Ciri Daging Sapi Yang Berkualitas

Yang halal manfaat bagi akhirat;
Yang thayyib-baik manfaat bagi dunia........... 

Berikut secara singkat, kiat memilih daging sapi yang baik.
Bukan daging sapi glonggongan atau oplosan. Harganya mungkin ada yang sesuai 
dengan harga pasaran - tidak murah, sehingga pembeli tidak sadar jika tertipu.
'Penipuan' ini biasanya sering terjadi di pasar-pasar tradisional.

Daging sapi glonggongan biasanya diwadahi, tidak digantung.
Jika digantung akan menetes-netes 'air' gelontorannya. Biasanya pedagang 
berdalih
mengatakan, karena daging tersebut baru di simpan di lemari pendingin :-)
Warna daging sapi dipotong hidup non glonggongan merah mengilat, daging sapi
glonggongan berwarna merah pucat.

Jika dimasak, daging non glonggongan susut wajar, sedangkan daging glonggongan
susut hingga 50%. Sehingga jika memasak rendang 1 kg, mungkin hanya jadi 1/2 kg 
kurang.
Daging sapi dipotong hidup non glonggongan kondisinya kenyal dan kesat, daya 
tahannya lama.
Sedangkan daging sapi glonggongan kondisinya lembek dan daya tahannya 
sedang-sedang saja. 

Kedua jenis daging sapi ini mempunyai kondisi akan bau, rigor mortis, bidang 
irisan yang serupa.
Sehingga kondisi tersebut dapat mengecoh para pembeli yang kurang paham.

Daging sapi oplosan ( bercampur dengan daging babi hutan), dijual dengan tidak 
menyertakan 
tulang belulangnya. Daging 'sapipalsu' ini biasanya ditumpuk dijadikan satu 
dengan daging sapi 
asli atau sudah dipotong kecil-kecil. Oleh karenanya berhati-hatilah jika 
hendak memasak yang 
menggunakan daging tetelan. Misal untuk sup, membuat kaldu, rawon, campuran 
kuah sayur.

"Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di 
bumi, 
dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah setan, karena sesungguhnya setan 
itu musuh 
yang nyata bagi kamu" - [ Al Baqarah; 2:168] 

( Sebagian besar data dikutip dari Panduan Ringkas Memilih Produk Halal yang 
diterbitkan 
Halal Watch- Milis Halal-Baik-Enak )-[lm-8]
----------------------------------------------------------------------------
l.meilany
030909/13ramadhan1430h


  

Kirim email ke