On 22/07/2013 13:47, Philippe Verdy wrote:
Le 22 juillet 2013 13:20, Yannick VOYEAUD <[email protected] <mailto:[email protected]>> a écrit :2) c'est l'activité unique donc c'est directement celle-ci qu'il faut tagguer. Une rôtisserie telle que je les ai vues un peu partout ne se limite pas aux poulets donc ce n'est pas l'animal qu'il faut indiquer car limitatif de l'offre. En effet souvent ils proposent des rôtis et/ou en Bretagne, entre autre, du lard (toujours cuit). Ce type d'établissement ne vends pas de produits crus. Ce n'est pas sa fonction primaire.Dernière affirmation totalement fausse. TOUTES les rôtisseries que j'ai vues (même en Bretagne) vendent aussi les produits crus, en vente directe et en commande, mais leur spécialité c'est de les vendre prêts à cuire (donc plumés, nettoyés, ficelées, bardés et farcis éventuellement). C'est bien une activité de boucherie. Je n'ai jamais vu un seul rôtisseur ne vendre que les produits cuits, il suffit de voir leurs présentoirs, on n'y voit pas que des poulets et rôtis en sac (même dans les hypermarchés).
En voilà un bien connu, exemple du genre d'établissement qui ne vend que le poulet cuit et non cru:
http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration-snacking/2010-04/Humour-a-la-carte-a-la-Maison-Poulaga.htm Fast food - ou éventuellement traiteur, mais pas boucher ni même volailler.
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