Alberto Desculpa insistir no assunto. Pergunto: despesas de abate são de conta dos criadores? Como são pagas? Com miúdos e outros? Carnes menos nobres (dianteiro) são vendidas também no ponto de venda? O ponto de venda pertence aos criadores? é possível calcular o preço de venda do quilograma vivo na fazenda? Um abraço. Sergio.
----- Original Message ----- From: Alberto Couto <[EMAIL PROTECTED]> To: <[EMAIL PROTECTED]> Sent: Tuesday, September 21, 2004 9:02 PM Subject: Re: [bufalos] comercialização de búfalos > Sergio > O abate é feito no abatedoro municipal. > Quantidade, de 3a 5 animais por semana > Peso em torno de 450kg de peso vivo > A comercialização é feita toda no nosso ponto de venda. > > Alberto Couto > > -----Mensagem Original----- > De: "Sergio Souza Fernandes" <[EMAIL PROTECTED]> > Para: <[EMAIL PROTECTED]> > Enviada em: terça-feira, 21 de setembro de 2004 10:53 > Assunto: Re: [bufalos] comercialização de búfalos > > > > Alberto > Onde é feita a matança e qual a periodicidade? > Onde a distribuição? > Sergio. > > > ----- Original Message ----- > From: Alberto Couto <[EMAIL PROTECTED]> > To: <[EMAIL PROTECTED]> > Sent: Thursday, September 16, 2004 8:02 AM > Subject: [bufalos] comercialização de búfalos > > > Comercialização de carnes de búfalos > > > A maior preocupação dos criadores de búfalos é a de que a > carne dessa espécie, mesmo sendo mais nutritiva e ligth que a bovina, ainda > não deslanchou no mercado. Devemos mais nos preocupar com a qualidade da > carne que oferecemos ao mercado. O reconhecimento dos valores da carne do > búfalo será uma conseqüência do produto que oferecemos. Animais velhos, > magros ou acima de 480kg ( peso vivo ), deverão ser negociados como carne > bovina, fora do município de origem ou transformados em embutidos ou > charques. O ideal seria que vendêssemos para abate animais novos e gordos, > entre 390 a 450kg ( peso vivo ) e com o nome de Novilho Búfalo Precoce. No > meu entender o nome Baby não soa bem, principalmente na época em que > vivemos, com um batalhão de fanáticos apregoando o combate às carnes > vermelhas. Se acreditarmos no búfalo e só vendermos produtos bons, não > tardará o seu reconhecimento como carne nobre. É importante que façamos um > trabalho de market no sentido de desvincularmos a carne de búfalo da carne > bovina. Um exemplo importante é o do bacalhau. Todos sabemos que o bacalhau > é um peixe, entretanto quando se fala em bacalhau, se desvincula o bacalhau > do peixe. Quem daria mais de R$ 40.00 por um quilo de peixe, por melhor que > fosse? Entretanto, no bacalhau isso é possível. A carne de búfalo é um > produto com comercialização ainda incipiente no mercado. Não tardará essa > carne ser reconhecida como foram os queijos de búfala que já alcançam em > média de 50 à 100% à mais que os produtos bovinos. Acreditar naquilo que se > faz é um instrumento importante para o sucesso de nossos empreendimentos. > Quando iniciei com o meu pequeno negócio de venda de queijos e carnes de > búfalos, os preços desses produtos foram vendidos abaixo dos preços dos > mesmos produtos bovinos. Hoje o queijo de búfala está custando de 40% a 100% > mais caro que os queijos similares bovinos e a carne de búfalo 20% a mais > que os preços cobrados no comércio local com carne bovina. > > Espero ter contribuído de algum modo com os companheiros que estão no ramo. > > Com um abraço > > Alberto Couto > > [As partes desta mensagem que não continham texto foram removidas] > > > > ___________________________________________________________________ > Lista de discussao sobre bubalinocultura: > Inscrição: envie mensagem para [EMAIL PROTECTED] > (sem assunto nem nada no texto) > Para sair da lista: enviar mensagem para > [EMAIL PROTECTED] (sem assunto nem texto) > Página do grupo: http://br.groups.yahoo.com/group/bufalos > > Links do Yahoo! Grupos > > > > > > > > > > > > ___________________________________________________________________ > Lista de discussao sobre bubalinocultura: > Inscrição: envie mensagem para [EMAIL PROTECTED] > (sem assunto nem nada no texto) > Para sair da lista: enviar mensagem para > [EMAIL PROTECTED] (sem assunto nem texto) > Página do grupo: http://br.groups.yahoo.com/group/bufalos > > Links do Yahoo! Grupos > > > > > > > > > > > > ___________________________________________________________________ > Lista de discussao sobre bubalinocultura: > Inscrição: envie mensagem para [EMAIL PROTECTED] > (sem assunto nem nada no texto) > Para sair da lista: enviar mensagem para > [EMAIL PROTECTED] (sem assunto nem texto) > Página do grupo: http://br.groups.yahoo.com/group/bufalos > > Links do Yahoo! Grupos > > > > > > > ___________________________________________________________________ Lista de discussao sobre bubalinocultura: Inscrição: envie mensagem para [EMAIL PROTECTED] (sem assunto nem nada no texto) Para sair da lista: enviar mensagem para [EMAIL PROTECTED] (sem assunto nem texto) Página do grupo: http://br.groups.yahoo.com/group/bufalos Links do Yahoo! Grupos <*> Para visitar o site do seu grupo na web, acesse: http://br.groups.yahoo.com/group/bufalos/ <*> Para sair deste grupo, envie um e-mail para: [EMAIL PROTECTED] <*> O uso que você faz do Yahoo! Grupos está sujeito aos: http://br.yahoo.com/info/utos.html
