RUMAH MAKAN KHAS BANJAR
dari Wisata Kuliner 'No --> www.banyumurti.net
Warung Makan CENDRAWASIH
Jl. Pangeran Samudera 65, BANJARMASIN
Telp.: 0511-4364230
Tentunya
tidak afdol jika di Banjarmasin tidak mencoba rumah makan yang khusus
menyediakan makanan khas banjar. Mencari makan malam di ibu kota
provinsi Kalimantan Selatan ini, saya langsung diajak ke salah satu
tempat makan yang cukup banyak dikunjungi orang, namanya Warung Makan
Cendrawasih. Seperti di restoran padang, berbagai sajian akan
dihadirkan di meja kita, tinggal kita pilih mau yang mana. Berikut
beberapa menu yang coba saya coretkan disini:
PATIN BAKAR,
ikan yang memang mudah kita jumpai di pulau terbesar di Indonesia ini
memang memberikan tekstur daging yang special, lembut dan tebal.
Dibakar dengan paduan bumbu kecap yang betul-betul meresap membuat menu
ini perlu untuk dicicipi. Dengan potongan yang kecil tentu saja
memudahkan kita untuk menyantap hidangan pertama dalam sajian kita kali
ini. Harga : Rp. 12.500
PEPES PATIN,
masih berbahan dasar ikan patin, satu lagi sajian special yang sayang
untuk terlewatkan. Serupa dengan sajian pepes patin dari RM. Bakut Samarinda,
daging ikan yang dibalut dengan bumbu renmpah-rempah khas Indonesia
benar-benar memanjakan indera pengecap kita. Favorit saya adalah bagian
pinggir kulitnya, yang rasanya kenyal-kenyal gimana gitu... Harga : Rp. 12.500
IKAN SALUANG,
ikan kecil yang digoreng kering ini memang sangat renyah. Saya lebih
menyukainya sebagai kudapan bukan sebagai lauk nasi. Sekali menggigit
ikan pertama, tangan anda akan sulit untuk berhenti mengambil yang
kedua dan seterusnya, sementara suara merdu akan keluar dari mulut
anda, kriuk... kriuk... Harga : Rp. 7.000/porsi (satu piring)
UDANG BAKAR,
udang yang digunakan sebagai bahan dasar adalah udang galah yang memang
banyak dibudidayakan di provinsi ini. Udang dengan ukuran jumbo ini
diramu dengan paduan bumbu yang tidak menyengat sehingga menyisakan
rasa manis dan gurih dari daging udang ini. Sayang, harga yang harus
kita bayar menurut saya kurang sepadan dengan kenikmatan yang kita
raih. Harga : Rp. 35.000/ekor
IKAN PAPUYU BAKAR,
inilah ikan khas Kalimantan yang banyak digemari warga setempat. Memang
lembutnya daging ikan papuyu ini tidak ada yang bisa mengalahkan,
tetapi kita harus "bertarung" dengan duri-duri kecil yang sangat banyak
bertebaran di sela-sela daging ikan ini. Katanya kalau yang sudah ahli,
duri-duri tersebut bukan halangan, hanya dengan mengulum daging dalam
mulut sebentar, maka duri-duri tersebut akan dengan mudah terpisahkan
dengan dagingnya. Gimana caranya ya??? Harga : Rp. 12.500
SAYUR LABU,
kalau kita sering melihat labu kuning dibuat kolak, ternyata di warung
makan khas banjar ini labu bisa juga dibuat sayur. Mirip dengan sayur
lodeh, labu dimasak bersama sayuran lain, seperti kacang panjang, kol
dan lain-lain. Rasanya? Cobain sendiri aja deh... Harga : Rp. 3.500/mangkuk
SAYUR TENGKUYUYNG,
nah ini yang unik... sama dengan sayur labu, sayur mirip lodeh ini juga
kaya akan berbagai jenis sayuran, tetapi yang menarik di dalam sayur
ini juga terdapat tengkuyung.
Tengkuyung adalah sejenis siput kecil air tawar yang banyak ditemukan
di sungai-sungai kalimantan. Cara memakannya adalah dengan menghisap
daging tengkuyung dari cangkangnya. Rasanya? mohon maaf tidak berani
coba, jadi silakan coba sendiri :) Harga : Rp. 3.500/mangkuk
TELUR PENYU,
telur yang mengadung protein tinggi, yang jika direbus selama apapun
tetap saja tidak akan membuat isinya menjadi padat. Saya dulu sering
menyantap telur penyu ini di Sukabumi yang merupakan sentra
pengembangbiakan penyu, sudah lama tidak bersua, saya langsung
mengambil satu butir telur penyu ini. Cara makannya adalah dengan
mensobek kulitnya sedikit(karena tidak keras seperti kulit telur ayam),
kemudian langsung dihisap... slurrrppp. Hmmmm, yummmiii. Konon telur
penyu ini juga baik untuk mengembalikan vitalitas tubuh. Harga : Rp. 7.500/butir
Photo lengkap bisa dilihat di --> www.banyumurti.net
