wie sollte man bei einem Weinberg den Namen der Lage angeben? Im
Weinbau ist es üblich damit anzugeben, von welchem Weinberg die
Trauben für den Wein stammen.

Was hat das denn mit "anzugeben", also "prahlen" zu tun ??

Das man aus einer Lage mit den selben Trauben (eines Jahrgangs) einen guten Wein oder eine untrinkbare Blörre machen kann ist mir bewusst.

Gebe ich nur landuse=vineyard und name=Name_des_Weibergs an oder setze
ich dazu noch ein place=locality? Und dann gibt es ja noch
"Großlagen", zu denen viele einzelne Weinberge gehören. Hier bietet
sich die Zusammenfassung über eine Relation an?

22. Lage: eine bestimmte Rebfläche (Einzellage) oder die Zusammenfassung solcher
Flächen (Großlage), aus deren Erträgen gleichwertige Weine gleichartiger
Geschmacksrichtungen hergestellt zu werden pflegen und die in einer Gemeinde oder
in mehreren Gemeinden desselben bestimmten Anbaugebietes belegen sind,

23. Bereich: eine Zusammenfassung mehrerer Lagen, aus deren Erträgen Weine
gleichartiger Geschmacksrichtung hergestellt zu werden pflegen und die in nahe beieinander liegenden Gemeinden desselben bestimmten Anbaugebietes belegen sind,

Quelle: http://www.gesetze-im-internet.de/bundesrecht/weing_1994/gesamt.pdf

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