mba mia ikutan ttg serba serbi ketupat yaa... di rumah klu pas lebaran dan bikin ketupat kami anak ortu kebagian peran masing2... kakak bagian masak lauk pauk dibantu ibu sm tante2... aku sm dua org adik bagian urusan perketupatan... ketupat dirmh jg ada dua versi... ketupat air dan ketupat santan... ketupat air... ya spt ketupat pada umumnya... krn direbus pake air... cara ngisinya...nah ini yg seru..klu isinya/berasnya kurang dari stengah tar lembek...lbh banyak dri stengah...tar keras...kt ibu aku saking kerasnya buat nimpuk anjing aja mati..... weleh... jdi kudu bener2 pas... lebih dikit aja dri stengah...nakarnya kudu pake perasaan...(perasaaan kelebihan nih...or perasaan kedikitan nihh....) yg satu lagi ketupat santan... nah klu yg ini pake santen kelapa ngerebusnya... berasnya dua banding satu... dua liter beras biasa banding satu liter beras ketan....... isinya dilebihkan dri stengah.. campuran beras ketan bisa bikin ketupat jdi lembek klu isinya kurang..... santannya sendiri tergntung berapa banyak ketupat yg mo dimasak... kemarin utk 45 ketupat pake santan dri lima butir kelapa... santannya tambahkan sedikit garam..biar terasa makin gurih....... gitu deh.. (maaf gak ditulis spt layaknya nulis resep masakan...), ketupat santan ini paling enak dimakan sm sate garo ato ayam bakar ternate.... plus kuah brenebon (gimana tulisannya ya..?)/sop kacang merah......... met mencoba....:)
-lami-yggakpernahbisamasakcmbisamakannyadoang- Mia wrote: > Terimakasih Pak AB atas resep lontong bungkus pisang dan aluminum > foil...:-) Kok ada daun pisang yah? Di Jakarta malah katanya > jarang. Aku ada daun pisang, karena nanem sendiri. > > Saya masih nunggu resep jitu masak ketupat dari temen-temen lain. > Teknik dasarnya saya paham: > 1. Beras sangat pulen atau sangat pera nggak baik utk ketupat. > 2. Kalau pake beras pera ngisinya kulit ketupat kurang dibandingkan > yang pulen. > 3. Kualitas beras di Indonesia nggak konsisten. Jadi pake beras yang > biasa dipake, beli di tempat yang sama. Kalo mau coba-coba beras > baru beli di tempat baru, mesti percobaan beberapa kali dulu. > 4. Enakan mana, masak di pressure cooker atawa di atas kompor, atau > bahkan api kayu? Yang jelas api kayu lebih mengharumkan ketupat. > 5. Apa saja trik-trik khusus masak ketupat? Apa campuran di airnya? > > salam > Mia > > --- In wanita-muslimah@yahoogroups.com, Awan Biru <[EMAIL PROTECTED]> > wrote: > >> Cuman sedikit info dari bantuin istri bikin ketupat ( karena nggak >> > hidup di tanah air, jadi ketupatnya nggak seperti yang ditanah air. > Kriterianya cuman, ada bau dan warna daun pisangnya plus praktis > buatnya, soalnya semuanya masakan mesti dikerjakan berdua dan ngak > ada yang bantuin ) > >> >> 1. beras di aron dulu di panci >> 2. hasil dari beras yang sudah diaron dicetak dan dipadatkan ke >> > kontainer plastik ( kotak panjang ) > >> 3. dari Hasil cetakkan itu dipotong ( sesuai dengan ukuran yang >> > diinginkan ) > >> 4. dibungkus ( dicover ) pakai daun pisang >> 5. dibungkus lagi pakai alumunium foil ( supaya nggak meletus >> > nantinya ) > >> 6. dimasak lagi pakai pressure cooker. >> >> Jadilah tuh lontong, yang pasti cepat banget ( lebih cepat dari >> > tahun tahun sebelumnya, menurut pengamatan saya dan istri ). > >> >> Maklumlah, kalau mathematician bikin lontong, yang pasti istri >> > bangga banget dengan hasilnya.... > >> >> Semoga berguna >> >> Salam >> >> AB >> > > > > > > ======================= > Milis Wanita Muslimah > Membangun citra wanita muslimah dalam diri, keluarga, maupun masyarakat. > Situs Web: http://www.wanita-muslimah.com > ARSIP DISKUSI : http://groups.yahoo.com/group/wanita-muslimah/messages > Kirim Posting mailto:wanita-muslimah@yahoogroups.com > Berhenti mailto:[EMAIL PROTECTED] > Milis Keluarga Sejahtera mailto:keluarga-sejahtera@yahoogroups.com > Milis Anak Muda Islam mailto:majelismuda@yahoogroups.com > > This mailing list has a special spell casted to reject any attachment .... > Yahoo! Groups Links > > > > > > ======================= Milis Wanita Muslimah Membangun citra wanita muslimah dalam diri, keluarga, maupun masyarakat. Situs Web: http://www.wanita-muslimah.com ARSIP DISKUSI : http://groups.yahoo.com/group/wanita-muslimah/messages Kirim Posting mailto:wanita-muslimah@yahoogroups.com Berhenti mailto:[EMAIL PROTECTED] Milis Keluarga Sejahtera mailto:keluarga-sejahtera@yahoogroups.com Milis Anak Muda Islam mailto:majelismuda@yahoogroups.com This mailing list has a special spell casted to reject any attachment .... Yahoo! Groups Links <*> To visit your group on the web, go to: http://groups.yahoo.com/group/wanita-muslimah/ <*> Your email settings: Individual Email | Traditional <*> To change settings online go to: http://groups.yahoo.com/group/wanita-muslimah/join (Yahoo! ID required) <*> To change settings via email: mailto:[EMAIL PROTECTED] mailto:[EMAIL PROTECTED] <*> To unsubscribe from this group, send an email to: [EMAIL PROTECTED] <*> Your use of Yahoo! Groups is subject to: http://docs.yahoo.com/info/terms/
