Laksa Bogor
Ukuran porsi: 5 orang Bahan-bahan Laksa: * 1/2 ekor ayam, potong jadi 4 * 250 gram udang, kupas * 500 cc santan * 1 lembar daun salam * 1 batang sere, memarkan * 5 siung bawang merah * 2 siung bawang putih * 3 buah kemiri, sangrai * 1/2 cm kunyit * 1 sendok teh ketumbar, sangrai * 1 sendok teh garam * 125 gram bihun, rendam air panas, tiriskan * 2 butir telur, rebus, potong-potong * 2 sendok makan bawang merah goreng Sambal cuka: * 5 buah cabai merah * 1 sendok teh garam * 1 sendok teh cuka * 100 cc air matang Cara membuat * Laksa: haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan garam, lalu tumis hingga harum. * Masukkan daun salam, sere, ayam, dan udang, aduk rata, masak hingga ayam setengah matang. * Masukkan santan sambil diaduk-diaduk, didihkan, lalu kecilkan api, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. * Angkat ayam dari panci, cabik-cabik dagingnya, sisihkan. * Letakkan bihun dalam mangkuk, tambahkan cabikan ayam, irisan telur, daun kemangi, tuangi dengan kuah panas, lalu taburi dengan bawang merah goreng. * Sambal cuka: rebus cabai merah sebentar, tiriskan, haluskan, lalu tambahkan garam, cuka, dan air matang, aduk rata. * Biasanya laksa bogor disajikan bersama-sama dengan sambal cuka.
<<image001.gif>>
<<image002.jpg>>
