Hermógenes, Além do volume de processamento, outros fatores precisam ser avaliados, sempre começando pelo mercado. A viabilidade depende mais da margem de contribuição agregada pelos diferentes derivados do que da quantidade produzida.
Só para ilustrar, meus recentes estudos de viabilidade para implantação de laticínios (leite de vaca) mostram o sorvete como o derivado de leite com maior valor agregado. Como com leite de búfala a rentabilidade deve ser melhor ainda, uma planta para processamento de queijo frescal no inverno e calda de sorvete no verão pode ser viável a partir de 300 litros por dia, ou até menos se for possível comercializar diretamente no varejo. Roberto Mesquita -----Mensagem original----- De: bufalos@yahoogrupos.com.br [mailto:[EMAIL PROTECTED] Em nome de [EMAIL PROTECTED] Enviada em: domingo, 4 de dezembro de 2005 20:53 Para: bufalos@yahoogrupos.com.br Assunto: [bufalos] produção de queijos Hermogenes Torres En mi opinion deberias partir de 1000 litros diarios de leche de bufala para contruir un miniusina para hacer quesos. Con esa cantidad obtendrias entre entre 140 y 160 kg diarios de quesos (Dependiendo del tipo de queso que elabores). Atentamente Profesor Dr. Exequiel M. Patiño Catedra Tecnologia de la Leche y Derivados Faculta de Ciencias Veterinarias Universidad Nacional del Nordeste Corrientes - ARGENTINA > meu nome é Hermógenes A. Torres, sou zootecnista e acabo de fazer a minha inscrição neste grupo. > > para lista de discussão, eu gostaria de saber se alguém sabe me dizer : partir de quantos litros de leite de bufala é viável construir uma mini > usina para fazer queijos. > > abraço a todos > > > > > > > > --------------------------------- > Yahoo! doce lar. Faça do Yahoo! sua homepage. > > [As partes desta mensagem que não continham texto foram removidas] > > > > ___________________________________________________________________ Lista de discussao sobre bubalinocultura: > Inscrição: envie mensagem para [EMAIL PROTECTED] (sem assunto nem nada no texto) > Para sair da lista: enviar mensagem para > [EMAIL PROTECTED] (sem assunto nem texto) > Página do grupo: http://br.groups.yahoo.com/group/bufalos > > Links do Yahoo! Grupos > > > > > > > > > Profesor Dr. Exequiel M. Patiño Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad Nacional del Nordeste Sargento Cabral 2139 (3400)Corrientes - ARGENTINA e-mail: [EMAIL PROTECTED] Profesor Dr. Exequiel M. Patiño Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad Nacional del Nordeste Sargento Cabral 2139 (3400)Corrientes - ARGENTINA e-mail: [EMAIL PROTECTED] ___________________________________________________________________ Lista de discussao sobre bubalinocultura: Inscrição: envie mensagem para [EMAIL PROTECTED] (sem assunto nem nada no texto) Para sair da lista: enviar mensagem para [EMAIL PROTECTED] (sem assunto nem texto) Página do grupo: http://br.groups.yahoo.com/group/bufalos Links do Yahoo! Grupos ___________________________________________________________________ Lista de discussao sobre bubalinocultura: Inscrição: envie mensagem para [EMAIL PROTECTED] (sem assunto nem nada no texto) Para sair da lista: enviar mensagem para [EMAIL PROTECTED] (sem assunto nem texto) Página do grupo: http://br.groups.yahoo.com/group/bufalos Links do Yahoo! Grupos <*> Para visitar o site do seu grupo na web, acesse: http://br.groups.yahoo.com/group/bufalos/ <*> Para sair deste grupo, envie um e-mail para: [EMAIL PROTECTED] <*> O uso que você faz do Yahoo! Grupos está sujeito aos: http://br.yahoo.com/info/utos.html
