> > Ohne Gew�hr: > * gefrierts nicht so leicht > * kochts langsamer (daher Nudelwasser erst zum Schlu� salzen!) >
Dann dringt beim Kochen ungesalzenes Wasser in die Nudel ein. Der Mangel an Salz in der Nudel bewirkt eine geringere Verst�rkung des Geschmacks als w�nschenswert. Um den Mangel auszugleichen, mu� am Ende des Kochvorgangs st�rker gesalzen werden um noch ein Minimum Salz in der �u�eren, etwa ein zehntel Millimeter dicken, gallertigen Nudelh�lle zu applizieren;-) > > UND: > * ists gefroren, wird's k�lter (=18� oder so, wenn ich recht erinnere) > http://www.zeit.de/2001/15/Wissen/print_200115_stimmts_salzwass.html | [aspdecoffeehouse] als [email protected] subscribed | http://www.aspgerman.com/archiv/aspdecoffeehouse/ = Listenarchiv | Sie k�nnen sich unter folgender URL an- und abmelden: | http://www.aspgerman.com/aspgerman/listen/anmelden/aspdecoffeehouse.asp
