--- In forum_lingkarp...@yahoogroups.com, "setyawan_abe" <setyawan_...@...> wrote:
Dii era tahun 1980-an simbol orang kaya oleh penyanyi Ari Wibowo dalam lagunya "Anak Singkong" adalah keju. Sementara orang dari kalangan biasa, kelas bawah, disebut anak singkong. Simak sepotong bait syair lagunya: Aku suka singkong kau suka keju ... yang menggambarkan perbedaan kelas antara lelaki sederhana dengan seorang gadis kaya, yang bisa menjadi kendala hubungan mereka dalam merajut cinta. Tapi, itu dulu, dikala keju masih merupakan barang mewah, dan hanya bisa dinikmati kalangan tertentu. Kini, setelah diproduksi di dalam negeri, keju telah menjadi makanan untuk semua orang, tanpa dibatasi kelas. Keju sekarang sudah banyak ditemui di berbagai jenis , makanan atau kue, mulai dari harga mahal hingga murah, mulai dari yang tersedia di restoran mewah hingga di warung-warung atau di toko-toko kue kecil. Bahan keju kebanyakan memang dari susu sapi. Tapi, seorang pengusaha Indonesia Emit Arifin, berhasil memproduksi , keju dari bahan baku susu kambing. Ceritanya, putra mantan kepala Badang Urusan Logistik (Bulog) ini sejak kecil sudah diperkenalkan oleh ibunya dengan usaha peternakan keluarga di suatu tempat di daerah Pasar Minggu Jakarta. Mulanya, Emit tak beminat terjun ke dunia pertanian dan peternakan, tapi setelah menamatkan pendidikan di , jurusan Industrial System Engineering di University Southern of California, Amerika Serikat, ia akhirnya menjatuhkan pilihan: meneruskan usaha yang telah dirintis keluarganya itu. Ternyata, di tangan lelaki kelahiran 11 April 1959 ini, usaha peternakan itu Makin berkembang. Pada 1990, ia membeli perusahaan asal Jerman yang telah lama beroperasi di Indonesia, PT. Yummy. Dan, sejak itu, perusahaan ini tidak lagi hanya memproduksi susu, tapi mulai merambah ke aneka makanan olahan, termasuk keju dan yoghurt. Keju adalah konsentrat susu yang mengandung protein, lemak, kalsium, fospor dan vitamin - terutama vitamin A dan D. Khusus keju kambing, menggunakan susu kambing dari jenis Saanen dan Etawa asal Australia. Tapi, kedua jenis kambing ini memiliki perbedaan dalam menghasilkan susu. Kualitas susu kambing Saanen lebih baik dibanding Etawa, namun dari segi kuantitas susu Keju kambing relatif lebih aman. Mereka yang alergi keju sapi,lambat laun beralih ke keju kambing Keju kini bukan lagi barang mahal, apalagi setelah bisa diproduksi di dalam negeri. Keju tidak hanya terbuat dari susu sapi, juga dari susu kambing. --- End forwarded message ---
