 
2007)
    http://user.services.openoffice.org/en/forum/viewtopic.php?f=9&t=40461 
(from 2011)
    http://user.services.openoffice.org/en/forum/viewtopic.php?f=9&t=50194 
(from 2012)

è un vero peccato che la soluzione sia ancora in stallo.
Qualcuno sa dirmi se ci sono previsioni di sviluppo per le prossime versioni?
Grazie

Alberto Benedetto

----- Messaggio originale -----
Da: "Beppe Cantanna" <canta...@gmail.com>
A: "Alberto Benedetto" <alberto.benede...@arpa.piemonte.it>
Cc: "libreoffice users" <users@it.libreoffice.org>
Inviato: Mercoledì, 28 ottobre 2015 9:27:03
Oggetto: Re: [it-users] LibreOffice usa solo 1 core della cpu

Ciao,
segnalo anch'io un problema sempre su calc, in quanto usando fogli con
celle contenenti un po' di testo, tipo 20 - 30 righe, il passaggio da una
cella all'altra a volte richiede qualche secondo.

La versione utilizzata è la 5.0.2.2 su un Debian GNU/Linux testing
(stretch).


Saluti

2015-10-27 10:49 GMT+01:00 Alberto Benedetto <
alberto.benede...@arpa.piemonte.it>:

> Buongiorno a tutti,
> vorrei porvi una questione che "affiora" con l'utilizzo di file di calc
> piuttosto voluminosi.
> Mi capita appunto di utilizzare fogli di calcolo molto grandi e noto un
> rallentamento esponenziale della loro gestione all'aumentare delle celle.
> Purtroppo questo capita anche con pc relativamente potenti e soprattutto
> multi core.
> Ho quindi, abbastanza casualmente, controllato il dettaglio del carico di
> sistema (linux openSUSE) e ho notato che durante i forti rallentamenti
> un solo core della cpu era costantemente al 100% mentre gli altri erano
> scarichi.
> Ho fatto qualche ricerca in internet e sembra che questo problema sia
> irrisolvibile, visto che dipende proprio da come è strutturato LO.
> Qualcuno sa darmi qualche accorgimento per "forzare" l'utilizzo di più
> core oppure conosce le scelte degli sviluppatori e/o se per questo problema
> è prevista una risoluzione?
> Grazie
>
> Alberto Benedetto
> Arpa Piemonte - Dipartimento Tematico Radiazioni
> Centro LAT 069 - Metrologia di grandezze a radiofrequenza
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