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QUINUA NEGRA ACABA CON DEPRESION
Grano de oro de los incas contiene lecitina que permite el desarrollo de las
neuronas
La quinua negra es una de los tesoros que nos dejaron nuestros antepasados
incas. Este alimento maravilloso es originario de las orillas del Lago Titicaca
en Puno. Deiter Linares, promotor del estilo de vida naturista y gerente de
Perú Natural, comenta que la quinua negra es un producto que en las comunidades
campesinas se guarda para dársela a los dolientes después de un entierro. La
razón es que la quinua negra contiene litio que es un regulador de la
depresión, esta variedad tiene la cualidad de tranquilizarte. Deiter Linares
recomienda integralizar el arroz agregando a nuestra olla dos cucharadas
soperas de quinua negra. Deiter Linares dice si los peruanos recuperamos
nuestros alimentos andinos y amazónicos estaríamos mejor nutridos. Es necesario
que enseñemos a los niños a consumir estos nutrientes, en especial la quinua
negra, la reina de las quinuas. Si agregamos al arroz con quinua negra una
cucharada de aceite de castañas estaremos
mejorando aun más el sabor. La quinua negra debe ser considerada en la dieta
diaria de todos los peruanos. Este producto aporta proteínas y ácidos grasos
esenciales y además no tiene colesterol. Con el consumo de la quinua, la kañiwa
o el sanky estamos recuperando la grandeza de nuestro país. En 100 gramos de
quinua negra hay 38 gramos de proteínas. La quinua posee más aminoácidos que
productos como el trigo. La quinua negra posee lisina que estimula a las
células cerebrales. La quinua negra que acaba con la depresión puede ser
agregada a mazamorras, refrescos, sopas y panes.
PROPIEDADES MEDICINALES DE LA QUINUA NEGRA
Tiene proteínas, grasas, carbohidratos y minerales, y otros aminoácidos como la
lisina, isoleucina, treonina, triptofano y valina, cuyo balance aumenta la
calidad de la proteína, de acuerdo a las investigaciones realizadas El grano de
quinua tiene diversas formas de uso para combatir las afecciones hepáticas, las
anginas y la cistitis.
Es un analgésico dental y tiene la cualidad de ser antiinflamatorio y
cicatrizante. Puede que por ello se aplican emplastos de quinua negra,
combinada con algunas otras plantas, para curar las fracturas de huesos.
Es un alimento delicioso, en especial mezclado con arroz blanco o en mazamorras
de quinua.
Además de sopas de quinua, las cremas y hervido como el arroz, puede degustarse
con champignones, con miel de maguey y canela molida.
Muy pocas plantas alimenticias ofrecen tan diversos sabores y son útiles desde
el tallo hasta el fruto.
¿PORQUE COMER QUÍNUA NEGRA?
1- La quinua contiene mucha proteína, hasta 50% mas que otros "granos." La
organización mundial de la salud considera la proteína de la quinua tan
completa como la de la leche.
2- La proteína que contiene la quinua es casi completa. Es uno de los pocos
vegetales que ofrece esta ventaja.
Por esta razón es que la quínoa esta ganando popularidad porque puede ayudar a
proveer proteína completa en las dietas vegetarianas o a personas que desean
alternativas a la carne.
3- Quínoa es rica en hierro, potasio, riboflavina, varias de vitaminas del
complejo B, magnesio, zinc, cobre y otros.
VENTAJAS NUTRICIONALES DE LA QUINUA NEGRA
• La quinua negra no tiene colesterol
• No forma grasas en el organismo
• No engorda, es de fácil digestibilidad
• Contenido de saponina 0.08%
• Es un producto natural ecológico
La composición de aminoácidos esenciales, le confiere un valor biológico
comparable solo con la leche, el huevo y la menestra, constituyéndose por lo
tanto en uno de los principales alimentos de nuestra Región. La Quinua negra
como proteína vegetal ayuda al desarrollo y crecimiento del organismo conserva
el calor y energía del cuerpo es fácil de digerir, forma una dieta completa y
balanceada. La quinua negra por las antocianinas que contiene previene el
cáncer.
SOPA DE QUINUA
INGREDIENTES
½ taza de quinua blanca, dos cucharadas de quinua negra, 1 ½ taza de agua, 02
papas o racachas picadas en cuadritos, 01 zanahoria picada en cuadritos, hierba
buena, orégano, huacatay, cebolla, ajos
Procedimiento: la cantidad de los ingredientes depende de as personas que van a
consumir. se soasa las cebollas, ajos, se soasa la quinua y se enjuaga y se
agrega al aderezo de la cebolla, que de un hervor y se agrega la papa, la
zanahoria, luego las yerbas bien lavadas y licuadas, sazonar y degustar. El
orégano se soasa y refriega en poca cantidad y se hecha a la olla.
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