Mau dong sambel item dan rendangnya.. Lumayan buat lebaran ditinggal pembantu mudik..
gimana cara pesannya? uya chan <[EMAIL PROTECTED]> Sent by: [email protected] 09/08/2008 01:38 PM Please respond to [email protected] To [email protected] cc Subject [bango-mania] Gule Hitam khas kampung Sulit Air, Solok Dear Bagoers, Hr ini Aku mau menunaikan janjiku nih ttg resep masakan dari kampungku yaitu sambel item atau disebut gule hitam. Kemaren aku udh tanya sama ibuku ttg bumbu2 dan cara masaknya. Bagi yang penasaran silahkan mencoba buatnya. Bahan : 1 Ekor Ayam yang sedang 11/2 Kelapa yang tua (Ambil santannya lalu diukur agar cukup utk 1 ekor) 1 btg Sereh 2 lbr Daun Kunyit 5 lbr Daun jeruk 2 lbr Daun salam 1 ons Cabe merah Giling 2 Biji Asam Kandis. 21/2 sdk makan Bubuk Galundi (Klo kurang halus digiling kembali sendiri) Bumbu Halus : 1 ruas Jahe (3x ruas jahe) Lengkuas 1 buah Kunyit Biang yang besar 6 siung bawang putih 8 siung bawang merah 13 buah cabe rawit merah 4 buah Cabe jawa (atw biasa disebut sama org Jawa "cabe jamu") 2 sdk makan Pamasak (Bumbu rempah2 khusus) Cara Buat : Haluskan semua bumbu halus, lalu masukkan ke dalam perasan santan dari 1 1/2 kelapa. Lalu masukkan masukkan semua daun2 dan cabe giling. Kemudian masak hingga mendidih, lalu masukkan ayam. Apabila santan sudah mulai mengeluarkan minyak masukkan bumbu galundinya kemudian masak hingga ayam empuk. Kemudian terakhir masukkan asam kandis, lalu sangai dengan api kecil hingga gulai terlihat mengental dan wangi. Lalu matikan api. *Untuk Galundi, Pamasak dan Cabe Jawa merupakan bumbu masak yang cukup langka. Klo Galundi dan Pamasak hanya orang sulit air saja yang tau, klo Cabe Jawa mungkin sebagian orang tau bisa dicari di toko penjual bahan untuk jamu, tetapi mungkin jarang. Untuk membantu temen2 yang ingin mencobanya,aku buatkan paket bumbu dari 3 bhn tersebut. Kebetulan dirumah menjual 3 bahn tersebut. Klo Cabe jawa memang aku punya pohonnya di rumah. Begitu juga dg Galundi tetapi buahnya sudah mulai sedikit. Klo pemasak kita beli dr kampung, tetapi dulu semasa masih ada nenekku, bumbu pemasaknya buat sendiri. Klo tidak salah isi ada 12 macam rempah di dlmnya kemudian digiling halus. Isi paketnya (harga 10 Rb); - 4 buah Cabe jawa (untuk sekali buat) - 1 bgks bubuk galundi (untuk sekali buat) - 1 bgks(1 ons) bumbu pamasak (untuk beberapa kali buat) Sedangkan bagi yang ingin mencobanya tanpa ingin repot membuatnya bisa pesen ke aku. biasanya ibuku terima masakn ini atau masakan padang lainnya dengan harga : - Sambel item (1 ekor ayam) : 110 rb - Rendang (1 kg Daging) : 130 rb O ya kebetulan kemaren ada buka puasa bersama di rumah dan ibuku buat sambel item dengan 3 ekor ayam, maklumlh keluarga besar. Sambel itemnya laku berat semua saudara yang datng doyan banget yang tersisa cuma tinggal ceker dan lehernya. Tetapi alhamdulilah aku bisa ambil gambar dari sambel itemnya ya meskipun udh tinggal sisanya. Klo dilihat dari fotonya sambel itemnya tidak menarik tapi coba dari rasanya. Mantab bnr. Ok, itu aja dh berbagi resepnya. Bagi yang tertarik n pingin tanya silahkan saja. Salam Uya [attachment "Sambel Item.jpg" deleted by Lia Aristiawati/Tokiomarine/ID] -------------------------------------------------------------------- This message contains confidential information and is intended only for the addressee named. If you are not the named addressee (or authorised to receive for the addressee), you must not disseminate, distribute or copy this email.Please notify the sender immediately by e-mail if you have received this e-mail by mistake and delete this e-mail from your system
