KHASIAT BAWANG PUTIH
Berbicara tentang bawang putih, pasti kita ingat pamvire,
drakula, atau temanya bawang putih yaitu bawang merah. Bawang putih ini dapat
digolongkan kedalam jenis rempah karena mempunyai aroma yang khas. Bawang putih
berasal dari Asia tengah yang saat ini telah dibiakan diseluruh dunia. Sejak
dahulu kala bawang putih telah dikenal sebagai obat yang mujarab. Orang Russia
menjadikan bawang putih sebagai "ganti antibiotik" dan dikenal sebagai
"Penisilin Russia" karena dipercaya mengandung 1/10 kebaikan penisilin. Bawang
putih dapat dijadikan sebagai anti biotik, dikarenakan mengandung phytochemical
yang yang dapat membunuh bakteri dan virus yang menyebabkan penyakit.
Dr. David Mirelman dari Weizmann Institute menggambarkan bawang
putih sebagai suatu "Wonder Drug" dan dikatakan bawang putih sama seperti
aspirin. Komponen yang memberikan manfaat bagi kesehatan adalah Allicin(diallyl
disulphide oxide), yang dihasilkan secara enzimatis dari alliin
(S-2-propenyl-L-cysteine sulfoxide) jika selnya dirusak yang menimbulkan aroma
yang sangat kuat.
Bawang putih ini mengandung sulfur yang membuatnya memiliki bau
dan rasa yang khas yang dapat meningkatkan dan mempercepat kegiatan membran
mucous disaluran pernafasan, yang membantu melegakan pemampatan dan pengeluaran
lendir. Pada tahun 1992 peneliti dari Universitas Brigham Young di Utah
melaporkan bahwa bawang tumbuh dalam minyak bukan hanya membunuh rhinovirus
tipe 2 (penyebab umum flu), tetapi juga dapat membunuh dua herpes (penyakit
kulit menular) dan beberapa virus umum lainnya.
Selain itu, bawang putih juga dapat menurunkan kolesterol. Hal
ini dibuktikan dalam studi yang dilaksanakan di Jerman dimana 261 pasien
diberikan tablet bubuk bawang putih atau placebo. Setelah 12 minggu periode
perawatan, tingkat kolesterol turun 12% untuk kelompok bawang putih dan
trigliserin turun 17%, dibandingkan dengan kelompok placebo (bawang putih).
Dalam bawang putih terdapat juga organosulfida yang dapat
membantu hati memproses senyawa kimia beracun, termasuk senyawa kimia
karsinogenik yang menyebabkan kanker.
Selain dapat mengobati beberapa penyakit, bawang putih juga
dapat mencegah berat badan dan mungkin juga menurunkan berat badan. Suatu test
laboratorium menunjukkan bahwa tikus-tikus yang diberikan gula diet akan
mengalami penurunan berat jika mereka diberi juga komponen bawang putih.
Penelitian yang dilakukan dengan pada tikus menunjukkan Allicin (komponen yang
terdapat pada bawang putih) dapat menghancurkan pembentukan pembekuan darah
dalam arteri, mengurangi gejala diabetes dan mengurangi tekanan darah pada
tikus yang diberi makan gula diet yang cukup tinggi selama tiga minggu sebelum
diberikan Allicin. Tekanan darah dan metabolisme gula pada tikus yang diberikan
Allicin setelah gula diet kembali normal dalam dua minggu. Sedangkan tikus yang
tidak menerima komponen bawang putih, tekanan darah dan metabolisme gulanya
bertambah besar. Para peneliti juga terkesan melihat tak satupun tikus yang
diberikan Allicin bertambah berat badan !! Cocok sehingga untuk
orang-orang yang ingin menurunkan berat badan.
Setelah tahu khasiat dari bawang putih, marilah kita mengkonsumsi
bawang putih. Berbagai macam cara mengkonsumsi bawang putih, bisa di makan
langsung, dijadikan acar (pikel), sebagai bumbu masakan, bumbu dalam pembuatan
sambel, dan juga bumbu untuk membuat kacang goreng yang biasa dibuat ketika
lebaran. Jangan takut, bagi yang tidak suka bau dan rasa bawang putih yang
menyengat, akan berkurang kok setelah dimasak atau digoreng.
---------------------------------
Everyone is raving about the all-new Yahoo! Mail beta.
