Caros
O Laticínio Natal como manipula apenas leite de produção própria, e resfriado
de imediato, a acidez Dornic não ultrapassa dos 19 graus.
Mas procurando colaborar neste assunto, tenho a dizer que nossa experiência
recomenda usar para Minas Frescal e Coalho leite com até 19 graus Dornic, acima
disto até 23 graus Dornic a Mussarela ainda poderá ser fabricada, para acidez
superior a saída seria a fabricação do Requeijão Tipo Marajoara.
Abraço
Amauri Paske
Laticínio Natal Ltda.
(71) 9129 8025.
De: Otavio Bernardes ota...@ingai.com.br
Para: bufalos@yahoogrupos.com.br
Enviadas: Sexta-feira, 7 de Junho de 2013 13:32
Assunto: [bufalos] ENC: Acidez
De: fabio.pimentel [mailto:fabio.pimen...@uol.com.br]
Enviada em: sexta-feira, 7 de junho de 2013 11:38
Para: ota...@ingai.com.br
Assunto: Acidez
Otavio
Eu nunca trabalhei com leite acima de 21ºD.Passou disso descartamos
Abcs
Fábio Henriques de Barros Pimentel
(19) 3631-1294
(19) 9721-8688
fabio.montez...@hotmail.com
www.laticiniomontezuma.com.br
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