Mavadu Mahatmiyam 👇Jambunathan Iyer 04:23 (7 hours ago) Translate message : Tamil At Srirangam's northern gate, you'll find mountain scarps that rival Sundaika in size. If you crush the green mavadu in the door, you can share it like a crow bite. Toothache is sour. (The tooth tickles itself. Then why do we close the eye?)
If the scar is milked, it will likely stay for a day. Mavadu, Kasturi Turmeric, Payatham Podi, Thanjavur Kuda Milkai, Buttermilk Chillies are some of the items that keep coming in season year after year. However, no matter which town this Mavadu is in, even if what is available is poor, if we take at least one step to our share, we feel as if we have become a great man. Materials Required: Mavadu – 1 step Rock salt – 1 cup Dry chillies – 1 cup Mustard – 1/4 cup Finger Yellow – 3 Castor Oil – 1 Tablespoon Ghee – 1/4 cup Recipe: Rinse the mavadu well, drain the water and spread it on a cloth to dry. Dried chillies can be dried in the sun and powdered or taken as 1/2 cup of chilli powder. Dry the turmeric in the sun or roast it in a pan without any moisture for 5 minutes and grind the mustard and turmeric well in a mixer. Mix kerosene, mustard and turmeric powder in the mavadu and grind it. First, put a table spoon of salt in the pickling vessel and put a pinch of mavadu on top of it, then add a pinch of salt, alkali powder and mavadu alternately and put everything on top and cover it with ghee. On the second day, you can mix it and start using it. After that stir the bottom frequently. * Always use a glass, ceramic jar or stoneware pan for pickling. * Mavadu, if the mountain is scarred, it will be more sour. [Should we just grab one and eat it? This time the milk from the scar is sore in the mouth. :(] Add a pinch of salt and two tablespoons of caraway powder to this. * Probably they keep the hammock of Mavadu uncut too much. It takes up a lot of space when measuring on a scale or step; Profit for the trader. It is our skill to snap and buy when buying. If it is not possible, then the market price is the same. If someone else(?!) has bought it, it's like "Stupid Moonchi will wait and push it away; How do you find out that skill is ten in a minute? These are the only ones that the groom should call to see…” (we scold the shopkeeper himself) Cut off the remaining hammock, leaving only an inch of length at the time of drying. * Do not use a wet spoon in Mavadu for any reason in the coming days. But If you put two or three ice cubes once in 2 months, it will not spoil for a year. * It is their choice to leave goodwill. But leaving it will not shrink much and it will smell. * After 10 to 15 days of putting the mavadu, stop the water in it, keep it in the oven until it becomes 2/3 and cool it down, then put it back in the mavadu, it will not spoil for the whole year. But in general it's fine to put it without doing all that. * "There is no old age in the bridegroom, and no rot in the house!" They say Don't believe it. Never eat rotten mavadu. Don't wait for curd rice. Mavadu goes super well with gravy. Scar Manga Wash: You can grind dry chilli peanuts, urad dal, and cuttlefish and add some tamarind, salt, coconut and scarred mango to them. *Vadu Manga Tart:* You can mix the flour with one teaspoon of coconut, some coriander leaves, one green chilli and mix it in curd and season it with mustard. *Mavadu juice:* Last year's mavadu juice must be left over. You can buy olives in this and soak them and eat them from the second day. All copyright belongs to me. Remove the top juice and eat it by mashing it with oil or ghee in the thick juice rice that stays at the bottom. You can even touch the dosa. Gourds and neem flowers can be soaked in the juice, dried in the sun after soaking, fried in oil and added to curd rice. KR liked it so forwarding ---------- Forwarded message --------- From: Jambunathan Iyer <[email protected]> Date: Sat, 22 Apr 2023 at 04:23 Subject: மாவடு மாஹத்மியம் 👇 To: ஸ்ரீரங்கம் வடக்கு வாசலில் சுண்டைக்காயோடு போட்டி போடும் சைஸில் மலை வடு கிடைக்கும். அப்படியே பச்சை மாவடுவை கதவிடுக்கில் நசுக்கினால், காக்காய்க் கடியாய் பகிர்ந்து கொள்ளலாம். பல் கூசும் புளிப்பாக இருக்கும். (பல் தானே கூசுகிறது. பின் கண்னை ஏன் மூடிக் கொள்கிறோம்?) வடுவின் பால் பட்டால் வாய்ப்புண் ஒரு நாள் முழுவதும் படுத்தும். மாவடு, கஸ்தூரி மஞ்சள், பயத்தம் பொடி, தஞ்சாவூர் குட மிளகாய், மோர் மிளகாய் என்று சில சாமான்கள் சீசனில் வருடா வருடம் தொடர்ந்து வரும். ஆனாலும் இந்த மாவடு மட்டும் எந்த ஊரில் இருந்தாலும், கிடைப்பது சப்பை வடுவாக இருந்தாலும், நம் பங்குக்கும் ஒரு படியாவது போட்டால் தான், ஏதோ நாமும் பெரிய மனுஷி ஆகி விட்டதுபோல் ஒரு தோரணையான ஃபீலிங் வருகிறது. தேவையான பொருள்கள்: மாவடு – 1 படி கல் உப்பு – 1 கப் காய்ந்த மிளகாய் – 1 கப் கடுகு – 1/4 கப் விரளி மஞ்சள் – 3 விளக்கெண்ணை – 1 டேபிள்ஸ்பூன் நல்லெண்ணை – 1/4 கப் செய்முறை : மாவடுவை நன்கு அலம்பி, நீரை வடியவைத்து, ஒரு துணியில் பரத்தி காய வைக்கவும். காய்ந்த மிளகாயை வெயிலில் காய வைத்து,பொடித்துக் கொள்ளலாம் அல்லது 1/2 கப் மிளகாய்த் தூளாகவும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். விரளி மஞ்சளை வெயிலில் காய வைக்கவும் அல்லது வாணலியில் 5 நிமிடம் ஈரப்பசை இல்லாமல் வறுத்துக் கொண்டு, கடுகு, விரளி மஞ்சளை மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும். மாவடுவில் விளக்கெண்னை, கடுகு, மஞ்சள் பொடியைக் கலந்து பிசிறிக்கொள்ளவும் ஊறுகாய் போடும் பாத்திரத்தில் முதலில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் உப்பைப் போட்டு மேலே ஒரு பிடி மாவடு, அதன் மேலே ஒரு உப்பு, காரப் பொடி, மாவடு என்று மாற்றி மாற்றி எல்லா வற்றையும் போட்டு, மேலாக நல்லெண்ணையும் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். இரண்டாம் நாள் கலந்து எடுத்து உபயோகிக்க ஆரம்பிக்கலாம். அதன்பின் அடிக்கடி அடிவரை கிளறிவிட வேண்டும். * ஊறுகாய்க்கு எப்பொழுதும் கண்ணாடி, பீங்கான் ஜாடி அல்லது கல் சட்டியையே உபயோகிக்கவும். * மாவடு, மலை வடுவாக இருந்தால் புளிப்பு அதிகமாக இருக்கும். [சும்மா ஒன்றை எடுத்து சாப்பிட்டுப் பார்க்காமலா இருப்போம்? இந்த முறையும் வடுவின் பால் பட்டு வாயில் புண். :(] இதற்கு ஒரு பிடி உப்பும், இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் காரப்பொடியும் அதிகமாக சேர்த்துக் கொள்ளவும். * அநேகமாக மாவடுவின் காம்பை அதிகம் வெட்டாமல் வைத்திருப்பார்கள். தராசிலோ, படியிலோ அளக்கும் போது இது அதிக இடத்தை அடைத்துக் கொள்ளும்; வியாபாரிக்கு லாபம். வாங்கும்போது ஒடித்துவிட்டு வாங்குவது நமது சாமர்த்தியம். முடியாவிட்டால் மார்க்கெட் விலையே அவ்வளவுதான் என்று தேற்றிக் கொள்ள வேண்டியதுதான். வேறு யாராவது(?!) வாங்கி வந்திருந்தால், “ஏமார்ற மூஞ்சி எப்ப வரும்னு காத்துண்டிருந்து தள்ளிவிடுவாங்க போல இருக்கு; சாமர்த்தியம் பத்தாதுன்னு எப்படித்தான் நிமிஷத்துல கண்டு பிடிக்கறானோ? இவங்களைத் தான் மாப்பிள்ளை பாக்க அழைச்சுகிட்டுப் போகணும்… ” என்று சொல்லிக் கொண்டே (நாம் கடைக்காரனைத் தானே திட்டுறோம்) ஈரம் உலரவைக்கும் நேரத்தில் ஒரு இன்ச் நீளம் மட்டும் விட்டு, மிச்சக் காம்பை வெட்டி விடவும். * எக்காரணம் கொண்டும் மாவடுவில், வரும் நாள்களில், ஈரக் கரண்டியை உபயோகிக்கக் கூடாது. ஆனால் 2 மாதங்களுக்கு ஒரு முறை ஐஸ் க்யூப்களை இரண்டு மூன்று போட்டு வந்தால் ஒரு வருடத்திற்கு கெடாமல் இருக்கும். * நல்லெண்ணை விடுவது அவரவர் விருப்பம் தான். ஆனால் விடுவதால் அதிகம் சுருங்காமல் வாசனையாக இருக்கும். * மாவடு போட்டு பத்து பதினைந்து நாள்கள் கழித்து அதிலிருக்கும் நீரை இறுத்து, 2/3 பாகமாக ஆகும் வரை அடுப்பில் வைத்துக் காய்ச்சி ஆறவைத்து, பின் மாவடுவில் மீண்டும் விட்டால், வருடம் முழுவதும் கெட்டுப் போகாது. ஆனால் பொதுவாக போடுவது, அப்படி எல்லாம் செய்யாமலே நன்றாகத் தான் இருக்கிறது. * “மாப்பிள்ளையில் கிழவனும், மாவடுவில் அழுகலும் கிடையாது!” என்பார்கள். நம்பவேண்டாம். அழுகிய மாவடுவை எப்பொழுதும் சாப்பிடாதீர்கள். தயிர் சாதம் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். குழம்பு சாதத்திற்கே மாவடு சூப்பராகப் பொருந்திப் போகும். வடு மாங்கா துவையல் : காய்ந்த மிளகாய் கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, காயம் வறுத்து, அவற்றோடு சிறிது புளி, உப்பு, தேங்காய், வடு மாங்காய் சேர்த்து துவையல் அரைக்கலாம். *வடு மாங்கா பச்சடி:* மாவடுவோடு ஒரு டீஸ்பூன் தேங்காய், சிறிது மல்லித் தழை, ஒரு பச்சை மிளகாய் வைத்து அரைத்து தயிரில் கலந்து கடுகு தாளித்து பச்சடி செய்யலாம். *மாவடுச் சாறு:* சென்ற வருட மாவடுச் சாறு கட்டாயம் மீந்திருக்கும். இதில் ஆலிவ் வாங்கி ஊற வைத்து இரண்டாம் நாளிலிருந்து சாப்பிடலாம். இதன் முழு காப்பிரைட்டும் எனக்கே சொந்தம். மேல் சாறாக நீக்கி விட்டு, அடியில் தங்கும் கெட்டியான சாறை சாதத்தில் எண்ணை அல்லது நெய் விட்டு பிசைந்து சாப்பிடலாம். தோசைக்கு கூட தொட்டுக் கொள்ளலாம். சுண்டைக்காய் வத்தல், வேப்பம் பூ, ஆகியவற்றை சாற்றில் நனைத்து, ஊறியதும் வெயிலில் உலர்த்தி, எண்ணையில் பொரித்து, தயிர் சாதத்திற்குத் தொட்டுக் கொள்ளலாம். N Jambunathan Rengarajapuram-Kodambakkam-Chennai-Mob:9176159004 *" What you get by achieving your goals is not as important as what you become by achieving your goals. If you want to live a happy life, tie it to a goal, not to people or things "* -- You received this message because you are subscribed to the Google Groups "Thatha_Patty" group. To unsubscribe from this group and stop receiving emails from it, send an email to [email protected]. To view this discussion on the web visit https://groups.google.com/d/msgid/thatha_patty/CAL5XZopomG1tG9NFEgooA%2B-h%3Dxeg-QPZ_a2LJ9wgmgpmBYKyhg%40mail.gmail.com.
