Mau sedikit menambahkan, "itu juga kalo saya nggak salah mengingat".
Memang bayam itu nggak boleh dimasak 2 kali, bahkan mungkin sebaiknya
setelah dimasak harus segera di konsumsi sebelum lewat 8 jam. hal ini
selain yang mbak Reni sebutkan mengandung Ferro tadi, juga karena bayam
mengandung zat yang disebut Nitrat (NO3) dan kalau tersoksidasi oleh O2
akan berubah menjadi Nitrit (NO2) yang bersifat racun.
tks
-----Original Message-----
From: Reni Wulandari [mailto:[EMAIL PROTECTED]]
Sent: Tuesday, November 21, 2000 12:31 PM
To: '[EMAIL PROTECTED]'
Subject: RE: [balita-anda] Pencernaan - bayam dlm nasi tim
Sekali lagi "Kalo nggak salah lho....", bayam yang sudah dimasak harus
segera dikonsumsi. Karena di dalam bayam mengandung zat besi yang berupa
Fe2+ (Ferro), kalau dia berkontak terlalu lama dengan O2 (Oksigen dari
udara) maka ferro tersebut akan teroksidasi menjadi Fe3+(Ferri).
Walaupun
keduanya sama-sama zat besi, tapi yang berguna buat kita adalah Ferro,
dan
kalau sudah berubah menjadi ferri maka akan timbul sifat toxid pada
bayam
tsb. Begitu juga bila bayam tsb dipanasi ulang, akan berlaku hal yang
sama,
yaitu oksidasi ferro menjadi ferri.
Setahuku begituuuu...
Sorry kalo salah,
Reni.
> -----Original Message-----
> From: [EMAIL PROTECTED] [SMTP:[EMAIL PROTECTED]]
> Sent: Tuesday, November 21, 2000 12:03 PM
> To: [EMAIL PROTECTED]
> Subject: RE: [balita-anda] Pencernaan - bayam dlm nasi tim
>
> Mbak Rien,
> Itu informasi dari Ibu, Ibu mertua juga rekan-rekan dikantor loh,
kalau
> bayam tidak boleh dimasak 2 kali (dihangatkan lagi juga tidak boleh).
> Pokoknya ada hubungannya dengan racun begitu. Mereka memang bukan
pakar
> mbak, tapi kok sama yach infromasinya?
>
> Mungkin ada yang lebih tahu dengan masalah sayur bayam ini, soalnya
bayam
> itu sayuran yang paling kaya gizi, sayang khan kalau kita salah
> mengolahnya
> malah jadi tidak bermanfaat bahkan membahayakan.
>
> Kalo anak saya ( Rafii) sejak mulai dikasih nasi tim ( 6 bulan ) sudah
> saya
> kasih bayam dan sudah saya konsultasikan dengan DSA-nya tidak ada
masalah.
> Soalnya anak saya alergi, jadi kalau saya kasih makanan baru selau
saya
> konsultasikan dengan DSA-nya dulu.
>
> Salam
> teny
>
>
> ---------------------- Forwarded by Teny Yudawati/bjsfer/BJSERVICES on
> 11/21/2000 12:17 PM ---------------------------
>
>
> Rien <[EMAIL PROTECTED]> on 11/21/2000 11:30:33 AM
>
> Please respond to [EMAIL PROTECTED]
>
> To: [EMAIL PROTECTED]
> cc:
> Subject: RE: [balita-anda] Pencernaan - bayam dlm nasi tim
>
>
> Tyudawat :
> Setahu saya memang Bayam tidak boleh dimasak dua kali, kalau tidak
salah
> bisa jadi racun.
> Tapi Racun yang seperti apa saya juga kurang paham.
> Mungkin ada yang mau menambahkan ?
>
>
> Mbak Teny,
> saya baru dengar kalo bayam dimasak dua kali akan beracun. Masa' iya
sih
> ? Yang saya tahu, semua sayur kalo dimasak dua kali pasti akan
> kehilangan vitaminnya. Dimasak sekali saja, kalo terlalu lama ya
hilang
> juga vit.nya.
>
> Saya juga pernah baca di buku-nya Arlene Eisenberg Perkembangan Anak
> bulan per bulan (komplitnya saya lupa), katanya bayam mengandung asam
> oksalat, karena itu lebih baik tidak diberikan pada bayi sampai 8
bulan.
> Cuma sayangnya saya lupa apa efek samping asam oksalat ini - saya
pernah
> baca entah di mana, sorry.
> Sepertinya (tolong dikoreksi kalo ada rekan yg. ingat) berkaitan dgn.
> penyerapan kalsium, begitu...?
>
> --
> O
> _/)(\_ |~ Salam,
> /~~\ o' |~ Rien.
> /_ _\ o'
> ^ ^
>
>
> >>>> 2.5 Mbps InternetShop >> InternetZone << Margonda Raya 340 <<<<
> >> Kirim bunga ke-20 kota di Indonesia? Klik, http://www.indokado.com
> >> Info balita, http://www.balita-anda.indoglobal.com
> Etika berinternet, email ke: [EMAIL PROTECTED]
> Stop berlangganan, e-mail ke: [EMAIL PROTECTED]
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
> >>>> 2.5 Mbps InternetShop >> InternetZone << Margonda Raya 340 <<<<
> >> Kirim bunga ke-20 kota di Indonesia? Klik, http://www.indokado.com
> >> Info balita, http://www.balita-anda.indoglobal.com
> Etika berinternet, email ke: [EMAIL PROTECTED]
> Stop berlangganan, e-mail ke: [EMAIL PROTECTED]
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>>>> 2.5 Mbps InternetShop >> InternetZone << Margonda Raya 340 <<<<
>> Kirim bunga ke-20 kota di Indonesia? Klik, http://www.indokado.com
>> Info balita, http://www.balita-anda.indoglobal.com
Etika berinternet, email ke: [EMAIL PROTECTED]
Stop berlangganan, e-mail ke: [EMAIL PROTECTED]
>>>> 2.5 Mbps InternetShop >> InternetZone << Margonda Raya 340 <<<<
>> Kirim bunga ke-20 kota di Indonesia? Klik, http://www.indokado.com
>> Info balita, http://www.balita-anda.indoglobal.com
Etika berinternet, email ke: [EMAIL PROTECTED]
Stop berlangganan, e-mail ke: [EMAIL PROTECTED]
