Sur un PC récent avec un UEFI correct (pas buggé), il faut généralement paramétrer dans l'UEFI quel chargeur de démarrage utiliser par défaut, sinon bien que plusieurs chargeurs soient installés, celui de windows reste celui par défaut.
Sur certains UEFI buggés, la présence d'une entré nommé Microsoft dans le magasin EFI empêche l'utilisation d'un autre chargeur que celui de Windows. Dans ce cas, j'ai dû commencer par booter Linux à la main (menu de démarrage UEFI) puis sous Linux, sauvegarder le paragraphe de /boot/grub/grub.cfg concernant Windows, renommer /boot/efi/EFI/Microsoft en /boot/efi/EFI/CeQueTuVeux, copier le paragraphe précédemment copié dans /etc/grub.d/40_custom en modifiant les noms dans le paragraphe pour réfléter "CeQueTuVeux". Réinstaller grub (grub-install ...) puis faire une msie à jour (update-grub), rebooter et Grub apparaît.