Use o at, é feito para isso, exatamente.
Se o que você quer é GUI, um script como o seguinte pode ajudar:
(Texto retirado do man at)

#!/bin/bash

QUANDO=$(zenity --entry --text "       At allows fairly complex time 
specifications, extending the POSIX.2 standard.  It accepts times of the form 
HH:MM to run a job at a specific time of day.  (If that time is  already  past,
       the  next day is assumed.)  You may also specify midnight, noon, or 
teatime (4pm) and you can have a time-of-day suffixed with AM or PM for running 
in the morning or the evening.  You can
       also say what day the job will be run, by giving a date in the form 
month-name day with an optional year, or giving a date of the form MMDDYY or 
MM/DD/YY or DD.MM.YY.   The  specification
       of  a  date  must follow the specification of the time of day.  You can 
also give times like now + count time-units, where the time-units can be 
minutes, hours, days, or weeks and you can
       tell at to run the job today by suffixing the time with today and to run 
the job tomorrow by suffixing the time with tomorrow.

       For example, to run a job at 4pm three days from now, you would do at 
4pm + 3 days, to run a job at 10:00am on July 31, you would do at 10am Jul 31 
and to run a job at 1am  tomorrow,  you
       would do at 1am tomorrow.

Quando executar o comando?" --title "Quando executar o comando?")
COMANDO=$(zenity --entry --text "Que comando executar?" --title "Comando")
at $QUANDO << EOF
$COMANDO
EOF


Em Mon, 23 Apr 2007 17:03:40 -0300
"João Arthur" <[EMAIL PROTECTED]> escreveu:

> Provavelmente esse "programinha específico" iria rodar o cron por baixo.
> 
> On 4/23/07, José Geraldo Gouvêa <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
> >
> > Eduardo Kopp Vanuzzi escreveu:
> > > J. Geraldo,
> > > Desligar o computador como um todo é uma solução meio "tiro de canhão
> > para
> > > matar mosca" hehehe... apesar de resolver...
> > >
> > > João,
> > > Eu imaginei que o cron pudesse fazer algo do tipo, mas será que ninguém
> > até
> > > hoje tentou criar um programinha que fizesse algo semelhante ao que tem
> > nos
> > > rádios/televisões mais simples de hoje em dia? :)  Imagino que seja
> > simples
> > > até, apesar de não saber programar ao ponto de implementá-lo.  Por
> > enquanto,
> > > fico com a solução do cron, mas continuarei minha caçada...
> > >
> > > Obrigado Geraldo e João!
> > >
> > O problema é que o cron também é tiro de canhão. Repare usar o cron é
> > ainda mais complexo que usar o shutdown -h.
> >
> >
> > O ideal seria memso um programinha específico.
> >
> > Jose Geraldo
> >
> > --
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