Sekarang ini sudah semakin banyak Restoran spesifik seperti Sushi misalnya........... Untuk di Jakarta saat ini menurut saya Sushi Tei termasuk yang paling ramai dikunjungi tamu, sampai2 sering harus waiting list ...... apalagi saat jam makan. Restoran dengan design yang menarik dan menimbulkan kesan berkelas menjadikan salah satu cirinya.Kalau tidak salah baru2 ini mereka opening outlet yang ke 6 di MKG5.
Seperti kebanyakan restoran sushi / shabu ...setiap tamu yang baru datang diberikan salam dengan gaya jepangnya .....lalu mengarahkan ketempat duduk. Dalam suasana yang agak temaram....terlihat sushi portion yang diletakkan dengan piring berwarna tertentu yang diberi tutup bening ....yang sangat menarik.......bergerak dengan ban berjalan mengitari pinggiran meja tamu tertentu yang berada disekitar open kitchen khusus sushi..... Untuk rasa ...... tidaklah terlalu jauh beda dengan restoran sushi lainnya ...seperti misalnya Sushi Nobu. Sepertinya yang membedakan adalah varisai menunya dengan porsi ringan maupun agak berat, termasuk varisai dessertnya dan juga untuk kebutuhan condiment sudah tersedia di setiap meja dan bisa diambil sesuai selera kita. Karena meja terlalu penuh, saat pesanan dessert datang jadi agak susah menempatkannya. Umumnya waiter akan mengambil piring yang sudah tidak dipakai saat ada kesempatan .... entah kenapa mereka tidak melakukannya. Untuk menjadikan Restoran yang sukses memang membutuhkan sesuatu yang berbeda ...apalagi jika ditunjang dengan keramahan seluruh karyawan dan menjalankannya dengan profesional. Hal2 yang janggal menunjukkan system operasional yang belum berjalan termasuk kurangnya pengawasan pengelolaan....... Salam, Agung http://servesmartindonesia.blogspot.com/
