Pablo? Somos unos pocos pablos por acá, no se si iba dirigido a mí?
2011/4/1 Omar J. Garcia <[email protected]> > > Pablo, sin ánimo de discusión y volviendo al tema de la soja, hoy recibí > esto, la fuente es confiable, algunos datos habría que verificarlos. > > http://despertandosalud.com/index.php?option=com_content&view=article&id=92:ila-verdad-sobre-la-soya&catid=34:salud-fisica&Itemid=53 > > > ________________________________ > > ¡La VERDAD sobre la soya! > Escrito por Hugo Robin > > La verdad sobre la soya > > Día con día miles de personas abandonan diversos alimentos como las carnes y > los lácteos por opciones más saludables como la soya. En general, con las > mismas presentaciones de los alimentos posteriores, es decir, carnes y > lácteos pero hechos con soya. Estos cambios se realizan con la creencia de > que al hacer esto la salud mejorara, después de todo nos dicen que la soya es > muy buena para muchas cosas, en especial para reducir niveles de colesterol, > ayudar al climaterio femenino, evitar el consumo de grasas saturadas, obtener > una fuente proteica barata e inclusive como una forma preventiva contra el > cáncer. Pero, ¿acaso es esto cierto? > > La soya no es la gran panacea como todo mundo nos quiere hacer creer. En > realidad, la soya es un alimento sumamente nocivo para la salud en cualquiera > de sus presentaciones. > > Algo de historia > > En la antigüedad, los chinos usaban los granos de soya únicamente como > estiércol verde (abono) y no la consumían, era sagrada para ellos. La usaban > para enriquecer la tierra y con justa razón. > > La planta de soya trabaja de forma armónica con las bacterias rhizobium las > cuales en conjunto forman nódulos en las raíces de las plantas para poder > capturar nitrógeno del aire y someterlo a la tierra. Según las escrituras > chinas de hace más de 2500 años, la soya únicamente debe de ser usada como > abono. > > Todos los granos de soya contienen factores anti-nutricionales (conocidos > como anti-nutrientes) y toxinas. La madre naturaleza ha puesto estas > sustancias para evitar que las semillas (de cualquier fruto y alimento del > campo) broten prematuramente y para dañar a los insectos y otros predadores > que puedan llegar a comerse estas semillas. Es por ello que la soya es mejor > usada como abono de otros alimentos. > > Anti-nutrientes y toxinas naturales en la soya > > Entre estas sustancias se encuentran: > > Alergenicos.- la soya es uno de los 8 alimentos más alergenicos que hay. > > Goitrogenos.- sustancias que dañan la tiroides > > Lectinas.- ocasionan que las células rojas se amontonen y que el sistema > inmunológico tenga reacciones. > > Oligosacaridos.- azucares que provocan inflamación y flatulencias > > Oxalatos.- previenen la absorción de calcio y han sido ligados a formar > piedras en los riñones > > Fitatos.- impiden la absorción de minerales como el zinc, hierro y calcio. > > Isoflavonoides.- son fitoestrogenos (estrógenos de las plantas) que actúan > como hormonas y afectan los sistemas reproductivo y nervioso. > > Inhibidores de proteasa.- interfieren con las enzimas digestivas proteasa y > tripsina, esto puede llevar a problemas gástricos, una absorción proteica > pobre y trabajo excesivo del páncreas > > Saponinas.- pueden dañar las paredes de los intestinos > > Metales pesados.- manganeso, fluoruro, aluminio y cadmio son unos de los > metales pesados encontrados en la soya. > > ¿Por qué la recomendación? > > Entonces, si la soya contiene todas estas sustancias nocivas para nuestra > salud, ¿Por qué es recomendada? > > Dinero, todo se trata acerca del dinero. Las empresas dueñas de estos granos > han sobornado a políticos y funcionarios de servicios de salud para proclamar > propiedades milagrosas de este alimento. Una de las leyes de la mercadotecnia > es que, cuando un producto no es vendido por ser barato, se puede vender como > milagroso y a cualquier precio. > > Monsanto, la compañía dueña de más del 60% de los granos de soya, usa granos > genéticamente modificados (GMO) y como sentido común, todo lo que atente > contra la madre naturaleza no es saludable. Más de 2/3 de los granos de soya > de EU son vendidos por Monsanto. Estudios generados en laboratorio sobre > ratas, vacas, pollos y codornices demostraron que al alimentar a estos > animales con granos de soya GMO, los animales sufrieron grandes cambios en > diversos órganos como hígado, riñones y testículos. Estos cambios fueron el > crecimiento drástico de dichos órganos, esto resulta ser detrimental para la > salud. > > Además, Monsanto soborna a la FDA para que le permita hacer prácticamente lo > que quiera, empezando por la aprobación en 1996 para que pudieran sacar al > mercado sus granos GMO. > > Mientras que la FDA ha aprobado a la soya como un alimento beneficioso al > corazón, esta misma agencia también ha enlistado a la soya (en otro tipo de > base de datos) como una planta venenosa. Existen 256 referencias que revelan > que la soya puede causar agrandamiento de la glándula tiroides, problemas de > crecimiento, deficiencia de aminoácidos, mala absorción mineral, fallas en el > sistema endocrino y carcinogénesis (desarrollo de cáncer). > > Más mentiras > > Alrededor del mundo, en especial en Estados Unidos, se han encargado de > seguir esparciendo mentira tras mentira acerca de la soya. Una de las más > grandes es que dicen que las personas asiáticas gozan de mucha mejor salud > debido a que su consumo de soya es excesivo. Dicen que este alimento es > consumido alrededor de 30 veces más en Japón que en EU, y que los japoneses > tienen menores índices de prevalencia al cáncer de mama, útero y próstata. Lo > que no mencionan es que los asiáticos y japoneses en general tienen un más > alto índice de otros tipos de cáncer como: cáncer de esófago, estomago, > páncreas e hígado. > > Además, es una gran mentira que los asiáticos consumen 30 veces más de soya > que en EU. Realmente el porcentaje de consumo de la soya en países asiáticos > como China, Corea, Vietnam, Tailandia, Indonesia, Mongolia e inclusive Japón > es de aproximadamente el 1.5% del valor calórico total. De este porcentaje, > la mayoría de esos alimentos son miso, tempeh y tofu, al contrario de la > típica dieta americana que basa su consumo en productos como hamburguesas, > salchichas, pay de queso, leche y otros productos hechos con soya. > > El consumo promedio al año de soya en China, Indonesia, Corea, Japón y Taiwán > es de 3.4, 6.3, 10.9 y 13 kilogramos respectivamente. Eso quiere decir que el > consumo varía de solo 9.3 a 36 gramos de soya al día. Inclusive el Dr. Mark > Messina, el vocero oficial de la industria de la soya y organizador de 5 > congresos del papel de la soya en la prevención y el tratamiento de > enfermedades crónicas dice que, los japoneses (unos de los mayores > consumidores más grandes de soya) consumen un promedio de solo 8.6 gramos de > soya al día. > > ¿Una mejor opción de proteína? > > Esta es una de las principales razones por las cuales la soya ha logrado > tener tanta aceptación. El hecho que digan que es una mejor fuente de > proteína que algunos alimentos animales no lo hace ser cierto. Esto se puede > comprobar con un parámetro llamado NPU (net protein utilization) por sus > cifras en ingles el cual significa porcentaje neto de utilidad de la proteína > en el alimento. La soya tiene un NPU de 61% y los alimentos con los cuales se > les compara como son el huevo, leche y suero de la leche tienen un NPU de 94, > 82 y 100 respectivamente. > > Otra forma de saber la calidad de la proteína es mediante el Valor Biológico > de cada alimento, es decir, de qué forma y cantidad se absorbe la proteína en > nuestro cuerpo. La soya solo cuenta con un valor de 74 mientras que la > caseína (proteína de la leche), la clara del huevo, el huevo entero y el > suero de la leche cuentan con valores de 77, 88, 100 y 104 respectivamente. > > Lo que sí es cierto es que la soya representa una forma más económica de > proteína en comparación con los alimentos de origen animal, sin embargo en la > actualidad la soya ha subido tanto de precio que realmente ya no termina > siendo razonable su consumo en cuanto a este aspecto se refiere. Un litro de > leche de soya cuesta más que un litro de leche de vaca. Además, a la soya le > hace falta un aminoácido (metionina) que es esencial para poder formar una > buena calidad de proteína, por lo tanto todos los productos de soya deben de > ser adicionados con este aminoácido para mejorar su calidad lo cual lo hace > más caro. > > Procesado > > El proceso que se lleva a cabo para producir alimentos de soya como el de > bebidas e imitaciones de carnes termina siendo terriblemente nocivo para > nuestra salud. La proteína hidrolizada de soya, el cual es el ingrediente > principal de todos los productos de soya como carnes de hamburguesa, lasaña, > salchichas y lácteos, contiene alrededor de 38 compuestos del petróleo que se > agregan durante el proceso de fabricación. Durante este proceso se > incrementan los niveles de toxinas y sustancias carcinógenas como las > nitrosaminas. Además, los hidrolizados de soya incrementan los requerimientos > de vitamina E, K, D y B12. > > En los últimos años de los 70’s, una federación americana concluyo que el > único uso seguro para los hidrolizados de proteína de soya, es como un agente > sellador de cajas de cartón. > > Los proceso de alcalinización por los cuales pasa la mayoría de los productos > de soya destruyen gran parte de los aminoácidos y también estos mismos sufren > grandes cambios convirtiéndose en sustancias cancerígenas. Este proceso > también hace perder muchos minerales. > > Ratas de laboratorio que fueron alimentadas con proteína de soya después de > ser procesada con sustancias alcalinas (tal y como se hace para eliminar el > terrible olor y sabor) sufrieron de daño en los riñones incluyendo piedras y > lesiones y ganancia de peso. > > > > El aceite de soya no cuida a tu corazón > > Independientemente de los que diga Alejandro Maldonado, el aceite de soya no > es la mejor opción para el corazón. De hecho, ninguno de los aceites > vegetales como son el de maíz, girasol, cártamo, canola, aguacate, uva u > oliva son recomendados para cocinar. A todos ellos les afecta la temperatura, > el oxigeno y la luz (tema visto en el artículo: Las increíbles propiedades > del aceite de coco), y si se dan cuenta los aceites que se encuentran en el > mercado vienen en una botella trasparente la cual permite ingrese la luz y > dañe el aceite. Además todos estos aceites están cargados de ácidos grasos > omega 6 y 9 los cuales en grandes cantidades y sin una buena ingesta de omega > 3, causan inflamación de los tejidos y articulaciones. > > Para poder obtener el aceite de granos y semillas, las empresas usan algunos > solventes orgánicos como la acetona, benceno, cloroformo y el ciclo hexano > los cuales son muy peligrosos para la salud. Estos solventes irritan a los > pulmones y suprimen el sistema nervioso central. Su consumo ha sido ligado a > la enfermedad de Parkinson. > > Los aceites de soya se echan a perder fácilmente porque contienen el agente > de su propia destrucción, la enzima lipoxigenasa, también conocida como > lipoxidasa. Las semillas de los granos de soya contienen la mayor fuente de > lipoxigenasa que hay. > > Para remover el sabor rancio de los aceites, las compañías lo enmascaran con > el proceso de refinación, agrego de olor y una pequeña hidrogenación. Este > último proceso, la hidrogenación, ocasiona que las arterias se dañen y se > tapen lo cual puede resultar en un infarto. > > Monsanto no solo se ha encargado de idolatrar a la soya, sino que también se > ha encargado de satanizar a alimentos saludables que han sido sustituidos por > la soya. Tal es el caso del aceite de coco. Este aceite era utilizado > anteriormente como el ideal para cocinar. De hecho si recordamos unos 25 años > atrás los problemas cardiovasculares no eran los mismos que los de hoy. > > El mejor aceite que se puede usar para cocinar es al aceite de coco, el cual > no le afecta la temperatura, oxigeno y la luz. Tiene menos calorías y sus > tipos de grasa protegen al corazón. > > Composición de la soya > > La soya contiene muchas sustancias que son perjudiciales para la salud, como > los anti-nutrientes y toxinas mencionadas previamente, pero dentro de sus > macro nutrientes también existe un lado malo. > > Los azucares (llamados oligosacaridos) que contienen los granos de soya, > entre ellos la rafinosa y stachyosa, requieren de una enzima llamada > alpha-galactosidasa para poder ser degradados propiamente. Desafortunadamente > el cuerpo humano y algunos otros mamíferos no venimos equipados con esa > enzima, por lo cual al consumir estos azucares se adquieren muchos problemas > de flatulencia e inflamación. Ningún proceso de cocción o de altas > temperaturas pueden eliminar estos azucares, son muy estables. > > En cuanto a la grasa se refiere, la soya está compuesta de prácticamente > aceites mono y poli insaturados de los cuales proclaman la protección al > corazón, pero como mencionado anteriormente, la mayoría de los granos de soya > son vendidos por Monsanto y estos granos contienen grandes cantidades de > pesticidas y fertilizantes. Estos se acumulan en las células adiposas y > provocan un gran número de enfermedades. > > Otras de las sustancias contenidas por la soya son los metales pesados, entre > ellos el manganeso, fluoruro, aluminio y cadmio. > > Formulas infantiles, combinación desastrosa > > A la soya le hace falta el aminoácido metionina, sin la adición de este > aminoácido los bebes no pueden crecer adecuadamente. Los infantes que toman > formula de soya toman aproximadamente de 75 a 80 veces más manganeso por día > que los niños alimentados con leche materna. Nutricionistas de EU advierten > que estas cantidades de manganeso causan daño cerebral y problemas de > comportamiento. La soya también contiene de forma natural el fluoruro, pero > la soya procesada contiene aun más. > > Las formulas infantiles además de ser altas en fluoruro también son altas en > aluminio y cadmio. El cadmio contribuye a problemas del corazón, cáncer, > diabetes y enfermedades reproductivas. > > La soya también contiene fitoestrogenos, que son estrógenos naturales de las > plantas. Los padres que alimentan a sus hijos con leche de soya (formula), > están dándoles sin querer el equivalente hormonal de 3 a 5 pastillas > anticonceptivas por día. Esto ocasiona grandes problemas a la larga como la > menstruación prematura. > > Conclusión > > Por el lado que lo quiera ver, la soya en cualquiera de sus presentaciones es > dañina. Esto incluye, bebidas, lácteos, carnes, aderezos, aceites, harinas, > salsa de soya, etc. La única forma de soya que no hace daño y que posee > características saludables resulta ser la soya orgánica y que haya sido > fermentada durante un mínimo de aproximadamente 4 días. Esto sólo se puede > observar en el miso, tempeh y nato. Pero debido a que estos tipos de > alimentos no se encuentran en el país y mucho menos de origen orgánico, > realmente no hay porque recomendar el uso de soya. > > Elimine este alimento perjudicial de su dieta y opte por seguir otras medidas > realmente saludables. > > Si el motivo principal por el cual usted decidió consumirla es debido a que > sufre de algún padecimiento, hay mejores formas y más seguras de hacerlo. > > ________________________________ > > > ________________________________________________ > > > Solar-General es una lista abierta a toda la comunidad, sin ninguna > moderación, por lo que se apela a la tolerancia y al respeto mutuo. > Las opiniones expresadas son responsabilidad exclusiva de sus respectivos/as > autores/as. La Asociación Solar no se hace responsable por los mensajes > vertidos, ni representan necesariamente el punto de vista de la Asociación > Solar. > > [email protected] > https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/solar-general -- Pablo Manuel Rizzo ------------------------------- http://pablorizzo.com ------------------------------- ________________________________________________ Solar-General es una lista abierta a toda la comunidad, sin ninguna moderación, por lo que se apela a la tolerancia y al respeto mutuo. Las opiniones expresadas son responsabilidad exclusiva de sus respectivos/as autores/as. La Asociación Solar no se hace responsable por los mensajes vertidos, ni representan necesariamente el punto de vista de la Asociación Solar. [email protected] https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/solar-general
