Totalmente de acuerdo con este mensaje, cada vez que como carne (cada dia
menos) mi azucar se sube como elevador loco. Y todos los medicos me dicen que
no la coma.
Isa
Comer carne roja aumenta el riesgo de diabetesInfobae – mié, 10 ago 2011
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diabéticos
*
* Comer dos rebanadas de tocino, una salchicha o una porción diaria de
carne aumenta significativamente el riesgo de diabetes tipo 2, indicó un vasto
estudio realizado en los Estados Unidospublicado este miércoles.
El riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 aumenta 51% si se consumen 50 gramos
de carne roja procesada al día, y 19% si se comen 100 gramos diarios de carne
roja sin procesar, indicaron los investigadores del estudio publicado en la
versión en internet de la revista American Journal of Clinical Nutrition.
Sin embargo, estos riesgos se reducen si la carne roja es sustituida por frutos
secos, carnes blancas, lácteos bajos en grasa o proteínas de grano entero,
agregaron los expertos.
Si una persona que consume 100 gramos de carne roja todos los días la sustituye
por frutos secos para obtener la misma cantidad de proteínas, disminuye el
riesgo de diabetes en un 17%. Esta cifra sube a 23% si se consumen cereales
integrales.
El estudio, llevado a cabo por investigadores de la Escuela de Salud Pública de
Harvard (Massachussetts, noreste), es la mayor investigación de su tipo hasta
la fecha.
"Claramente, los resultados de este estudio tienen importantes implicaciones de
salud pública dada la creciente epidemia de diabetes de tipo 2 y el consumo de
carnes rojas en todo el mundo", dijo el autor principal del estudio, Frank Hu.
"La buena noticia es que esos factores de riesgo preocupantes pueden ser
compensados sustituyendo la carne roja por una proteína más saludable", agregó
Hu, un profesor de nutrición y epidemiología.
Los datos para este estudio surgieron de un cuestionario de profesionales de la
salud a más de 204.000 personas en Estados Unidos. Las personas estudiadas
fueron seguidas entre 14 y 28 años. La diabetes tipo 2 afecta a unos 350
millones de adultos en todo el mundo.
Más del 11% de los adultos mayores de 20 años -25,6 millones- padece la
enfermedad, según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de
los Estados Unidos.
La diabetes tipo 2, una enfermedad crónica que implica altos niveles de azúcar
en la sangre, es causada a menudo por la obesidad, la falta de ejercicio y
hábitos alimenticios poco saludables.
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