Salam sama Pak Syam Hidayat ya......... Salam, Agung http://servesmartindonesia.blogspot.com/
Pada 2 Februari 2009 15:04, Indah Palupi <[email protected]> menulis: > ********************************************************************** > *PELATIHAN PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN BIAYA MAKANAN DAN * > *MINUMAN UNTUK USAHA KATERING * > *( **FOOD & BEVERAGE PLANING & COST CONTROL FOR CATERING BUSINESS )* > *********************************************************************** > * * > Usaha Katering memang dapat menjanjikan keuntungan yang signifikan apabila > dikelola secara benar. Sebaliknya, jika dikelola dengan tidak benar maka > kerugianlah yang didapat. Berbagai faktor kerugian dapat diungkapkan, salah > satunya adalah kurangnya perencanan dan pengendalian biaya dalam pengolahan > makanan dan minuman yang berpengaruh pada harga jual. Akibatnya, harga jual > tidak memiliki daya saing dengan perusahaan katering lain. > > ****************** > *Manfaat Pelatihan* > ****************** > Setelah mengikuti pelatihan, peserta diharapkan dapat : > 1. Memprediksi secara akurat besaran volume produksi dan harga jual yang > memiliki daya saing. > 2. Memahami proses dalam perencanaan dan pengendalian biaya. > 3. Menghitung biaya per porsi dan teknik meminimalisasi biaya pangan yang > tidak termanfaat, terbuang/busuk dan pencegahan hilang. > 4. Melakukan penghitungan biaya nyata, menetapkan standar produksi dan > standar biaya. > 5. Memahami dan menghitung *standar sales value*. > > ***************** > *Materi Pelatihan* > ***************** > 1. Jenis dan tipe usaha katering > 2. Perencanaan dan pengendalian biaya > 3. Pembelian, penerimaan, penyimpanan, pengeluaran dan pendataan *(inventory > control).* > 4. Penghitungan *standar sales value* > 5. Penghitungan nyata dibandingkan dengan penghitungan standar penjualan. > 6. Studi kasus > > ************************* > *Siapa Peserta Pelatihan* > ************************* > Para pemilik, peminat / calon pelaku (manajer,supervisor), pemerhati usaha > katering. > Instruktur/dosen dan guru kepariwisataan. > Umum > * * > ***************** > *Lama pelatihan * > ***************** > *16 Jam / 2 hari* > > ***************** > *Instruktur * > ***************** > * * > Team Instruktur AKPAR Matoa, > Praktisi dari PT.Pangansari Utama > Hotel > > ***************** > *Investasi :* > ***************** > Rp.450.000,-/orang/2 hari > Biaya dapat ditransfer ke rek Bank Permata Cabang Menara Hijau > No.400-2176-373 a/n Yayasan Bina Harkat > > ***************** > *Fasilitas :* > ***************** > 2 Kali Coffee Break, 1 Kali Lunch, sertifikat, Training Kits > * * > ***************** > *Waktu & Tempat:* > ***************** > Waktu : Rabu – Kamis, 11-12 Februari 2009 *(Reschedule)* > Tempat: > Kampus A Akademi Pariwisata Matoa > Menara Hijau Lt.14, jl.MT.Haryono Kav.33 > Jakarta Selatan > > ************* > *Keterangan :* > ************* > Pendaftaran paling lambat tanggal 30 Januari 2009 > Formulir pendaftaran dapat di Fax ke 021-7919 4512 > > *************************************************************** > *Informasi & Pendaftaran:* > Unit Penelitian , Pengembangan & Pengabdian Masyarakat (UP3M) > Menara Hijau Lt.14, Jl.MT.Haryono Kav.33 Jakarta Selatan > Telp.021-79194719, 798 7507 Fax.021-7919 4512 > Contact Person : Indah/adam HP: 081386732237 > www.akademipariwisatamatoa.blogspot.com > www.akparmatoa.ac.id > *************************************************************** > * * > *Jadwal Crash Program :* > Food Safety Management (29 Januari 2009) > Bartender Course (9-20 Februari 2009) > Food & Beverage Planning & Cost Control (3-5 Februari 2009) > Cruise Line Crew (9 Februari 2009) > Housekeeping Course (23 Februari s/d 6 Maret 2009) > * * > > >
