Bonjour,
assa-foetida
Pour moi, il s'agit de "asa foetida", ou "ase fétide", qu'on trouve
souvent dans les mots croisés ; il s'agit d'un médicament.
c'est une épice très répandue dans la cuisine de l'inde du sud. On le
trouve à la fois noté assa ou asa sur les sachets.
A bientôt
Sophie
Désolé, je n'avais pas vérifié avant de poster. C'est vrai que dans les
mots croisés, je ne l'ai jamais vu sous la forme "assa" ni mentionné en
rapport avec la cuisine. Du coup, un petit tour de Google et ...
L'Ase Fétide, également appelée "merde du diable" provient de la férule,
une plante qui pousse au Moyen-Orient. Les médecines traditionnelles
tibétaine, ayurvédique, égyptienne et européenne faisant appel à l'Ase
Fétide pour traiter les maladies nerveuses. C'est aussi un aphrodisiaque
par son parfum légèrement piquant. Elle se mélange très bien à
l'Opoponax. L'Ase Fétide est aussi utilisée dans certaines recettes de
la cuisine indienne.
**
D'odeur alliacée désagréable, cette plante originaire de l'Asie et du
moyen orient fournit une résine antispasmodique intéressante, bien qu'un
peu oubliée en Europe. C'est un condiment apprécié en Asie.
Certains pécheurs l'utilisent pour appâter le poisson!
Qu'est-ce qu'on s'instruit en utilisant OOo !
Henri
---------------------------------------------------------------------
To unsubscribe, e-mail: [EMAIL PROTECTED]
For additional commands, e-mail: [EMAIL PROTECTED]
