Dan kada je stao Dunav
Backa Palanka - Najbolji i najveci riblji paprikas na svetu je skuvan u noci izmedju 13. i 14. januara, a za njega se pobrinuli devet zvanicnih kuvara, brojni sampioni kotlica i brojni posetioci na prostoru "Kalos carde", u Backoj Palanci.
- Izes kotlic koji ne ostane prazan, a ovaj moze da nahrani barem 10.000 ljudi", pisalo je, izmedju ostalog u materijalu Organizacionog odbora akcije Udjimo zajedno u Ginisa. Kojih deset hiljada! Prostor oko backopalancke "Kalos carde" pritislo je te novogodisnje noci izmedju 30 i 50 hiljada ljudi. To je bio istinski kulinarski centar sveta.
Tacno u 16 casova je o kotlic razbijena flasa sampanjca i to je bio znak za paljenje vatre. U ogromni kotlic, zapremine 4.175 litara usuti su voda, 350 kilograama iseckanog luka (natopljenim zenskim suzama koje su ga cistile) i 150 kilograma zacina. Sve to je trebalo da provri i baci "najveci kljuc na svetu". A posle dva i po sata, kada je ta smesa uzavrela u utrobu kotlica je pocela da stize ociscena riba prelivena sa 300 litara paradajza. Tada su kulinari pogledali u nebo moleci se da, ne daj boze, kotlic zagori. Da bi taj velicanstveni riblji paprikas bio skuvan trebalo je da riba u njemu vri dvadeset minuta na jakoj vatri i ni trena vise.
Kao po komandi su kuvari bacali pesak u vatru, nebi li je obuzdali. Ali prohrom, od kojeg je napravljena ova ogromna posuda, kojoj su tepali kotlic, je i dalje drzao temperaturu.
I napokon! Najveci ikad skuvan riblji paprikas pod kapom nebeskom bio je spreman za probu. Otvoren je sampanjac, grlili su se i ljubili, kuvari, uhvatili se u kolo i bele kape su poskakivale.
- Nema sta da se kaze... Ovo je savrsenstvo...Ovo je sreca neopisiva. Vredelo je ziveti za danasnji dan, - prosto bez daha je govorio Rasa, jedan od kuvara.
- Jednom u zivotu se ovo desava. Zao mi je onih koji nisu ovde bili da osete ovu "energiju" koja je skuvala paprikas - dodaje njegov kolega Peka.
- A ogromni ali kao dete srecan bio je Branko Stenberger, vlasnik "Kalos Carde" jedan od idejnih tvoraca ovog poduhvata.
- Nije kotlic skuvan iz inata. Iz ljubavi je od napravljen. Vidis li da je sad i Dunav stao? I on slavi sa nama.
- Vec odavno je stao Dunav. Krenuce da tece tek pred zoru - dodaje Simela Kranovic.
- Uradili smo ono o cemu smo mastali. Sve je uradjeno sto odsto po planu - dodaje mag kulinarstva Necko iz Backog Novog Sela.
- Odusevljen sam, - rekao je Igor Kurjacki, pokrajinski sekretar za poljoprivredu. Ovo je impresivno. Sve se sleglo na obalu Dunava. A kakav je ukus! Ne znam. Nisam jos probao paprikas, ali verujem da je izuzetan.
Iz ogromnog kotlica promera dva metra, s kutlacama zapremine pet litara sipan je paprikas u kotlice i nosen kao dragocenost. Muzika ne prestaje, vina ne ponestaje. Za to su se izmedju ostalog pobrinuli i gradonacelnici Vukovara, Vinkovaca i komsijskog Iloka, koji su uspeli da donesu 500 litara grasevine. Ne posustaje ni volja onih koji su najduze cekali da dodju do tog svetskog zalogaja.
Jednog od kuvara, umornog i presrecnog, pitamo: Sta ako neko napravi veci kotlic?
- Da li si ti normalan! Pa takvih ludaka nema. A ako se i pojave micemo odmah napraviti jos veci. Nek probaju ako imaju petlju!
B. Zivkovic
NSP Lista isprobava demokratiju u praksi
==^================================================================ This email was sent to: [email protected] EASY UNSUBSCRIBE click here: http://topica.com/u/?bUrBE8.bVKZIq Or send an email to: [EMAIL PROTECTED] T O P I C A -- Register now to manage your mail! http://www.topica.com/partner/tag02/register ==^================================================================
null.gif
Description: GIF image
<<attachment: terazije_3.jpg>>
