Re: [Brygforum] Porse
Tak for svarende. Der skulle være noget i holmegård mose, men jeg fandt ikke noget da jeg var dernede i weekenden. Det kan være nogle andre er mere heldige. Mvh Kurt Salas Jensen Solitudevej 2, 4. tv. 2200 Kbh N Tlf: 22668700 2014-09-09 11:07 GMT+02:00 Per Nielsen p...@markblomst.dk: Der er en facebook-gruppe der hedder Kryddersnaps, og der har lige været noget om porse i det østsjøllandske. /Per 8700 Kurt Salas Jensen skrev den 09.09.2014 10:26: Hej Alle Er der nogen der ved hvor man kan plukke/købe porse i nærheden af københavn? (man skulle kunne høste blade nu...) Mvh Kurt Salas Jensen Solitudevej 2, 4. tv. 2200 Kbh N Tlf: 22668700 ___ Brygforum mailing listbrygfo...@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Porse
Hej Alle Er der nogen der ved hvor man kan plukke/købe porse i nærheden af københavn? (man skulle kunne høste blade nu...) Mvh Kurt Salas Jensen Solitudevej 2, 4. tv. 2200 Kbh N Tlf: 22668700 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Porse
Check evt app'en Sanker. Om ikke andet kan du taste ind til os andre når du finder noget! Mvh Mathias, Tranebryg Sent from Samsung Mobile Original message From: Kurt Salas Jensen kurt.jen...@gmail.com Date: To: brygfo...@haandbryg.dk brygfo...@haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Porse Hej Alle Er der nogen der ved hvor man kan plukke/købe porse i nærheden af københavn? (man skulle kunne høste blade nu...) Mvh Kurt Salas Jensen Solitudevej 2, 4. tv. 2200 Kbh N Tlf: 22668700___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Porse
Der er en facebook-gruppe der hedder Kryddersnaps, og der har lige været noget om porse i det østsjøllandske. /Per 8700 Kurt Salas Jensen skrev den 09.09.2014 10:26: Hej Alle Er der nogen der ved hvor man kan plukke/købe porse i nærheden af københavn? (man skulle kunne høste blade nu...) Mvh Kurt Salas Jensen Solitudevej 2, 4. tv. 2200 Kbh N Tlf: 22668700 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum [1] To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Links: -- [1] http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Porse i øl
Hej bryggere, Når Porse smager godt i snaps, så smager det vel også godt i øl, ..derfor høre jeg gerne om erfaringer med tilsætning af porse i øl, hvor meget skal der bruges og hvilken øltype passer bedst til porsen ? Hvornår på året er det bedst at plukke porse??? Hilsen Richard ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Porse i øl
Thisted bryghus laver en (eller lavede) Porseguld, som jeg synes er en god øl :-) Så Porse kan bestemt smage godt i øl i begrænset mængde. Forsøgte mig for over 10 år siden selv med porse i, kan ikke huske mængden men det blev voldsomt overdoseret og faktsik udrikkeligt. Mvh. Klaus On Tue, 10 Apr 2012 15:05:17 +0200, Richard Brinch Hansen wrote Hej bryggere, Når Porse smager godt i snaps, så smager det vel også godt i øl, ..derfor høre jeg gerne om erfaringer med tilsætning af porse i øl, hvor meget skal der bruges og hvilken øltype passer bedst til porsen ? Hvornår på året er det bedst at plukke porse??? Hilsen Richard ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Porse i øl
Hej Richard Jeg har lavet nogle rigtig gode porse øl. Jeg bruger frisk porse som er tørret. Jeg høster det som regel i løbet af maj og juni og hænger det op til tørre under taget på min overdækkede terrasse. Når de er tørre plukker jeg bladene af og vakumpakker dem. Derefter behandler jeg dem som humle, dvs. opbevare dem på frost. Doseringen er to gange 1g per liter tilsat 30 og 10 minutter inden urtkogningens ophør. Dette giver en markant men ikke overdøvende porse smag og duft. Grundøllen som passer til porse tilsætning er brown/pale ale og bock hvor man har noget maltsødme som understøtter og fremhæver porsen. Jeg kombinere porsen med en mild UK humle som bitterhumle. F.eks. Fuggle eller EKG. En opskrift kan findes her http://oelbanditterne.com/?page_id=32 /Thomas 2012/4/10 Richard Brinch Hansen r...@nutriscan.dk: Hej bryggere, Når Porse smager godt i snaps, så smager det vel også godt i øl,…..derfor høre jeg gerne om erfaringer med tilsætning af porse i øl,…hvor meget skal der bruges og hvilken øltype passer bedst til porsen…? Hvornår på året er det bedst at plukke porse??? Hilsen Richard ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Porse i øl
Hejsa,
jeg kommer ca. 3 kg. porse i til 800 l i vores juleøl ('Glædelig Jul') -
den er brygget med et min. af humle og med max. af gode danske
krydderurter; derfor er der også tilsat bl.a røllike, enebær og rønnebær.
Øltypen skal nok være mørk og sødmefyldt, men smag og behag er jo
forskelligt - så eksperimenter blot alt det du orker !
Vi plukker porsen i sensommeren, dvs. aug-sept.
mvh. Henrik, OrdrupBryggeri.dk
2012/4/10 Richard Brinch Hansen r...@nutriscan.dk
Hej bryggere,
** **
Når Porse smager godt i snaps, så smager det vel også godt i øl,…..derfor
høre jeg gerne om erfaringer med tilsætning af porse i øl,…hvor meget skal
der bruges og hvilken øltype passer bedst til porsen…?
** **
Hvornår på året er det bedst at plukke porse???
Hilsen
** **
Richard
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
--
Kind regards,
Henry Sammy Hacker
http://henryhacker.com/
http://henryhacker.blogspot.com/
http://.www.myspace.com/henryhacker
--- Baron of Sealand
GPS Coordinates:
51° 53' 41'' N
1° 28' 52'' E
Magna vis Veritatis
o__ ..!/
_./\_ .(@@)...
__(_) \(_)__ --o00-(_)00o-
Smith Wesson - The original Point and Click interface...
-- unknown
P.U.S.H. = Pray Until Something Happens!
There´s no place like 127.0.0.1 !!!
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Porse i øl
Hej Jeg har vist tidligere foreslået, at man laver et sprit-udtræk (ja altså, klar Brøndum, vodka, finsprit ell. lign.) - dette udtræk kan så tilsættes øllet ved flaskning eller når det tappes på fad. Dosering kan nemt foretages med ugangspunkt i smagninger på små mængder og derpå skaleres op. Det er, så vidt jeg ved, den metode de anvender i Thisted. Udtræk af andre tradtionelle snapseurter, fx. strand-malurt, slåen, revling, hedelyng, klokkelyng etc. gør sig også godt på denne måde. Det gode ved denne fremgangsmåde er, at du ikke nødvendigvis spolerer en hel batch god øl ved en overdosering af krydderiet. Du må prøve dig lidt frem med hvilke øl-typer der passer til de forskellige urter. Jeg lavede engang en ganske alm. lys pale ale, ca 20 IBU, som jeg delte i flere omgange, og de blev faktisk alle ganske gode. Go' fornøjelse! Vh Jan Hej Richard Jeg har lavet nogle rigtig gode porse øl. Jeg bruger frisk porse som er tørret. Jeg høster det som regel i løbet af maj og juni og hænger det op til tørre under taget på min overdækkede terrasse. Når de er tørre plukker jeg bladene af og vakumpakker dem. Derefter behandler jeg dem som humle, dvs. opbevare dem på frost. Doseringen er to gange 1g per liter tilsat 30 og 10 minutter inden urtkogningens ophør. Dette giver en markant men ikke overdøvende porse smag og duft. Grundøllen som passer til porse tilsætning er brown/pale ale og bock hvor man har noget maltsødme som understøtter og fremhæver porsen. Jeg kombinere porsen med en mild UK humle som bitterhumle. F.eks. Fuggle eller EKG. En opskrift kan findes her http://oelbanditterne.com/?page_id=32 /Thomas 2012/4/10 Richard Brinch Hansen r...@nutriscan.dk: Hej bryggere, Når Porse smager godt i snaps, så smager det vel også godt i øl,?..derfor høre jeg gerne om erfaringer med tilsætning af porse i øl,?hvor meget skal der bruges og hvilken øltype passer bedst til porsen?? Hvornår på året er det bedst at plukke porse??? Hilsen Richard ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Med venlig hilsen Jan Krogh Jensen ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Porse i øl
Hej Henrik. kan det passe at jeg så skal bruge ca. 185g til 50 liter
mvh Flemming Søe
- Original Message -
From: Henry Sammy Hacker
To: Richard Brinch Hansen
Cc: brygforum@lists.haandbryg.dk
Sent: Tuesday, April 10, 2012 7:18 PM
Subject: Re: [Brygforum] Porse i øl
Hejsa,
jeg kommer ca. 3 kg. porse i til 800 l i vores juleøl ('Glædelig Jul') - den
er brygget med et min. af humle og med max. af gode danske krydderurter; derfor
er der også tilsat bl.a røllike, enebær og rønnebær.
Øltypen skal nok være mørk og sødmefyldt, men smag og behag er jo forskelligt
- så eksperimenter blot alt det du orker !
Vi plukker porsen i sensommeren, dvs. aug-sept.
mvh. Henrik, OrdrupBryggeri.dk
2012/4/10 Richard Brinch Hansen r...@nutriscan.dk
Hej bryggere,
Når Porse smager godt i snaps, så smager det vel også godt i øl,…..derfor
høre jeg gerne om erfaringer med tilsætning af porse i øl,…hvor meget skal der
bruges og hvilken øltype passer bedst til porsen…?
Hvornår på året er det bedst at plukke porse???
Hilsen
Richard
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
--
Kind regards,
Henry Sammy Hacker
http://henryhacker.com/
http://henryhacker.blogspot.com/
http://.www.myspace.com/henryhacker
--- Baron of Sealand
GPS Coordinates:
51° 53' 41'' N
1° 28' 52'' E
Magna vis Veritatis
o__ ..!/
_./\_ .(@@)...
__(_) \(_)__ --o00-(_)00o-
Smith Wesson - The original Point and Click interface...
-- unknown
P.U.S.H. = Pray Until Something Happens!
There´s no place like 127.0.0.1 !!!
--
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
--
Internal Virus Database is out of date.
Checked by AVG - www.avg.com
Version: 9.0.927 / Virus Database: 271.1.1/4272 - Release Date: 03/15/12
09:34:00
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Porse i øl
Hvis det er grønt og friskplukket så passer det nok meget godt. Det
svinder rigtig meget når det tørre. Det er en af grundene til at jeg
tørre det, så er det lettere at dosere og lave en konsekvent
afvejning.
/Thomas
10. apr. 2012 20.40 skrev Flemming Søe-Pedersen fl...@bbsyd.dk:
Hej Henrik. kan det passe at jeg så skal bruge ca. 185g til 50 liter
mvh Flemming Søe
- Original Message -
From: Henry Sammy Hacker
To: Richard Brinch Hansen
Cc: brygforum@lists.haandbryg.dk
Sent: Tuesday, April 10, 2012 7:18 PM
Subject: Re: [Brygforum] Porse i øl
Hejsa,
jeg kommer ca. 3 kg. porse i til 800 l i vores juleøl ('Glædelig Jul') - den
er brygget med et min. af humle og med max. af gode danske krydderurter;
derfor er der også tilsat bl.a røllike, enebær og rønnebær.
Øltypen skal nok være mørk og sødmefyldt, men smag og behag er jo
forskelligt - så eksperimenter blot alt det du orker !
Vi plukker porsen i sensommeren, dvs. aug-sept.
mvh. Henrik, OrdrupBryggeri.dk
2012/4/10 Richard Brinch Hansen r...@nutriscan.dk
Hej bryggere,
Når Porse smager godt i snaps, så smager det vel også godt i øl,…..derfor
høre jeg gerne om erfaringer med tilsætning af porse i øl,…hvor meget skal
der bruges og hvilken øltype passer bedst til porsen…?
Hvornår på året er det bedst at plukke porse???
Hilsen
Richard
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
--
Kind regards,
Henry Sammy Hacker
http://henryhacker.com/
http://henryhacker.blogspot.com/
http://.www.myspace.com/henryhacker
--- Baron of Sealand
GPS Coordinates:
51° 53' 41'' N
1° 28' 52'' E
Magna vis Veritatis
o__ ..!/
_./\_ .(@@)...
__(_) \(_)__ --o00-(_)00o-
Smith Wesson - The original Point and Click interface...
-- unknown
P.U.S.H. = Pray Until Something Happens!
There´s no place like 127.0.0.1 !!!
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Internal Virus Database is out of date.
Checked by AVG - www.avg.com
Version: 9.0.927 / Virus Database: 271.1.1/4272 - Release Date: 03/15/12
09:34:00
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Porse
Vis der er nogen som ønsker friske porse blade så vil jeg gerne køreud i skønne danmark og klippe / plukke neoget til jer eneste udgift er portoen Venlig hilsen Flemming Søe-Pedersen Vellerupvej 15 6534 Agerskov Tlf. 74 83 37 02 Mail: fl...@dbmail.dk mailto:fl...@dbmail.dk http://www.agerskovbraendevinlaug.dk/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Porse øl
Hej jeg har fået til opgave at brygge en porse øl eller ale, som skal smage af pors, ( min ven har smagt Thisteds pors men syntes ikke at den smager af det) i er mange som har lavet en øl på pors men i skriver ikke hvordan og hvormeget den smager af pors. er der nogen som vil hjæpe mig med evt en opskrift og evt med forbedringer, jeg er nemlig blevet indbudt til julefrokost den 12,12,09 men skal have sådan en øl med på forhånd tak. Højt skum. Flemming fra Agerskov Håndbryg ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Porse vs. humle
Hej. Vi er interesserede i om der er nogle der har erfaring i at bruge porse istedet for humle. Hvordan er forholdet? ( Porse er jo kraftig) Hilsen John Iversen _ Få 250 MB gratis lagerplads på MSN Hotmail: http://www.hotmail.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Porse vs. humle
John Iversen skrev: Hej. Vi er interesserede i om der er nogle der har erfaring i at bruge porse istedet for humle. Jeg har lidt erfaring med dosseringen af tørret porse, men ellers kan du se under krydret øl på beercalc. Som jeg husker regner de fleste med at tørret porse indeholder bitterstoffer som svarer til et alfasyreindhold i nærheden 20 %. Hvis du bruger frisk porse, gætter jeg på at ca 80-90% af vægten er vand, og så skal du bruge 5-10 gange så meget porse, som hvis det var tørret. Porse afgiver iøvrigt hurtigt sin bitterhed 5-10 minutters kogning er nok. Mvh Fritz 9000 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Porse vs. humle
- Original Message - From: Fritz Müller [EMAIL PROTECTED] To: John Iversen [EMAIL PROTECTED] Cc: Brygforum@lists.haandbryg.dk Sent: Friday, September 22, 2006 3:39 PM Subject: Re: [Brygforum] Porse vs. humle John Iversen skrev: Hej. Vi er interesserede i om der er nogle der har erfaring i at bruge porse istedet for humle. Jeg har lidt erfaring med dosseringen af tørret porse, men ellers kan du se under krydret øl på beercalc. Som jeg husker regner de fleste med at tørret porse indeholder bitterstoffer som svarer til et alfasyreindhold i nærheden 20 %. Hvis du bruger frisk porse, gætter jeg på at ca 80-90% af vægten er vand, og så skal du bruge 5-10 gange så meget porse, som hvis det var tørret. Porse afgiver iøvrigt hurtigt sin bitterhed 5-10 minutters kogning er nok. Mvh Fritz 9000 Har prøvet at bruge porse i to bryg. (1) Et bryg fuldstændig uden humle (ville lave en jernalderøl): 10 gram tørret porse kogt med i urten i1,5 time og 12 gram frisk porse (fra fryseren) kogt med i 15 min. Ale-gær blev anvendt. Fin porse-smag og -duft. Desværre også en infektion (af andre grunde en porsen), så øllen endte med at blive meget syrligt (på den vinøse måde). Altså ikke en øl, jeg vil prale med; men porsens smag og duft er god. (2) Et bryg med både humle, rønnebær og porse: Ideen var at prøve at klone Semper Ardens Bock, som ikke bliver lavet mere. Her blev brugt 85 gram humle (Perle), 300 gram rønnebær, 10 gram tørret porse og 10 gram frisk (fra fryseren), hvor porsen blev kogt med i ca. 15 minutter, eller lidt mere. Undergæret. Denne øl er temmelig bittre, idet mængden af rønnebær var for meget. Porsen og humlen giver en god smagskombination, som det er tilfældet for Thy-Porse, men rønnebærrerne dominerer. Dog er det en god øl til dansk frokost med groft rugbrød. Samme opskrift er prøvet én gang tidligere, blot uden porse. Den sidste er den bedste, da porsen giver en god aroma og duft, selv om rønnebærrerne dominerer for kraftigt. -- og er der så ikke en venlig sjæl som kan fortælle en eksil-jyde, hvor man finder porse på Sjælland -- Mange bryghilsner Henning Hansen (4000 Roskilde) ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Porse vs. humle
-- og er der så ikke en venlig sjæl som kan fortælle en eksil-jyde, hvor man finder porse på Sjælland -- http://www.gatago.com/dk/natur/9959998.html http://www.holmegaard-mose.dk/Naturgenopretning%20i%20Holmegaards%20Mose.doc (søg på porse) Det er lig hvad jeg kunne finde. Den vokser til gengæld flere steder i Sydsverige. /Per 8700 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
