Pelo visto, o negócio do bromato permanece. Mesmo assim, pelo que eu saiba,
ninguém conseguiu provar isso.
GIL.
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[mailto:[EMAIL PROTECTED]]Em nome de [EMAIL PROTECTED]
Enviada em: quinta-feira, 13 de setembro de 2001 02:00
Para: [EMAIL PROTECTED]
Assunto: Coluna No Ponto
Quinta-feira,
13 de de 2001
Saúde
Pão livre do bromato de potássio [13.Set]
A partir de 6 de dezembro, o uso de bromato de potássio nas farinhas, no
preparo de massas e nos pães está proibido, de acordo com lei federal
assinada pelo presidente Fernando Henrique Cardoso. O bromato é uma
substância cancerígena. Clareia e aumenta o volume do pão formando grandes
bolhas de ar, mas sem inflacionar o peso do produto. As panificadoras obtêm
um ganho de produtividade de até 30%. Seu uso foi condenado por uma
resolução do Ministério da Saúde, de 1970. Mas que não era levada a sério.
Há dois anos, o Instituto Adolf Lutz fez uma pesquisa em São Paulo e
descobriu a presença de bromato em 46% dos pães. Por Gilmar Piolla
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