[Brygforum] Porse i øl
Hej bryggere, Når Porse smager godt i snaps, så smager det vel også godt i øl, ..derfor høre jeg gerne om erfaringer med tilsætning af porse i øl, hvor meget skal der bruges og hvilken øltype passer bedst til porsen ? Hvornår på året er det bedst at plukke porse??? Hilsen Richard ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Porse i øl
Thisted bryghus laver en (eller lavede) Porseguld, som jeg synes er en god øl :-) Så Porse kan bestemt smage godt i øl i begrænset mængde. Forsøgte mig for over 10 år siden selv med porse i, kan ikke huske mængden men det blev voldsomt overdoseret og faktsik udrikkeligt. Mvh. Klaus On Tue, 10 Apr 2012 15:05:17 +0200, Richard Brinch Hansen wrote Hej bryggere, Når Porse smager godt i snaps, så smager det vel også godt i øl, ..derfor høre jeg gerne om erfaringer med tilsætning af porse i øl, hvor meget skal der bruges og hvilken øltype passer bedst til porsen ? Hvornår på året er det bedst at plukke porse??? Hilsen Richard ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Porse i øl
Hej Richard Jeg har lavet nogle rigtig gode porse øl. Jeg bruger frisk porse som er tørret. Jeg høster det som regel i løbet af maj og juni og hænger det op til tørre under taget på min overdækkede terrasse. Når de er tørre plukker jeg bladene af og vakumpakker dem. Derefter behandler jeg dem som humle, dvs. opbevare dem på frost. Doseringen er to gange 1g per liter tilsat 30 og 10 minutter inden urtkogningens ophør. Dette giver en markant men ikke overdøvende porse smag og duft. Grundøllen som passer til porse tilsætning er brown/pale ale og bock hvor man har noget maltsødme som understøtter og fremhæver porsen. Jeg kombinere porsen med en mild UK humle som bitterhumle. F.eks. Fuggle eller EKG. En opskrift kan findes her http://oelbanditterne.com/?page_id=32 /Thomas 2012/4/10 Richard Brinch Hansen r...@nutriscan.dk: Hej bryggere, Når Porse smager godt i snaps, så smager det vel også godt i øl,…..derfor høre jeg gerne om erfaringer med tilsætning af porse i øl,…hvor meget skal der bruges og hvilken øltype passer bedst til porsen…? Hvornår på året er det bedst at plukke porse??? Hilsen Richard ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Porse i øl
Hejsa,
jeg kommer ca. 3 kg. porse i til 800 l i vores juleøl ('Glædelig Jul') -
den er brygget med et min. af humle og med max. af gode danske
krydderurter; derfor er der også tilsat bl.a røllike, enebær og rønnebær.
Øltypen skal nok være mørk og sødmefyldt, men smag og behag er jo
forskelligt - så eksperimenter blot alt det du orker !
Vi plukker porsen i sensommeren, dvs. aug-sept.
mvh. Henrik, OrdrupBryggeri.dk
2012/4/10 Richard Brinch Hansen r...@nutriscan.dk
Hej bryggere,
** **
Når Porse smager godt i snaps, så smager det vel også godt i øl,…..derfor
høre jeg gerne om erfaringer med tilsætning af porse i øl,…hvor meget skal
der bruges og hvilken øltype passer bedst til porsen…?
** **
Hvornår på året er det bedst at plukke porse???
Hilsen
** **
Richard
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
--
Kind regards,
Henry Sammy Hacker
http://henryhacker.com/
http://henryhacker.blogspot.com/
http://.www.myspace.com/henryhacker
--- Baron of Sealand
GPS Coordinates:
51° 53' 41'' N
1° 28' 52'' E
Magna vis Veritatis
o__ ..!/
_./\_ .(@@)...
__(_) \(_)__ --o00-(_)00o-
Smith Wesson - The original Point and Click interface...
-- unknown
P.U.S.H. = Pray Until Something Happens!
There´s no place like 127.0.0.1 !!!
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Porse i øl
Hej Jeg har vist tidligere foreslået, at man laver et sprit-udtræk (ja altså, klar Brøndum, vodka, finsprit ell. lign.) - dette udtræk kan så tilsættes øllet ved flaskning eller når det tappes på fad. Dosering kan nemt foretages med ugangspunkt i smagninger på små mængder og derpå skaleres op. Det er, så vidt jeg ved, den metode de anvender i Thisted. Udtræk af andre tradtionelle snapseurter, fx. strand-malurt, slåen, revling, hedelyng, klokkelyng etc. gør sig også godt på denne måde. Det gode ved denne fremgangsmåde er, at du ikke nødvendigvis spolerer en hel batch god øl ved en overdosering af krydderiet. Du må prøve dig lidt frem med hvilke øl-typer der passer til de forskellige urter. Jeg lavede engang en ganske alm. lys pale ale, ca 20 IBU, som jeg delte i flere omgange, og de blev faktisk alle ganske gode. Go' fornøjelse! Vh Jan Hej Richard Jeg har lavet nogle rigtig gode porse øl. Jeg bruger frisk porse som er tørret. Jeg høster det som regel i løbet af maj og juni og hænger det op til tørre under taget på min overdækkede terrasse. Når de er tørre plukker jeg bladene af og vakumpakker dem. Derefter behandler jeg dem som humle, dvs. opbevare dem på frost. Doseringen er to gange 1g per liter tilsat 30 og 10 minutter inden urtkogningens ophør. Dette giver en markant men ikke overdøvende porse smag og duft. Grundøllen som passer til porse tilsætning er brown/pale ale og bock hvor man har noget maltsødme som understøtter og fremhæver porsen. Jeg kombinere porsen med en mild UK humle som bitterhumle. F.eks. Fuggle eller EKG. En opskrift kan findes her http://oelbanditterne.com/?page_id=32 /Thomas 2012/4/10 Richard Brinch Hansen r...@nutriscan.dk: Hej bryggere, Når Porse smager godt i snaps, så smager det vel også godt i øl,?..derfor høre jeg gerne om erfaringer med tilsætning af porse i øl,?hvor meget skal der bruges og hvilken øltype passer bedst til porsen?? Hvornår på året er det bedst at plukke porse??? Hilsen Richard ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Med venlig hilsen Jan Krogh Jensen ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Porse i øl
Hej Henrik. kan det passe at jeg så skal bruge ca. 185g til 50 liter
mvh Flemming Søe
- Original Message -
From: Henry Sammy Hacker
To: Richard Brinch Hansen
Cc: brygforum@lists.haandbryg.dk
Sent: Tuesday, April 10, 2012 7:18 PM
Subject: Re: [Brygforum] Porse i øl
Hejsa,
jeg kommer ca. 3 kg. porse i til 800 l i vores juleøl ('Glædelig Jul') - den
er brygget med et min. af humle og med max. af gode danske krydderurter; derfor
er der også tilsat bl.a røllike, enebær og rønnebær.
Øltypen skal nok være mørk og sødmefyldt, men smag og behag er jo forskelligt
- så eksperimenter blot alt det du orker !
Vi plukker porsen i sensommeren, dvs. aug-sept.
mvh. Henrik, OrdrupBryggeri.dk
2012/4/10 Richard Brinch Hansen r...@nutriscan.dk
Hej bryggere,
Når Porse smager godt i snaps, så smager det vel også godt i øl,…..derfor
høre jeg gerne om erfaringer med tilsætning af porse i øl,…hvor meget skal der
bruges og hvilken øltype passer bedst til porsen…?
Hvornår på året er det bedst at plukke porse???
Hilsen
Richard
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
--
Kind regards,
Henry Sammy Hacker
http://henryhacker.com/
http://henryhacker.blogspot.com/
http://.www.myspace.com/henryhacker
--- Baron of Sealand
GPS Coordinates:
51° 53' 41'' N
1° 28' 52'' E
Magna vis Veritatis
o__ ..!/
_./\_ .(@@)...
__(_) \(_)__ --o00-(_)00o-
Smith Wesson - The original Point and Click interface...
-- unknown
P.U.S.H. = Pray Until Something Happens!
There´s no place like 127.0.0.1 !!!
--
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
--
Internal Virus Database is out of date.
Checked by AVG - www.avg.com
Version: 9.0.927 / Virus Database: 271.1.1/4272 - Release Date: 03/15/12
09:34:00
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Porse i øl
Hvis det er grønt og friskplukket så passer det nok meget godt. Det
svinder rigtig meget når det tørre. Det er en af grundene til at jeg
tørre det, så er det lettere at dosere og lave en konsekvent
afvejning.
/Thomas
10. apr. 2012 20.40 skrev Flemming Søe-Pedersen fl...@bbsyd.dk:
Hej Henrik. kan det passe at jeg så skal bruge ca. 185g til 50 liter
mvh Flemming Søe
- Original Message -
From: Henry Sammy Hacker
To: Richard Brinch Hansen
Cc: brygforum@lists.haandbryg.dk
Sent: Tuesday, April 10, 2012 7:18 PM
Subject: Re: [Brygforum] Porse i øl
Hejsa,
jeg kommer ca. 3 kg. porse i til 800 l i vores juleøl ('Glædelig Jul') - den
er brygget med et min. af humle og med max. af gode danske krydderurter;
derfor er der også tilsat bl.a røllike, enebær og rønnebær.
Øltypen skal nok være mørk og sødmefyldt, men smag og behag er jo
forskelligt - så eksperimenter blot alt det du orker !
Vi plukker porsen i sensommeren, dvs. aug-sept.
mvh. Henrik, OrdrupBryggeri.dk
2012/4/10 Richard Brinch Hansen r...@nutriscan.dk
Hej bryggere,
Når Porse smager godt i snaps, så smager det vel også godt i øl,…..derfor
høre jeg gerne om erfaringer med tilsætning af porse i øl,…hvor meget skal
der bruges og hvilken øltype passer bedst til porsen…?
Hvornår på året er det bedst at plukke porse???
Hilsen
Richard
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
--
Kind regards,
Henry Sammy Hacker
http://henryhacker.com/
http://henryhacker.blogspot.com/
http://.www.myspace.com/henryhacker
--- Baron of Sealand
GPS Coordinates:
51° 53' 41'' N
1° 28' 52'' E
Magna vis Veritatis
o__ ..!/
_./\_ .(@@)...
__(_) \(_)__ --o00-(_)00o-
Smith Wesson - The original Point and Click interface...
-- unknown
P.U.S.H. = Pray Until Something Happens!
There´s no place like 127.0.0.1 !!!
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Internal Virus Database is out of date.
Checked by AVG - www.avg.com
Version: 9.0.927 / Virus Database: 271.1.1/4272 - Release Date: 03/15/12
09:34:00
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
