Moin,

> Was muss man alles beachten, damit wirklich sämtliche Zeit korrekt 
> eingestellt ist?

Was sagen denn date und deine Armbanduhr? (im Vergleich)

> 
> /etc/timezone
> 
> Europe/Berlin

Ich tippe darauf, dass deine Systemuhr auf Europe/Berlin gestellt ist
und da Linux nicht Dr. Allwissend ist, nimmt man an, sie steht auf UTC. 
Die jetzige Uhrzeit sollte wie folgt lauten (Wir sind noch in der
Sommerzeit):

UTC-Zeit: 16:25
Europe/Berlin: 18:25

Warum es sich bei dir nur um eine Stunde Verschiebung handelt weiß ich
leider nicht. Ich nehme an, du hast evtl. vorher Windows genutzt, dieses
System stellt die Systemuhr immer auf die lokale Zeit um. Ändern kannst
du deine Zeiteinstellung mit "tzconfig".

cheers
  Pierre

PS: Sry für die PM

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