Ada beberapa penganan khas bekasi yang dulu sering dibuat di rumah gue, Dodol bekasi (dulu biasa ngaduk 3 loyang), kacang bawang, putu, wajik, rengginang, sagon, sagon jawa dan geplak, (dodol lapis mah beli terus). Kalo buah genit itu kesemek, tapi kalo kue genit ya geplak ini, sebab pake bedak segala.
Dan akhirnya kesampean juga bikin geplak sendiri. Sebelum aku dah komen di MP temen (eRJi), bahwa kalo emakku mau.. aku mau dan siap bantuin ngaduk geplak. Tapi aku malah keimpian dan pas bilang ke istriku, bikin aja sendiri di rumah. Resep nanti minta ke emak aja per telpon. Maka bahan pun disiapkan, beli hari itu juga kecuali nangka (mau bikin yang rasa nangka ceritanya)... pesen dulu. Bahannya sederhana kok: 1. Beras 2.5 liter dibuat tepung 2. Gula putih sekilo 3. Gula merah sekilo potong tipis-tipis 4. Kelapa yang matengnya sedeng 3 biji dan diparut, 5. Nangka, ambil buahnya dan diblender. (bisa diganti durian). Cara buatnya: - ambil sepiring tepung beras dan disangrai. Sisihkan. Ini akan dibuat sebagai taburan. - Kelapa dan gula pasir diremas-remas dengan penuh perasaan :P - Tambahkan gula merah, diremas-remas lagi. - Tambahkan tepung beras sedikit-sedikit. Sambil diaduk terus. - Dan terakhir tambahkan nangka. - Panaskan wajan besi (kalo bisa yang tebal biar panas merata, sayang kemarin aku ga punya). - Masukkan 3-4 centong adonan ke wajan dan diaduk-aduk. Pertamanya berat, terus enteng dan menjadi berat lagi. Aduk terus sampe bergumpal dan cuma bisa dibalik-balik aja. - Siapkan tampah yang dialasi kertas koran, taburi dengan tepung sangrai. - Tumpahkan adonan yang sudah dimasak, ratakan dan pipihkan dengan menggunakan botol. Taburi lagi dengan tepung sangrai. - Potong jajaran genjang, dan dibaluri lagi dengan tepung sangrai. - Masukkan toples tertutup. Wah ribet juga bikinnya. Pas lebaran gue bawa kue ini ke emak dan enyak (nenek) di bekasi. Pada seneng, apalagi enyak... tuh seplastik langsung diumpetin. Encing (istri mamang, mantu enyak), cuma dikasih 2 potong. Buat temen makan kopi besok katanya. Aduuh... enyak-enyak, ada ada aja dah ah.... CONFIDENTIALITY NOTICE The information in this email may be confidential and/or privileged. This email is intended to be reviewed by only the addressee(s) named above. If you are not the intended recipient, you are hereby notified that any review, dissemination, copying, use or storage of this email and its attachments, if any, or the information contained herein is prohibited. If you have received this email in error, please immediately notify the sender by return email and delete this email from your system. Thank you.
